ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่ชอบกินผักของคุณคุณอาจเปลี่ยนความคิดเมื่อค้นพบผักที่เรียบง่ายและมีสุขภาพดีเหล่านี้ที่ปรุงรสด้วยแกงกะทิที่เรียบง่ายที่ได้แรงบันดาลใจมาจากแกงเผ็ดของอินเดียและไทย แต่มีส่วนผสมของรสที่ไม่เหมือนกัน ทั้งอาหาร เพียงเกี่ยวกับผักใด ๆ จะทำในสูตรนี้เพื่อให้ได้รับความคิดสร้างสรรค์! ลองเพิ่มผักโขมเพื่อรับผักสีเขียวหรือข้าวโพดฝักอ่อนเพื่อเปลี่ยนความสนุก
ในสูตร มังสวิรัติมังสวิรัติ และปราศจากกลูเตนี้มีส่วนผสมของผักรวมทั้งกะหล่ำดอกถั่วเขียวแครอทและบวบเคี่ยวในซอสแกงกะทิที่ทำจากหัวหอมกระเทียมขิงสดพริกเขียวและเครื่องเทศอินเดียมากมาย รวมทั้งขมิ้นผักชีและแกง โปรดทราบว่าด้วยเครื่องเทศแสนอร่อยทั้งปวงสูตรเพียงแค่เรียกร้องให้ใช้เกลือจำนวนเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเคยเคี่ยวอาหารมากขึ้นคุณอาจต้องการเพิ่มความอร่อยให้กับจานสุดท้าย
ผักเหล่านี้มีซอสพิเศษเพื่อให้คุณสามารถเสริฟพวกเขาผ่านข้าวก๋วยเตี๋ยว (หรือก๋วยเตี๋ยวข้าว!) หรือลองทำด้วย ธัญพืช เช่นข้าวฟ่างหรือ quinoa สำหรับ มื้อเย็นมังสวิรัติที่ สมบูรณ์แบบ
ผักผสมมะพร้าวเหล่านี้เป็นผักมังสวิรัติมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน ชอบทำแกงกะหรี่ผักโฮมเมดหรือไม่? แกงกะหรี่มังสวิรัติจากทั่วโลกมี มากมาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่สับ
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดสับ
- 1 พริกเขียวปานกลางเมล็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
- 1/2 กะหล่ำปลีสับ
- ถั่วเขียว 1 ถ้วย
- 1 แครอทหั่นบาง ๆ
- 1 บวบสีเหลืองหรือสีเขียวหั่นบาง ๆ
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- 1/2 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้วางหัวหอมกระเทียมขิงและพริกเขียวในตัวประมวลผลอาหารและกระบวนการจนส่วนใหญ่ราบรื่น
- โอนหอมแดงที่ได้รับการประมวลผลนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำมันพืช ผสมน้ำมันหอมระเหยและผสมด้วยความร้อนปานกลางและอนุญาตให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอจากนั้นเพิ่มขมิ้นผักชีผงยี่หร่าและผงกะหรี่และความร้อนเพียงหนึ่งนาที
- เพิ่มกะหล่ำดอกสับถั่วเขียวแครอทบวบกะทิและคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาหรือชิม
- คลุมและอนุญาตให้ผักปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีหรือจนกว่าผักทั้งหมดจะอ่อนนุ่ม ของเหลวเล็กน้อยจะระเหยกลายเป็นส่วนผสมของผักเย็นจึงไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่าจะมีของเหลวมากเกินไปเล็กน้อยในตอนแรก
เสริฟมะพร้าวของคุณผัดผักผ่านข้าวกล้องขาวหรือข้าวกล้องธรรมดาหรือลองรับประทาน ธัญพืช อื่นที่ มีสุขภาพดี เพื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 288 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 333 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |