ปลาทูน่าผัดเป็นรายการที่แพร่หลายในเมนูซูชิ Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) เต็มไปด้วยข้าวปลาดิบและซูชิปรุงรสหรือปลาทูน่าเกรดซาซิมิ เมื่อกินปลาดิบเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องซื้อปลาที่มีคุณภาพดีที่สุด ปลาจะได้รับการตรวจสอบเป็นครั้งแรกและให้เกรดโดยผู้ค้าส่ง - ปลาที่ดีที่สุดจะได้รับเกรด 1 และมักมีป้าย "เกรดซูชิ" ชื่อญี่ปุ่นสำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงิน - ปลาทูน่าที่พบมากที่สุดคือ maguro ให้แน่ใจว่าคุณกำลัง ซื้อปลาของคุณ จากผู้ค้าปลาที่มีชื่อเสียงและถ้ามันไม่ได้กลิ่นหรือดูดีอย่าซื้อมัน
เครื่องเทศที่ทำให้ปลาทูน่าเผ็ดคือ Ichimi togarashi ซึ่งแปลว่า "พริกพริกหนึ่งรส" และประกอบด้วยพริกแดงพริกป่นเท่านั้น มีรสเผ็ดเล็กน้อยคล้ายกับพริกพริกขี้หนูและเพิ่มรสชาติที่ดีโดยไม่ต้องเผ็ดร้อนขาดลอย Ichimi togarashi ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับปรุงรสปลาทูน่ารสเผ็ด แต่ยังอร่อยโรยบนไข่กวน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลาทูน่า 1/2 ปอนด์ / ซูชิปลาทูน่า ( Maguro )
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ichimi togarashi (พริกแห้งพริกแดงหรือเพื่อลิ้มรส)
- 4 แผ่น
- nori (สาหร่ายทะเลแห้ง)
- 6 ถ้วยเตรียมข้าวปั้น
- 1 ช้อนโต๊ะงาขาว
วิธีการทำมัน
- สับปลาซาซิมิ / ซูชิปลาทูน่าเกรดและผสมกับมายองเนสและ ichimi togarashi ในชาม
- ใส่แผ่น nori ที่ด้านบนของแผ่นไม้ไผ่ กระจายข้าวห่อข้าวปั้น 1/4 บนแผ่น nori โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนของข้าวปั้น
- วางทูน่า 1/4 ขึ้นไปตามยาว ม้วนเสื่อไม้ไผ่, กดไปข้างหน้าเพื่อรูปร่างซูชิลงในถัง กดแผ่นไม้ไผ่อย่างแน่นหนาแล้วนำออกจากซูชิ
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อทำม้วนเพิ่มเติม เช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนที่จะหั่นซูชิ ตัดซูชิรีดเป็นชิ้นขนาดกัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4977 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 109 มก |
| โซเดียม | 712 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1,002 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 33 กรัม |
| โปรตีน | 147 กรัม |