สำรวจอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสูตรอาหาร

01 จาก 08

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อาหารญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีความสุขในชีวิตประจำวันตลอดจนในช่วงวันหยุดพิเศษ อย่าลังเลที่จะเจาะลึกและสำรวจอาหารเหล่านี้ที่ผสานเข้ากับวัฒนธรรมของญี่ปุ่นอย่างมาก

02 จาก 08

Gohan - ข้าวผัด

ไม่มีอาหารที่สมบูรณ์แบบในประเทศญี่ปุ่นโดยไม่ต้องนึ่งข้าวตั้งแต่เช้าจนดึก ชื่อของข้าวสวย Gohan หมายถึง "อาหาร" อย่างแท้จริง คุณต้องทำอาหารอย่างถูกต้องและด้วยความเคารพและใส่ใจเป็นอย่างดี

ข้าวที่ผ่านการขัดสี (hakumai) เป็นข้าวที่เหมาะสำหรับทำข้าวสวย มองหาข้าวสั้น Calrose ข้าวสวยหรือข้าว Japonica คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าว (suihanki) หรือหม้อขนาดหนักที่มีฝาปิดที่แน่นพอดี ข้าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เหนียวหน่อยเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานกับตะเกียบ

ลองสูตรนี้สำหรับ ข้าวสวยญี่ปุ่น

03 จาก 08

ซุปมิโสะ

อาหารสไตล์ญี่ปุ่นแบบปกติจะประกอบด้วยชามซุปมิโซะ มันทำด้วยซุป dashi ซุปเต้าหู้วางมิโซะและหัวหอมสีเขียว miso แตกต่างกันไปในรสชาติและความเค็มดังนั้นคุณจึงสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

ลองสูตรนี้สำหรับ ซุปมิโซะกับเต้าหู้

04 จาก 08

ซูชิ

ซูชิใช้บทบาทของอาหารจานด่วนในปัจจุบันทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก ในอาหารญี่ปุ่น ซูชิ หมายถึงอาหารที่ใช้ ข้าวปลาดิบ ซึ่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหวาน ๆ มีรูปแบบต่างๆของซูชิรวมทั้งรูปไข่ nigiri-zushi ราดด้วยอาหารทะเลมักดิบ Maki-zushi เป็นซูชิรีดกับแถบปลาและผักที่วางไว้ในข้าวและรีดภายใน nori

ลองสูตรนี้สำหรับ Spicy Tuna Roll

05 จาก 08

หม้อร้อน

อาหารหม้อร้อนปรุงสุกได้ง่ายในกระถางขนาดใหญ่และเป็นที่นิยมมากในอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในความสุขของการกินอาหารหม้อร้อนคือหม้อปรุงสุกในช่วงแบบพกพาบนโต๊ะรับประทานอาหารและชอบสไตล์ครอบครัวในขณะที่ทุกคนใช้เวลาแต่ละส่วนจากหม้อ

คำว่า "yaki" หมายถึง "sauté" หรือ "grill" ในภาษาญี่ปุ่นและในการทำ sukiyaki จะมีการทอดเนื้อสัตว์ในกระทะร้อนที่โต๊ะ ตามเนื้อผ้า sukiyaki เป็นอาหารฤดูหนาวมักจะพบที่bōnenkaiปาร์ตี้ปลายปีของญี่ปุ่น

ลองสูตรนี้สำหรับ เนื้อ Sukiyaki

06 จาก 08

ราเม็ง

อาหารก๋วยเตี๋ยวราเมนเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นโดยมีก๋วยเตี๋ยวต้มอยู่ในซุปที่มีรสชาติแตกต่างกัน พ่อครัวในประเทศญี่ปุ่นมักฝึกหนักเพื่อสร้างราเม็งที่มีคุณภาพ ในขณะที่คุณอาจจะใช้ในการบรรจุราเมนราคาถูก แต่การทำซุปราเมงที่แท้จริงไม่ใช่เรื่องง่ายหากคุณกำลังทำซุปจากรอยขีดข่วน

ลองสูตรนี้สำหรับ Shoyu Ramen

07 จาก 08

เทมปุระ

ผักเทมปุระหรืออาหารทะเลเป็นอาหารที่พบมากในร้านอาหารญี่ปุ่น วิธีการปรุงอาหารที่ทำให้เทมปุระบานสะพรั่งเช่นดอกไม้ในน้ำมันร้อนเรียกว่า Hanaage) hana หมายถึงดอกไม้และ ag e หมายถึงการทอดลึก

ลองสูตรนี้สำหรับ Tenzaru Soba (เทมปุระกับบะหมี่กึ่งเย็น)

08 ใน 08

Wagashi

ขนมแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า wagashi เสิร์ฟพร้อมกับชาในประเทศญี่ปุ่น Daifuku mochi เป็นประเภทของวาชิและมักเสริฟกับชาเขียว เป็นส่วนใหญ่ที่เต็มไปด้วยถั่วแดง แต่บางคนก็เต็มไปด้วยถั่วสีขาว (Shiroan) นอกจากนี้ยังมีโมจิที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองเครื่องแกงญี่ปุ่นผงชาเขียว matcha หรือสัมผัสสีแดงของอาหาร

ลองสูตรนี้สำหรับ Daifuku mochi