Omurice เป็นคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับ "ไข่เจียวและข้าว" และเป็นไข่เจียวห่อรอบข้าวผัดและราดด้วยซอสมะเขือเทศ - ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอิทธิพลตะวันตกเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น ในประเทศญี่ปุ่นคุณจะได้พบกับโอเมอร์ฟี่สุกที่บ้านและเสริฟอาหารสไตล์ตะวันตก จานนี้ทำกันมากที่สุดกับไก่ซึ่งเป็นผัดกับข้าวและซอสมะเขือเทศ แต่มีหลายรูปแบบรวมถึงการใช้เนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับการแทนที่ซอสมะเขือเทศกับน้ำซุปเนื้อหรือ demi-glace ซึ่งเป็นสต๊อกเนื้อลูกวัวที่อุดมสมบูรณ์ ไข่สามารถห่อรอบข้าว - คล้ายกับ burrito - หรือ draped มากกว่ากองข้าวช้อนลงบนจาน ทั้งสองวิธีราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศเป็นแบบฉบับ
สูตรนี้เรียกเห็ดและพริกเขียว แต่อย่าลังเลที่จะแลกกับผักที่คุณโปรดปรานเช่นผักขมหน่อไม้ฝรั่งผักชนิดหนึ่งหรือถั่วเขียวสับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
- อกไก่ 1/2 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1/2 หัวหอม (สับ)
- 4 เห็ดสีขาว (หั่นบาง ๆ )
- 1 พริกเขียว (cored และ finely chopped)
- 4 ถ้วยข้าวญี่ปุ่น (นึ่ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถ้วยซอสมะเขือเทศบวกมากขึ้นสำหรับการให้บริการ
- 8 ไข่ (แบ่ง)
วิธีการทำมัน
- น้ำมันพืชร้อนในกระทะขนาดใหญ่และไก่ผัดจนเป็นสีเหลือง ใส่หอมแดงเห็ดและพริกเขียวลงในกระทะและผัดให้เข้ากันจนนุ่ม
- ใส่ข้าวสวยลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน โรยในเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดความร้อนและเพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ตั้ง ข้าวที่ปรุงรส ไว้
- อุ่นประมาณ 1 ช้อนชาน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ตีสองไข่ในชามขนาดเล็กและเทไข่ใน skillet กางไข่ได้อย่างรวดเร็วและทำไข่เจียวรอบ วาง 1/4 ของข้าวที่ปรุงรสไว้ตรงกลางของไข่เจียวและพับด้านบนและด้านล่างของไข่เจียวลงบนข้าว
- ปิดฝากระทะด้วยจานและค่อยๆพลิกขึ้นเพื่อวาง omurice ลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและพลิกนี้เพื่อทำข้าวไข่เจียว 4 ก้อน ใส่ซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนของ omurce ก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1096 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 464 mg |
| โซเดียม | 425 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 170 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |