ลองซอสน้ำส้มสายชูบางเพื่อเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวนี้
น้ำซอสในเขตแบ่งในลักษณะเดียวกับการตัดหมูที่ใช้ในการทำบาร์บีคิว ทางฝั่งตะวันออกของแคโรไลนาซอสมีรสเผ็ดร้อนและปราศจากมะเขือเทศ คนเหล่านี้ยังคงยึดมั่นในความเชื่อโบราณว่ามะเขือเทศเป็นผลพลอยได้จากปีศาจตัวเอง ขณะที่คุณย้ายมะเขือเทศตะวันตกเข้าไปในซอสและจะย้ายจากร้อนเพื่อหวาน
ซอสซอส : มีหลายตัวเลือกสำหรับการดึงหมูหมูนอกเหนือจากซอสปรุงรส
ซอสที่เรียกว่า mops หรือ sops สามารถใช้ในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่เพื่อเพิ่มรสชาติและรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อหมูที่ค่อนข้างผอม น้ำพริกและซอสเป็นซอสที่มักจะทำด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสบางอย่างเช่นพริกป่น แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะบอกคุณว่ามันไม่จำเป็นที่จะใช้ซอสเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งหลายคนชอบรสชาติเพิ่มเติมสามารถให้ได้
ซอสสำเร็จรูป : ซอส แบบดั้งเดิมสำหรับหมูสับเป็นสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นซอสสำเร็จรูป นี้จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่โต๊ะ มันเรียกว่า ซอสตาราง การหาซอสที่ถูกต้องอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย คุณสามารถติดกับประเพณีหรือคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด ฉันไม่แนะนำซอสเชิงพาณิชย์หนา สำหรับหมูดึงดีที่สุดคือติดกับบางสิ่งบางอย่างและไม่เอาชนะ หลังจากที่ทุกท่านได้ใช้เวลาหลายชั่วโมงเพียงทำชิ้นส่วนที่ยากของเนื้อหมูนุ่มและอร่อย
มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู : ซอสสไตล์เซาเทิร์น ลดลงถึงสองประเภท
ซอสที่มีมะเขือเทศและคนที่ไม่มีมัน นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับซอสที่ปรุงจากมัสตาร์ด ซอสพื้นฐานโดยไม่ต้องมะเขือเทศมีน้ำส้มสายชูไซเดอร์ซอสพริกร้อนเกลือและพริกไทย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลสีน้ำตาลซอส Worcestershire, มัสตาร์ด (เตรียมหรือผง) และอื่น ๆ อีกมากมายที่จับแฟนซีของคุณ
ซอสเหล่านี้บางครั้งเรียก ว่าซอสน้ำส้มสายชู มักจะร้อน ซอสมะเขือเทศ สามารถร้อน แต่มักจะหวาน มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสามารถมาจากมะเขือเทศทั้งน้ำพริกซอสมะเขือเทศและมักทำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย หรือกากน้ำตาลกระเทียมและ พริกผง หรือซอสร้อน
อีกวิธีหนึ่งในการทำซอสหมูสับของคุณคือการทำมันก่อนที่คุณจะทำหน้าที่ เมื่อคุณได้ดึงหมูและนั่งอยู่ในหม้อเพื่ออุ่นเครื่องให้ใส่ น้ำส้มสายชู แอปเปิ้ล ไซเดอร์ ประมาณ 1/2 ช้อนชาและพริกป่น 2 ช้อนชา ผัดและเคี่ยวจนเนื้อดูดน้ำส้มสายชูและพัฒนาซอสหนา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา การทดสอบรสชาติเป็นครั้งคราวจะแจ้งให้คุณทราบว่ารสชาตินั้นมีความสมดุลกันหรือไม่ บางคนพบน้ำส้มสายชูเพิ่มรสขมในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่ามันสมบูรณ์แบบนอกจากนี้ ฉันมีคำแนะนำซอสเพิ่มเติมในสูตรหมูดึง แต่โปรดจำไว้ว่าซอสควรเพิ่มรสชาติไม่ครอบคลุม ในฐานะที่เป็นคนเคยกล่าวไว้ว่า "ซอสควรเคาะรสชาติในทิศทางที่คุณต้องการไม่ทำให้ตกราง"
หน้าถัดไป: แซนวิช