คุณรู้จักสลัดกี่อันที่พูดถึงทั้ง 5 ความรู้สึกพร้อม ๆ กัน? สลัดไทยมีไว้เพื่อทำอย่างนั้นและสลัดไก่ มะม่วงไทย นี้เป็นตัวอย่างที่สำคัญ ทำให้รู้สึกสดชื่นกับรสชาติของมะม่วงและต้นมะพร้าวที่มีรสชาติดีเยี่ยมและคุณจะได้ยินเสียงที่น่ารื่นรมย์ขณะที่คุณดื่มด่ำกับการกัดที่อร่อย สัมผัสความรู้สึกที่พบในความหลากหลายของสลัดของพื้นผิว: ความนุ่มนวลของมะม่วงและไก่ควบคู่กับความแน่นของแตงกวาพริกแดงและกะหล่ำปลีรวมทั้งใบ leafpy ของสมุนไพร และรสชาติดีมากมันจะทำให้คุณอยากมากขึ้น! ในเวลาเดียวกันก็มีสุขภาพดีอย่างน่าทึ่ง - ไม่มีน้ำมันจึงเกือบไขมัน 0 ลองและกลายเป็นคนรักสลัดอีกครั้ง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1-2 อกไก่ (ไก่ไม่มีกระดูกหรือไก่ปรุงสุก 1-3 แก้ว)
- 1-2
- มะม่วง (สุกหั่นเป็นก้อน)
- 1 พริกไทย (แดงเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แตงกวา 1/2 ถึงปานกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ถ้วยถั่วงอก (หรือถั่วงอก)
- 1/4 ถ้วยแห้งมะพร้าวไม่สุก
- 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยถั่วลิสง (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
- ต้นหอม 3-4 ต้น (หั่นเป็นชิ้นหรือ 3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีส้มละเอียด)
- โหระพา 1/4 ถ้วย (สด)
- ทางเลือก: 1-2 ถ้วยแตงโม cubed (หรือดาวผลไม้)
- สำหรับการแต่งกาย:
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (สดบีบ)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1-2 ช้อนชา
- น้ำพริกไทย
- สำหรับหมัก: (ข้ามสำหรับไก่ปรุงสุก)
- 4 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรมไทย (หรือซอสหอยนางรมธรรมดา)
- กานพลูกระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาล)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F หรืออุ่นเตาปิ้งของคุณ
- รวมส่วนผสมของน้ำดองและหั่นไว้เหนือ อกไก่ ตั้งไก่ไว้ในจานอบหรือกระทะ
- เพิ่มนิดหน่อยน้ำที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้แห้ง
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนสุกผ่าน หรือย่างไก่เหนือตะแกรงปิ้งย่างกับน้ำดองที่เหลือ
- เมื่อไก่เย็นพอชิ้นเป็นชิ้นขนาดกัด
- วางมะพร้าวลงในกระทะที่แห้งแล้วผัดต่อเนื่อง 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ถ่ายโอนไปชามเย็น พักไว้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือถ้วยคนให้ละลายน้ำตาล การแต่งกายนี้ควรผสมผสานระหว่างความหวานเปรี้ยวเผ็ดเค็ม แต่ให้ความสำคัญกับรสหวานและเผ็ด (หมายเหตุ: ตอนนี้รสชาติอร่อยแล้วแต่จะอร่อยเมื่อรวมกับสลัด) พักไว้
- เมื่อต้องการเสร็จสิ้นให้วางส่วนผสมของสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่: มะม่วงพริกแดงแตงกวากะหล่ำหัวหอมใบโหระพาและไก่
- เทกว่าน้ำสลัดและโยนดี เพิ่มมะพร้าวที่ทอดแล้วกับถั่วแล้วโยนอีกครั้ง
- ทำแบบทดสอบรสชาติ ถ้าคุณชอบมันหวานเพิ่มน้ำตาลน้อยมาก ถ้าเค็มมากเกินไปหรือหวานเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น เพิ่มน้ำพริกสำหรับเครื่องเทศมากขึ้น
- เสิร์ฟในชามสลัดหรือส่วนที่วางลงในชามแต่ละชิ้น
หมายเหตุเกี่ยวกับการแต่งกาย: สูตรนี้อาจทำให้น้ำสลัดขึ้นกว่าที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของสลัด นอกจากนี้โปรดทราบว่าเป็นน้ำสลัดที่ปราศจากน้ำมันเช่น น้ำสลัดไทย ส่วนใหญ่จึงจะเก็บที่ด้านล่างของชามสลัด นี้ไม่ใช่ปัญหา - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าโยนอีกครั้งก่อนที่จะให้บริการถ้าสลัดนั่งสำหรับระยะเวลาใด ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 925 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 2,759 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |