การแปลความหมายของ Tocinillo de Cielo คือ "เบคอนจากสวรรค์" ซึ่งจะบอกคุณว่าหมูรักภาษาสเปน! เราชอบเรียกมันว่า Spanish Heavenly Custard ขนมหวานที่อุดมด้วยนี้เป็นขนมสเปนแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยไข่แดง 10 เม็ดน้ำตาลและเปลือกมะนาว จากนั้นก็นำไปอบในอ่างน้ำจนกว่าจะตั้งและมีเนื้อคัสตาร์ด ง่ายต่อการเตรียมอาหารทำให้เสร็จสิ้นการรับประทานอาหารเย็นแบบสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์ น้ำ
- 11 ออนซ์ (300 กรัม) น้ำตาลทราย
- เปลือกของ 1
- มะนาว
- 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- 10
- ไข่แดง
วิธีการทำมัน
- รวมน้ำตาลน้ำเปลือกมะนาวและวานิลลาลงในถาดซอสปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นน้ำเชื่อม นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น
- การทดสอบความสอดคล้องของน้ำเชื่อม : จุ่มลงในน้ำเย็นและในน้ำเชื่อม จับนิ้วหัวแม่มือและนิ้วหัวแม่มือเข้าด้วยกันแล้วแยกออก น้ำเชื่อมควรเป็นแบบสตริง แต่จะแตกออกทันที
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 ° F (190 ° C)
- ความร้อนประมาณหนึ่งลิตรน้ำ (4 ถ้วย) ในกระทะขนาดใหญ่สำหรับอาบน้ำ
- เบาตีไข่แดงในชามและสายพันธุ์ลงในชามอื่น เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อปั่นด้วยปัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดผสม
- เทส่วนผสมไข่ลงในแม่พิมพ์ จานแก้วประมาณ 8 "x 6" (6 ถ้วยหรือ 1.5 ลิตร) มีขนาดที่ดี กระทะควรมีขนาดเล็กพอที่จะให้ส่วนผสมของไข่หนา 1.5 ถึง 2 นิ้ว ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ใส่แม่พิมพ์ลงในอ่างน้ำและอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบหลังจาก 40 นาทีและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย
- เมื่อทำเสร็จแล้วคัสตาร์ดควรแน่น หากต้องการตรวจสอบความอ่อนโยนให้ใช้ทิชชูหรือมีด เมื่อนำออกควรทำความสะอาด
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น วางในตู้เย็นให้เย็น ใช้มีดคมรอบขอบจาน แล้วค่อย เอาแต่ tocinillo และ slice เพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 338 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 347 mg |
| โซเดียม | 134 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |