สเต็กที่เรียบง่ายและประณีตนี้สามารถผัดได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้เป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับ weeknights และคุณสามารถเลือกผักที่คุณเลือกได้เองขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ นี่เป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวผัดไทยที่นุ่มนวลที่สุดโดยอาศัยขิงมากกว่าพริกเพื่อเพิ่มรสชาติมากที่สุดซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็ก ๆ และผู้ที่มีผิวบอบบาง ในประเทศไทยพวกเขาจะใช้ขิงไทย - 'ข่า' - ซึ่งคล้ายกับขิงของเรา แต่หวานเล็กน้อยและไม่ฉุน ฉันพบขิงปกติทำงานได้ดีและง่ายกว่าที่จะมาด้วย จานนี้สามารถทำกับหมูหรือกุ้งแทนไก่ ให้มันไปและดูว่าดีผัดโฮมเมดสามารถ! สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ไก่ (ต้นขาไม่มีกระดูกหรือ 2 หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก, สับเป็นชิ้นขนาดกัด)
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีม่วง)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ขิง (ขูดหรือขูด)
- 1 พริก (พริกแดงหรือพริกป่นเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- สำหรับผัก: (รู้สึกฟรีเพื่อทดแทน)
- ผักชนิดหนึ่ง (หัวเล็กสับ)
- 1 ถ้วยถั่วหิมะ
- 6-8 เห็ด (หั่นบาง ๆ )
- พริกหยวก 1 ชิ้น (แดงเล็กหั่นบาง ๆ )
- พริกหยวก 1/2 (สีเหลืองหั่นบาง ๆ )
- กะหล่ำปลี 1 ถ้วย (สับ)
- สำหรับซอสผัด:
- สต็อกไก่ 1/3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอส Hoisin
- 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มสายชู)
- 3 ช้อนชา
- น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. เชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารเชอร์รี่)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลังไว้ในถ้วยแล้วคนให้ละลายน้ำตาล ฝนตก 3 ช้อนโต๊ะ ไก่สับและผัด ตั้งไก่ในตู้เย็นให้หมักในขณะที่คุณสับผัก
- ใส่แป้งข้าวโพด ใส่ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผัดจนละลายแป้งข้าวโพด พักไว้
- กระทะความร้อนหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มหัวหอมขิงและพริก ผัด 1 นาที
- เพิ่มไก่หมักและผัดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีทึบแสง (2 นาที)
- เพิ่มผักชนิดหนึ่งและหิมะบวกสองสามช้อนโต๊ะ ซอสผัด ผัด 1-2 นาที
- ใส่เห็ดและพริกหยวก (2 สี) พร้อมซอสผัด ผัด 1 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีสับและซอสผัดที่เหลือ ผัดอีก 1 นาที
- กดส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อเผยให้เห็นซอส เพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพด / น้ำแล้วคนให้เข้ากันจนกว่ามันจะหนาขึ้น (30 วินาทีถึง 1 นาที) จากนั้นให้คนเข้าด้วยกัน
- ลองลิ้มรสผัดเพิ่ม น้ำปลามากขึ้น ถ้าไม่เค็มหรือมีรสพอ ถ้าเค็มเกินไปหรือหวานสำหรับรสชาติของคุณเพิ่มบีบน้ำมะนาวหรือสัมผัสน้ำส้มสายชูมากขึ้น เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย ด้านข้างหรือมากกว่าก๋วยเตี๋ยวและสนุก!
ซอสซอส Hoisin: ผ่านประสบการณ์หลายปีผมได้ค้นพบว่า
ซอส hoisin ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีเดียวกันและดังนั้นจึงแตกต่างกันอย่างมากในรสชาติ หากคุณสามารถหาซอส hoisin ไทยโปรดทราบว่ามันมีแนวโน้มที่จะหวานกว่านี้ดังนั้นคุณอาจต้องการลดน้ำตาลลงในสูตรนี้ ฉันได้ผลดีกับซอส Hoisin ครอบครัวเอเชียและ Lee Kum Kee Hoisin ซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 2012 |
| ไขมันรวม | 114 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 47 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 628 mg |
| โซเดียม | 1,895 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 208 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)