ก๋วยเตี๋ยวโซบะมีมานานแล้วก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นบางชนิดทำจากบัควีท ที่นี่พวกเขากำลังโยนใน vinaigrette gingery ที่ไม่หน้าที่สองเป็นหมักสำหรับปลาแซลมอน ตั้งแต่คุณสามารถเตรียมสลัดในขณะที่ปลากำลังปรุงอาหารสูตรทั้งหมดมารวมกันภายใต้ 30 นาที - เหมาะสำหรับคืนที่วุ่นวายเมื่อคุณยังต้องการอาหารพิเศษ PS ถ้าคุณไม่กินปลาสลัด soba เป็นตัวของตัวเอง!
เคล็ดลับ: สำหรับการนำเสนอที่เป็นทางการมากขึ้นขอให้ปลา fishmonger ของคุณเพื่อตัดปลาแซลมอนเป็น 4 4 ออนซ์เนื้อ skinless และปล่อยให้ส่วนทั้งหมดหลังจากการปรุงอาหาร ในการให้บริการแบ่งสลัดโซบะในจาน 4 จานหรือชามตื้น ด้านบนแต่ละส่วนมีปลาแซลมอนและ 1/4 ชิ้นอะโวคาโด โรยหน้าด้วยงาย่างหรือหั่นบาง ๆ หากต้องการ
มีบะหมี่โซบะหลายชนิด - บางส่วนทำจากโซบะ 100% ส่วนอื่น ๆ มีส่วนผสมของบัควีทและข้าวสาลี นอกจากนี้ยังมีพันธุ์พิเศษที่มีแป้งโขลกมังวาลหรือชาเขียว ฉันชอบโซบะที่ทำจากบัควีท 100% สำหรับรสชาติที่โดดเด่น หากคุณซื้อก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากการผสมผสานของแป้งให้มองหาผู้ที่ส่วนใหญ่ buckwheat สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปลาแซลมอนขนาดกลาง 1 ปอนด์ (ผิวที่ถอดออก)
- สำหรับการแต่งกายและหมัก:
- 1/4 c ขึ้น
- ซอสมะขาม (โซเดียมลดลง)
- น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันที่เป็นกลางรส (เช่น grapeseed หรือคาโนลา)
- น้ำส้มสายชูข้าวต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (เกรด B)
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขิงสด (ขูดละเอียด)
- สำหรับสลัดโซบะ:
- 1 (8 ออนซ์) แพคเกจ buckwheat soba
- 24 หน่อไม้ฝรั่ง (ตัด)
- 1 พริกหยวกสีเหลือง (cored และตัดเป็นเส้นบาง ๆ )
- แครอท 2 ชิ้น (ปอกเปลือก, หั่นและ
- julienned )
- 1 อะโวคาโด (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2-inch)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 ° F. วางปลาไว้ในจานอบ ตีด้วยกัน tamari, น้ำส้ม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำมันงาและขิงจนกว่าจะเป็นอิมัลชัน เทครึ่งหนึ่งของการแต่งกายบนปลาและปล่อยให้มันหมักในขณะที่เตาอบ preheats
2. นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวโซบะและปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนแอลเดลเต้ วาง soba ในกระชอนล้างออกใต้น้ำเย็นและน้ำ
โอนโซบะไปในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดที่เหลืออยู่บนก๋วยเตี๋ยวโซบะและโยนเข้าด้วยกัน พักไว้
3. นำปลาที่อบไว้ในเตาอบที่ได้รับความร้อนมาเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งสุกตลอดเวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา (ปลาจะพร้อมเมื่อมีสีทึบตรงกลางและเกล็ดง่ายด้วยส้อม)
4. ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมผัก: เพิ่มน้ำหนึ่งนิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่หรือเชฟและต้มให้เดือด เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลดความร้อนและเคี่ยวจนสีเขียวสด แต่ยังกรอบประมาณ 1 ถึง 2 นาที ราดหน่อไม้ฝรั่งและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งพริกไทยเหลืองและแครอทไปซากบาและโยนเข้าด้วยกัน
5. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม เติมโซบะกับปลาแซลมอนและอะโวคาโดและเสริฟ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 637 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 1,053 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 69 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 15 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |