รูปแบบของ Brown Ales

ประวัติศาสตร์

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคำทั่วไปที่สร้างชื่อของสไตล์นี้และส่วนหนึ่งเนื่องจากความจริงที่ว่าสไตล์นี้เป็นเพียงเก่ามากดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเชื้อสายของ สไตล์เบียร์สีน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีรากฐานมาจากประเพณีการชงแบบอังกฤษ สไตล์ที่มีประวัติยืดตลอดทางกลับไปที่ ales unhoped ทั้งหมด แต่ตายในศตวรรษที่ 19 การได้รับความนิยมจากรูปแบบที่แห้งและแสนอร่อยทำให้สไตล์เบียร์เก่าดูสง่างาม

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ยังเห็นการเพิ่มขึ้นของ อ้วน และ ales สีน้ำตาล, เบียร์สีน้ำตาลถูกลืม แต่เมื่อ Mann, Crossman & Paulin ของโรงเบียร์อัลเบียนฟื้นขึ้นมา

จุดสไตล์

สำหรับส่วนใหญ่ของเบียร์สีน้ำตาลศตวรรษที่ 20 ถูกกำหนดโดยข้อกำหนดทางภูมิศาสตร์ สีน้ำตาลอ่อนของชาวอังกฤษตอนใต้มืดและหวานและมีแนวโน้มที่จะมีระดับความแรงต่ำกว่าพี่น้องทางตอนเหนือของพวกเขา พวกเขามักจะเป็นรุ่นขวดของโรงเบียร์ อ่อน หรือแม้กระทั่งการเปลี่ยนรูปแบบที่สมบูรณ์แบบที่มีความนิยมลดลงตลอดศตวรรษ สีน้ำตาลสีน้ำตาลในอังกฤษมีสีจางลงและสีน้ำตาลเข้ม - คิดว่า Newcastle Brown Ale วันนี้เส้นแบ่งระหว่างรูปแบบย่อยของเบียร์สีน้ำตาลไม่สว่างมากนัก นี่เป็นผลมาจากการควบรวมและการซื้อกิจการของ บริษัท ผลิตเบียร์สัญชาติอังกฤษและความหลากหลายของเบียร์สีน้ำตาลที่ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์ฝีมือชาวอเมริกันซึ่งมีตั้งแต่อ่อนหวานเข้มจนถึงเบียร์ที่มีฟองสุกใส

บันทึกการชิม

ดังกล่าวข้างต้นช่วงของ ales สีน้ำตาลมีมากมายวันนี้

อย่างไรก็ตามลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งควรเป็นความจริงสำหรับเบียร์สีน้ำตาลที่ได้รับการหมักไว้ในช่วงนี้: ศูนย์อ่อนแอที่แข็งแรง เบียร์สีน้ำตาลคือการเฉลิมฉลองศิลปะของมอลต์สเตอร์ที่มีรสชาติเช่นคาราเมลทอฟฟี่บิสกิตและกาแฟเป็นเรื่องปกติ ยีสต์ที่ใช้ในการหมักบราวน์มักเป็นเบียร์แบบอังกฤษที่เพิ่มร่องรอยของกลิ่นผลไม้และกลิ่นเช่นพลัมลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสุก

hops มักจะเห็นได้ชัดในรูปแบบทางเหนือเช่นเดียวกับส่วนใหญ่ของ browns ชงอเมริกัน แต่ไม่ควรครอบงำ กลิ่นปากของน้ำตาลมากที่สุดในช่วงตั้งแต่กลางถึงเบาด้วยปริมาณที่เหมาะสมของคาร์บอนไดออกไซด์

จับคู่อาหาร

เบียร์สีน้ำตาลเป็นเบียร์ที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างตั้งแต่เนื้อย่างแบบเรียบไปจนถึงอาหารไทยรสเผ็ดหรืออาหารอินเดียก็อร่อยได้ดีกับเบียร์สีน้ำตาลที่ดี คุณภาพของเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ทำให้มันมีคุณภาพเหมือนขนมปังซึ่งเป็นคำชมเชยที่เยี่ยมยอดในมื้ออาหารส่วนใหญ่ น้ำตาลเป็นสไตล์ที่ฉันชอบถ้าฉันไม่แน่ใจว่าเบียร์จะให้บริการอะไร

Brewers 'Stats

• IBU : 12-30
• OG : 1.033 - 1.052
• FG: 1.011 - 1.014

แบรนด์ที่ต้องลอง

• Newcastle Brown Ale
• Samuel Smith's Nut Brown Ale
• เอลลีของ Alevery Brown ของ Avery Brewing Company

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์บราวน์และเบียร์สไตล์อังกฤษอื่น ๆ ให้ดูที่ Amber, Black & Gold โดย Martyn Cornell