จากหนังสือ The Bengali Five-Spice Chronicles ของ Rinku Bhattacharya มาพร้อมกับสูตรอาหารมังสวิรัติแบบอินเดียแท้ๆสำหรับอาหารที่มีสีส้มหรือแดงกับมะเขือเทศและผักชีสดซึ่งเป็นสูตรของชาวอินเดียชื่อเบงกาลีที่เรียกว่า Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal
ผู้เขียนริงค์กล่าวว่า "นี่เป็นรูปแบบของถั่วลันเตาที่มีสีส้มซึ่งเป็นอาหารที่หลากหลายมากเนื่องจากเวลาปรุงอาหารที่รวดเร็วและรสชาติอ่อนละมุนและปรับตัวตามธรรมชาติพวกเขาปลอบโยนง่ายและเป็นพื้นฐานตามที่ได้รับทุกคนในครอบครัวของฉันรวมถึง ลูกของฉันรักถั่วนี้รูปแบบแสงนี้เป็นที่ชื่นชอบช่วงฤดูร้อน แต่สามารถเพลิดเพลินเป็นซุปในฤดูหนาวถ้าต้องการด้วยขนมปังร้อนลวกบางข้าวสาลี "
ถ้าคุณต้องการเก็บมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและเบงกอลมาดากัสการ์นี้ไว้คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือมังสวิรัติมังสวิรัติแทนเนยใสได้ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ½ถ้วยแห้งสีส้มหรือแดง lentils แยก (masoor dal)
- 3 ถ้วยน้ำ (สำหรับปรุงอาหาร lentils)
- ½ช้อนชาขมิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกเขียว 4 ช่อตามยาว
- 2 มะเขือเทศสุกสับ
- ช้อนชา 2 ช้อนชา (หรือใช้น้ำมันมะกอกหรือมาการีนมังสวิรัติเพื่อรักษามังสวิรัต)
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
วิธีการทำมัน
ใส่ถั่วและ 3 ถ้วยน้ำในกระทะและนำไปต้ม เพิ่มขมิ้นเกลือและพริกเขียวและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ขณะที่ถั่วกำลังเดือดก้นอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถลบออกได้อย่างนุ่มนวลขณะที่ถั่วกำลังหุงต้ม
เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 5 นาที ผสมส่วนผสมถั่วและมะเขือเทศให้เข้ากันดีควรมีความสม่ำเสมอของซุปที่ดีไม่ทำให้ผอมหรือหนาเกินไป
อุ่นเนยใสในกระทะขนาดเล็กที่ความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาทีแล้วเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและรอจนกว่าเมล็ดจะเริ่มฉ่า เทเนยใสที่ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าใส่ถั่วและสับผักชีสดสับ
เสริฟข้าวต้มสีแดงของคุณกับข้าวขาวนึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในอาหารอินเดียหรือตามที่ผู้เขียนแนะนำเป็นซุปที่มีขนมปังเนยร้อนบางอย่างสำหรับมื้ออาหารเบา ๆ
หากคุณต้องการทำสูตรนี้นมฟรีและมังสวิรัติคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับเนยใสอินเดีย เพลิดเพลินไปกับมังสวิรัติ masoor dal ของคุณ!
สูตรมังสวิรัติมาทอร์ดัลนี้มาจาก The Bengali Five-Spice Chronicles by Rinku Bhattacharya
เสิร์ฟซอสเบงกอลมาเทอร์ดาแลนที่มีสีแดงนี้กับข้าว บาสมาติกอินเดีย หรือ ข้าว มะนาวอินเดียและแน่นอนตักขึ้นกับ ขนมปัง Naan มังสวิรัติ แบบโฮมเมด
สูตรมังสวิรัติอื่น ๆ ที่จะลอง:
- อินเดียแดงสูตร sambar lentil
- มังสวิรัติมังสวิรัติง่ายสลัด
- Crockpot curried ข้าวและ lentils
- อินเดียนเหลือง (mung dal)
- ถั่วมะระมะกอกปรุงรส
- ข้าวมังสวิรัติง่ายและสูตรก้อนลาเต้
- Lattlever lentil patties
- Lentil แครอทผักเบอร์เกอร์
- มังสวิรัติแกะต้อนพาย
- Lentil และสูตรสลัด Freekeh
- หม้อปรุงอาหารย่างถั่ว
- ซุปถั่วและผักห้าดาว
ดูสิ่งนี้ด้วย:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 891 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 298 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 160 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 28 กรัม |
| โปรตีน | 58 กรัม |