ซอสบาร์บีคิวแบบหนาและแบบดั้งเดิม
กล่าวได้ว่า ซอสบาร์บีคิวที่ใช้มะเขือเทศ เป็นที่นิยมมากที่สุดจะทำหน้าที่สับสนให้กับคนเหล่านั้นที่ไม่ทราบว่ามีวิธีอื่นในการทำซอสบาร์บีคิว ซอสเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ทั้งหมดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศเก่าที่ดี ใครเป็นคนแรกที่นำมะเขือเทศไปบาร์บีคิว? ชิ้นส่วนของเรื่องไม่สำคัญที่อาจจะหายไปตลอดกาล อย่างไรก็ตาม บริษัท คราฟท์เป็นคนแรกที่ขายซอสบาร์บีคิวในเชิงพาณิชย์
แน่นอนซอสนี้มีมะเขือเทศ
ซอสเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นพื้นฐานในการประกอบอาหาร น้ำมะเขือเทศสารให้ความหวานสาร thickeners เครื่องเทศ seasonings และควันรสแน่นอน เครื่องดื่มควันบุหรี่ไม่ว่าจะเป็นของเหลวควันหรือสารเติมแต่ง กลิ่นควันอื่น ๆ ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวอย่างร้ายแรงที่เป็นผลิตภัณฑ์ของซาตาน กลิ่นควันที่แท้จริงมาจากควันเองไม่ใช่ขวด อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่คนคาดหวังในซอสบาร์บีคิวจากร้านค้าดังนั้นไม่ว่าคุณจะเกลียดมันรักมันหรือทนมันอยู่ที่นี่อยู่ ซอสบาร์บีคิวในเชิงพาณิชย์ได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสเช่นซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศ ยอดขายมหาศาลที่สร้างขึ้นโดยซอสเหล่านี้ไม่สามารถอธิบายได้ด้วยซี่โครงและชอบเพียงอย่างเดียว คนดูเหมือนจะใช้ซอสบาร์บีคิวในสิ่งต่างๆมากมาย
อย่างไรก็ตามฉันพูดเพ้อเจ้อ ซอสบาร์บีคิวที่ใช้มะเขือเทศเป็นที่นิยมเพราะง่าย ซอสที่ดีหนาแปรงบนซี่โครงหรือไก่เป็นนอกจากที่ดีในการย่างหรือสูบบุหรี่ของคุณ
นอกจากนี้ที่ดีที่เป็นถ้ามันชมเชยและไม่เกินอำนาจ ทำไมต้องพยายามสูบบุหรี่หรือย่างบ้างถ้าคุณจะไปลิ้มรสซอส นี่คือเหตุผลที่ซอสไม่ควรมีรสเข้มข้นเกินไปหรือใช้มากเกินไป ซอสบาร์บีคิวที่ แท้จริงคือเครื่องเพิ่มรสชาติ
ซอสมะเขือเทศไม่ควรใช้ระหว่างการย่าง
น้ำตาลธรรมชาติจะคาราเมลและเผาพื้นผิวของเนื้อสัตว์ นี้ใช้เฉพาะกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง น้ำตาลเผาที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เพื่อให้คุณสามารถเสาะหาซอสที่มีน้ำตาลตามบาร์บีคิวของคุณตราบเท่าที่คุณเก็บอุณหภูมิไว้ด้านล่าง 265 องศา F / 130 องศาเซลเซียสบาร์บีคิวดีไม่จำเป็นต้องมาก ในพื้นที่รสชาติเพื่อให้คุณเช่นกันอาจจะปล่อยให้มันออกไปจนกว่าต่อมาต่อไป ซอสบาร์บีคิวสามารถเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดหรือที่โต๊ะ ตามเนื้อผ้าคนที่ทำอาหารโดยทั่วไปเพิ่มซอสบาร์บีคิว วิธีที่พวกเขาได้รับมากหรือน้อยได้ตามที่พวกเขาต้องการ
ซอสมะเขือเทศสามารถทำด้วยซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศวางมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศมะเขือเทศทั้งหมดคุณจะได้รับความคิด เมื่อต้องการลดรสมะเขือเทศให้เดือดเคี่ยวประมาณ 15-30 นาทีก่อนที่คุณจะใช้ นี้ยังจะให้เวลาซอสเพื่อให้รสชาติผสมผสานกัน คุณอาจต้องการให้ซอสนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนที่คุณจะใช้ กรดในมะเขือเทศจะย่อยสลายส่วนผสมและกลั่นรส