สูตรนี้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งและไข่ที่ปรุงสุกได้รับการรักษารอยัลด้วยซอสสีขาวครีมหรือขนมปังกรอบ ไข่ที่ผ่านการปรุงสุกเป็นที่นิยมอย่างมากในฮังการีลิธัวเนียโปแลนด์รัสเซียยูเครนและประเทศในยุโรปตะวันออกอื่น ๆ ในสมัยก่อนมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ค่อนข้างประหยัดสำหรับเกษตรกรที่มักเลี้ยงไก่
แม่ของฉันชอบ ไข่ที่ปรุงสุก ผ่านขนมปังปิ้งด้วยซอสขาวหรือที่เรียกว่า béchamel ฉันได้รับความปรารถนานี้ แต่ฉันได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและให้บริการตามที่เป็นหรือมากกว่าขนมปังธัญพืชที่อุดมไปด้วยขนมปังหรือ brioche เนยสำหรับความเสื่อมโทรมพิเศษ เป็นมื้ออาหารที่ปราศจากรสสำหรับอาหารเข้าพรรษาและมังสวิรัติ แต่อย่านับเป็นอาหารกลางวันเมื่อกินเนื้อกับสลัดและขนมหวานสำหรับขนมหวาน
ถ้าคุณต้องการที่จะไปเอียงเต็มรูปแบบแทนครีมหนักหรือครึ่งหนึ่งและครึ่งสำหรับนมในสูตรซอสสีขาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์หน่อไม้ฝรั่ง (ทำความสะอาดและตัดแต่ง)
- 4 ไข่สุก (อุณหภูมิห้องปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- สำหรับซอสครีม:
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยนมหรือครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง
- เคี่ยวเกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับฐานขนมปัง:
- 4 ชิ้นขนมปังปิ้งธัญพืชหรือขนมปังกรอบ
วิธีการทำมัน
- หั่นหน่อด้วยหน่อไม้ฝรั่งขนาด 1 ปอนด์ในน้ำเค็มจนนุ่ม แต่ไม่อ่อน ระบายและให้ความอบอุ่น
- ในขณะที่ทำซอสครีมโดย 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์, กวนและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที เพิ่ม 1 1/2 ถ้วยนมและปัดจนเรียบ ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นและมาเพียงภายใต้การต้ม ปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการ
- หากต้องการใช้ขนมปังปิ้งให้วาง 1 ชิ้นต่อจาน 4 จาน จัด 1/4 ของหน่อไม้ฝรั่งหอกที่ด้านบนตามด้วยไข่หุงสุกที่หั่นบาง ๆ แล้วตักซอสที่ด้านบน ผ่านส่วนที่เหลือของซอสที่โต๊ะ
- ( ซอส เนยแข็ง) เพิ่มชีส Gruyère 2 ออนซ์ขูด ชีส Parmesan 2 ออนซ์และเนยกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสแชมเบอร์เลคแต้ม หากจําเปนตองมีน้ํานมผานสูง 1/4 ถ้วย อย่าให้น้ำเดือดหรือเนยแข็งจะเน่าเปื่อยและพังลง ต่อไปนี้เป็น สูตรซอสที่ขึ้นต้นด้วยแยมเมล
ที่นี่มีผักมากขึ้นในซอสครีมซอส
- หน่อไม้ฝรั่งในซอส Tarragon Cream Sauce
- มันฝรั่งและถั่วลิสงสูตรซอสครีม
- Zucchini ในสูตรซอสครีม
- หน่อไม้ฝรั่งกับสูตรซอสครีม Dijon
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 618 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 332 มก |
| โซเดียม | 569 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |