Papas chorreadas เป็นพิเศษโคลอมเบียอร่อย มันฝรั่งสีแดงต้มจะดับในซอสชีสที่อุดมไปด้วยปรุงรสด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ chorrear คำกริยาหมายถึงการไหลหรือเท - ซอสในจานนี้มีขึ้นเพื่อเป็น "ดัน" เหนือมันฝรั่ง.
รูปแบบที่ง่ายที่สุดของจานนี้มีเพียงหกส่วนผสม: มันฝรั่งสีแดงหัวหอมมะเขือเทศครีมและชีสละลายเช่น mozzarella สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้มี scallions, cilantro, ยี่หร่าหรือ peppers พริก - รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติ แม้ว่าจะไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เครื่องปรุงที่ปรุงจากเบคอนก็ดูเหมือนจะเป็นความคิดที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ปอนด์มันฝรั่งสีแดง
- 3 หอมแดงหรือหอมใหญ่สีขาว 1 ใบ
- กุ้ง 1 ช่อ
- 1 ช้อนชาผงชิลี (ไม่จำเป็น)
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถ้วยผักชีสับ 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
- ครีม 3/4 ถ้วย
- 6 ออนซ์นมมอสซาเรลล่าหรือชีสสีขาวที่เค็มละลายได้ดี
วิธีการทำมัน
- ขัดมันฝรั่งและวางลงในหม้อขนาดใหญ่ที่เดือด น้ำเค็ม ต้มจนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม ระบายมันฝรั่งและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหัวหอม ตัดส่วนสีขาวและหนึ่งหรือสองนิ้วของส่วนสีเขียวของ scallions เป็นความยาว 1/2 นิ้ว สับส่วนที่เหลือของส่วนที่เป็นสีเขียวของต้นหอมและเก็บไว้เพื่อประดับ
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นเนื้อหัวนม 1/2-inch, หอมแดง, ผงยี่หร่าและผงชิลเลตต์ในเนยจนนุ่มประมาณ 5 นาที
- เพิ่ม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักชีและปรุงอาหารจนมะเขือเทศนุ่มและมีกลิ่นหอม เพิ่มช้อนโต๊ะของแป้งและกวนสั้น ๆ
- ผัดในครีมและชีสและความร้อนจนซอสเพียงแค่มาถึงต้มและชีสส่วนใหญ่จะละลาย ถอดออกจากความร้อน
- ตัดมันฝรั่งลงในครึ่งหรือเวดจ์และจัดในจาน เทซอสมากกว่ามันฝรั่ง ประดับด้วยหัวหอมสีสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 547 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 446 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 63 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |