การเทน้ำร้อนที่ต้มลงบนเป็ดช่วยในการหลอมและขจัดไขมันส่วนเกินที่อยู่ใต้ผิวหนัง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ผิวคมชัดที่ทำให้เป็ดปักกิ่งดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- เป็ด 1 3 ถึง 4 ปอนด์ (1.5 ถึง 1.8 กก.)
- 1 สีส้มขนาดใหญ่
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.) น้ำผึ้ง
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) แห้งเชอรี่
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
- ซีอิ๊ว
วิธีการทำมัน
1. เปิดเครื่องสูบบุหรี่ก่อน
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับครึ่งน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูไวน์เชอร์รี่ซอสถั่วเหลืองและพริกไทย นำไปต้มและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที ซอสแยกสำรองครึ่งหนึ่งสำหรับการเคลือบและอีกครึ่งหนึ่งเป็นซอสที่ให้บริการ คุณอาจต้องใส่ซอสเสิร์ฟ
3 เจาะผิวของเป็ดในหลายสถานที่ด้วยส้อมที่คมชัดและเทเกี่ยวกับแกลลอนน้ำร้อนเดือดมากกว่านั้น
สิ่งที่มีหัวหอมและอีกครึ่งหนึ่งของสีส้ม ปล่อยให้แห้ง
4 ใส่คนสูบบุหรี่ และสูบบุหรี่ประมาณ 3 ถึง 3 ½ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 170 องศา F / 77 องศาเซลเซียสเคลือบด้วยซอสครึ่งหนึ่งทุกๆ 30 นาทีในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่
5. เสิร์ฟพร้อมกับอีกครึ่งหนึ่งของซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1641 |
| ไขมันรวม | 129 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 44 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 59 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 381 mg |
| โซเดียม | 976 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 88 กรัม |