เตรียมเค้กฟองน้ำเบาแล้วฝนตกปรอยๆกับซอสหวานทำด้วย บรั่นดี มะนาวและ spiced กับบิตของอบเชย ใช้เป็นของหวานเบาเมื่อสิ้นสุดมื้อใหญ่ หากต้องการโปรดเสริฟพร้อมกับกาแฟร้อนๆแบบร้อนหรือช็อกโกแลตร้อนๆในตอนเย็นหรือชายามบ่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย (สำหรับตกแต่ง)
- สำหรับซอส:
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 8 ออนซ์
- น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ออนซ์บรั่นดี (หรือเหล้ารัม)
- 1 ไม้อบเชย
- 1/2
- มะนาว (เปลือกเท่านั้น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 180 องศาเซนติเกรด ค่อยๆจาระบีกระทะเค้กขนาด 8 นิ้วจากนั้นนำไปทอดกับแป้ง
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นให้ตีไข่แดงในชามด้วยน้ำตาลจนเป็นส่วนผสมของครีม
- ในชามผสมอื่นให้ตีไข่ขาวจนกว่าจะแข็งพอที่จะก่อให้เกิดจุด พับไข่แดงผสมด้วยไม้พายอย่างนุ่มนวลและระมัดระวัง
- พับผงฟูและแป้งลงทีละนิด
- เทลงในแป้งและผัดเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ตรวจสอบความประณีตโดยใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์ หากทำความสะอาดเมื่อดึงออกเค้กจะทำ
- ในขณะที่เค้กกำลังอบทำน้ำเชื่อม ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำและน้ำตาลอบเชยน้ำผึ้งและเปลือกมะนาว นำมาผสมกับเดือดกวนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ต้ม 1 นาที ลบออกจากความร้อนแล้วเพิ่ม brandy และปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น
- หลังจากเค้กเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้น 9 ชิ้นแล้ววางลงบนจานที่ให้บริการ ผัดเค้กด้วยซอสบรั่นดีจากนั้นเทลงบนด้วยอบเชย เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 178 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 247 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |