เมื่อฤดูร้อนที่ไร้ห่วงใยของฤดูร้อนจะทำให้เกิดฤดูใบไม้ร่วงที่มีโครงสร้างชัดเจนคุณสามารถใช้ความปลื้มปีติในความจริงที่ว่า shandies ที่อ่อนและง่ายที่ครอบงำตลาดเบียร์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจะถูกแทนที่ด้วยฝูงแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่ยิ่งใหญ่และซับซ้อนขึ้น เผยแพร่ แน่นอนว่านั่นหมายความว่า เบียร์ฟักทองที่ พวกเขารักหรือไม่ชอบก็จะเปิดตัวเป็นประจำทุกปี นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณจะสามารถรับมือกับ Oktoberfest ได้
ในตอนแรกมีMärzenbier
Oktoberfest เป็นรูปแบบเบียร์ที่สืบเชื้อสายมาจากMärzenbierแบบเก่าหรือMärzenซึ่งหมายถึง เบียร์เดือนมีนาคม ในเยอรมัน ชื่อเล่นมาจากเครื่องทำความเย็นสมัยก่อนประเพณีบาวาเรียในการผลิตเบียร์เพิ่มขึ้นในเดือนมีนาคมก่อนที่สภาพอากาศจะอุ่นขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิอากาศสูงขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงฤดูกาลทำให้กิจกรรมของแบคทีเรียและความเสี่ยงต่อการเน่าเสียของเบียร์เกิดขึ้น การผลิตเบียร์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนไม่สามารถป้องกันได้ Brewers จะนำMärzenของพวกเขาในห้องเย็น (เช่นพวกเขาจะ lager เบียร์) ในห้องใต้ดินและถ้ำจนกระทั่งฤดูใบไม้ร่วง การปฏิบัตินี้ทำให้มั่นใจได้ว่ามีการจัดหาเบียร์ที่ยั่งยืนแม้จะมีปัญหาเรื่องการต้มเบียร์ เป็นผลมาจากอายุก็ยังมีประโยชน์เพิ่มเติมของการปัดเศษออกใด ๆ ความรุนแรงหรือไม่ปะติดปะต่อองค์ประกอบในรายละเอียดของเบียร์
กลับมาในวันที่Märzenถูกกำหนดโดยส่วนใหญ่โดยระยะเวลาการต้มเบียร์นี้ Märzenเป็นรูปแบบที่แตกต่างกันยังไม่ได้ถ่ายในทุกคุณลักษณะที่เราตอนนี้เชื่อมโยงกับมัน
Märzenพบกับ Oktoberfest
ในเดือนตุลาคมปีพ. ศ. 2453 การแตะฤดูใบไม้ร่วงของร้านMärzenในปีนั้นใกล้เคียงกับสิ่งที่จะเป็นงานเฉลิมฉลองในเทศกาล Oktoberfest ครั้งแรก เพื่อเป็นเกียรติแก่การแต่งงานของสมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมารลุดวิก I กับเจ้าหญิงเธเรเซียนแห่งซัคเซน - ฮันเดอร์เซนเซ่นเมืองมิวนิคเป็นเจ้าภาพจัดงานเฉลิมฉลองห้าวัน
Märzenจะเป็นสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นในช่วงเวลานั้นของปีดังนั้นจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าMärzenถูกเทลงอย่างปลอดภัย จากจุดนั้นเทศกาลที่เต็มไปด้วยการบริโภคเบียร์หนักกลายเป็นประเพณีที่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน
จนกระทั่งถึงปีพ. ศ. 2384 Märzenได้แสดงออกถึงความทันสมัย อ้างอิงจาก Oxford Companion to Beer ว่าเป็นปีแรกที่มีการจัดทำเบียร์อย่างเป็นทางการและวางตลาด "märzenbier" ที่ Oktoberfest เบียร์ที่ผลิตโดย Spaten Brewery ของมิวนิก
ในเวลานี้Märzenกลายเป็นสไตล์ที่โดดเด่นซึ่งเราคุ้นเคยกับวันนี้ ตามหลักเกณฑ์ของ BJCP ผู้แทนของMärzenเป็นสีเหลืองหรือสีทองแดงที่มีรายละเอียดของมอลต์มิวนิคอันหรูหราสง่างามและชัดเจน การขุ่นมัวขุ่นจะยับยั้ง แต่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้สมดุลในการรับรู้ความหวาน มิฉะนั้นการกระโดดในMärzenไม่ควรให้ความหอมหรือรสชาติมากนัก
เมื่อ Oktoberfest 1872 Spaten ได้มาร่วมงานกับMärzenและเทศกาลอีกครั้งเมื่อได้ออก Oktoberfestbier เป็นครั้งแรกในสไตล์Märzen
Oktoberfest, เทศกาลอเมริกัน
เบียร์ส่วนใหญ่ในสหภาพยุโรปไม่ได้รับอนุญาตให้เรียกเบียร์ Oktoberfest หรือ Oktoberfestbier
เป็นชื่อที่ได้รับการคุ้มครองซึ่งหมายถึงเฉพาะโรงเบียร์หกแห่งในมิวนิคเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ฉลากเพื่อจุดประสงค์ทางการตลาด
Brewers นอกสหภาพยุโรป แต่จะอยู่ภายใต้ข้อ จำกัด ดังกล่าวไม่ (หรือแม้กระทั่งช่วงปลายฤดูร้อน) คุณจะพบเบียร์ Oktoberfest / Octoberfest หลายสิบที่เรียงรายอยู่เหนือชั้นวางของร้านขายของชำในอเมริกาเหนือและแตะที่บาร์และโรงเบียร์ของรัฐ Oktoberfest ได้กลายเป็นฤดูกาลอเมริกันที่เป็นแก่น
Oktoberfests อเมริกันเป็นส่วนใหญ่Märzens บางคนเช่นบรุกลีน Oktoberfest ยึดติดกับประเพณีMärzenแบบมอลต์ แต่เนื่องจากไม่มีข้อบังคับเกี่ยวกับฉลาก Oktoberfest ในสหรัฐอเมริกาโรงเบียร์อเมริกันอื่น ๆ จึงมีเสรีภาพในแบบนี้ คุณอาจเจอ Oktoberfests ที่มีตัวอักษรกระโดดที่สำคัญหรือไม่มีมอลต์มิลล์ใด ๆ
ในบางกรณีชาวอเมริกัน Oktoberfests เป็นเบียร์เมื่อเทียบกับ lagers ไม่ทำให้พวกเขาเป็นเบียร์ที่ไม่ดี พวกเขาไม่ใช่แค่Märzens
แม้แต่โรงเบียร์หกแห่งในงานเฉลิมฉลอง Oktoberfest อย่างเป็นทางการในมิวนิกได้ย้ายออกจากอำพันMärzensไปสู่สไตล์ที่มีสีสันมอลต์และร่างกายที่เบากว่า ในปีพ. ศ. 2558 BJCP ได้รับรู้ถึงแนวโน้มดังกล่าวด้วยการสร้างหมวด Festbier ในสไตล์ที่มีอำนาจ
ฉลองเทศกาล Oktoberfest
หากได้รับพื้นที่สีเทาทั้งหมดคุณอาจสงสัยว่าเบียร์เหมาะสมกับการเฉลิมฉลองในงาน Oktoberfest ที่บ้านมากที่สุด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการสุ่มตัวอย่างคำแนะนำจากรายการMärzensที่ได้รับยกย่องอย่างสูงหรือคุณอาจจะได้มีโอกาสสำรวจรูปแบบเบียร์เยอรมัน แต่ในตอนท้ายของวันคุณควรจะดื่มอะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด (โบนัสถ้าคู่กับ würstl และ pretzels อ่อน) หากคุณมีเบียร์ Oktoberfest ที่ชื่นชอบของอเมริกาซึ่งไม่ตรงตามความเป็นจริงอย่าหดหู่เกินไป เหนือสิ่งอื่นใดเทศกาล Oktoberfest เป็นเรื่องเกี่ยวกับความสนุกสนานและเบียร์ที่ดีในทุกรูปแบบ