Brews ที่ได้แรงบันดาลใจจาก Beers หัตถกรรมอเมริกัน
เบียร์ซีดเป็นรูปแบบที่เป็นที่นิยมของเบียร์ที่รู้จักกันในชื่อ hop-forward ที่มีรสหวานและมีสีทองเป็นสีเหลืองอำพัน นี่เป็นรูปแบบที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับฉากเบียร์ของชาวอเมริกันและมีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้
เบียร์ซีดเป็นเบียร์ที่ช่วยลดช่องว่างระหว่าง stouts มืดและแสง lagers พวกเขามีทุกรสชาติที่คุณต้องการ แต่ไม่หนักเกินไป บางคนก็ทำเบียร์เซสชั่นที่ดี คุณจะไม่มีวันเบื่อแบบนี้เพราะมีอาร์เรย์ของ ales ที่น่าสนใจในการสำรวจ
เรื่องราวของ Ale ซีด
เช่นเดียวกับ เบียร์หลายรูปแบบ เบียร์ที่เป็นผลมาจากเทคโนโลยีการต้มเบียร์ มันเกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตเบียร์ใน Burton-on-Trent ในประเทศอังกฤษกำลังมองหาแนวทางในการผลิตเบียร์ที่สม่ำเสมอและอ่อน
เตาเผาในแต่ละวันใช้ไม้ซึ่งยากต่อการควบคุมและมักทำให้เกิดข้าวบาร์เลย์ที่คั่วหรือคั่วเข้ม ผู้ผลิตเบียร์พบว่าถ่านโค้กซึ่งเป็นถ่านหินที่เผาไหม้ที่ร้อนและมั่นคงทำให้พวกเขาได้รับผลที่ต้องการคือเบียร์สีเหลืองอำพันหรือทองแดง มันไกลกว่าเบียร์อังกฤษที่ถูกต้มจนถึงปัจจุบัน
จุดสไตล์
ชนิดของน้ำที่ใช้ดูเหมือนจะเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์มากขึ้นในรูปแบบนี้กว่าสิ่งอื่นใด Brewers ทั่วโลกที่ทำให้ ales ซีดทำงานอย่างหนักเพื่อทำซ้ำน้ำที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของโรงเบียร์เดิมใน Burton
พวกเขาจะใช้ยีนส์และยีสต์ที่แตกต่างจากที่ใช้ในภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม แต่พวกเขาจะโค้งงอไปทางเคมีเพื่อรักษาน้ำของพวกเขาจนกว่าจะมีความแข็งเหมือน Burton-on-Trent's
ส่วนผสม
ธรรมชาติมอลต์ซีดจะใช้ในการทำเบียร์อ่อน พันธุ์อังกฤษสามารถมีผลึกได้โดยทั่วไป แต่ไม่เกิน 20% และไม่มีสีเข้มกว่า 20-40 SRM (วิธีการวิจัยมาตรฐานใช้ในการวัดสีเบียร์)
ฮ็อพที่ได้รับการแต่งตั้งตามธรรมเนียม ได้แก่ Fuggles, Kent Goldings และ Northern Brewer
Cascades, Mt. ฮูดและพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ ปรากฏตัวขึ้นในอเมริกา Brews นี้ยังคงเป็นสไตล์ที่สวยให้อภัยของนวัตกรรม
บันทึกการชิม
สไตล์เบียร์แบบดั้งเดิมของอังกฤษซึ่งรวมถึงขมและ ESB (ขมพิเศษเป็นพิเศษ) เป็นเบียร์ที่น่ารื่นรมย์และไม่อิ่มตัว มันมีรายละเอียด malty และดอกกุหลาบดอกไม้เพียงป่าหรือเบามากสำหรับความสมดุล มันเป็นสง่างามและเบียร์เซสชั่นที่ดี (ใช้โดยชาวอังกฤษเมื่ออธิบายเบียร์เบาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไม่กี่ครั้ง)
รุ่นอเมริกันและออสเตรเลียของรูปแบบที่ไม่สามารถเปลี่ยนรูปแบบนี้ได้เป็นอย่างมาก brasher ความมักกะกันมักถูกหมุนเวียนและมีการใช้พันธุ์ hops ก้าวร้าวมากขึ้น มันมักจะเป็นเบียร์ที่น่าตื่นเต้นและเผ็ด
จับคู่อาหาร
การตีความเบียร์ที่มีอยู่อย่างหลากหลายทำให้ยากที่จะสรุปประเภทของ อาหารที่จับคู่ได้ดีกับสไตล์ นี้
- อังกฤษซีดน้อยมีแนวโน้มที่จะ maltier ในรสและน้อย hoppy พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายรวมทั้งอาหารรสเผ็ดจากอินเดียและเอเชียรวมทั้งอาหารที่ไร้เดียงสาของสหราชอาณาจักร
- เบียร์ที่ได้รับการต้มจากนอกประเทศอังกฤษโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอเมริกามีแนวโน้มที่จะเป็นเตาเผาที่มีรสชาติมอลต์น้อย พวกเขาไปได้ดีที่สุดด้วยอาหารที่เรียบง่ายเช่นเนื้อย่าง
Brewers 'Stats
หากคุณเป็นเจ้าของบ้านที่กำลังมองหาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อ่อน ๆ อยู่เหล่านี้เป็นตัวเลขที่คุณควรมุ่งมั่น
ตัวอย่าง Ale ซีด
เห็นได้ชัดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามหรือแสดงรายชื่อเบียร์ทุกชนิดที่มีอยู่ในท้องตลาด เบียร์เหล่านี้แต่ละคนจะมีลักษณะเฉพาะของสไตล์นี้แม้ว่าจะมีเอกลักษณ์เฉพาะ เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่จะรู้ว่าควรค้นหาอะไรในที่เย็นเบียร์
- Ale เสียงเบส
- Ale Boddingtons Ale
- Cooper's Ale ซีดดั้งเดิม
- Dale's Ale ซีดโดย Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- เซียร่าเนวาดาซีด Ale
- Youngs Bitter