กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการและลูกแพร์ขึ้นในจานนิยายนี้ ย่าง ออกรสชาติหวานที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ในขณะที่ลูกแพร์และวอลนัทช่วยเสริมความหอมได้อย่างสวยงาม วอลนัทเป็นทางเลือกที่ดีกับลูกแพร์ แต่ถั่วพีแคน, เฮเซลนัทหรือถั่วประเภทอื่น ๆ ก็จะทำงานได้เช่นกัน
เบคอนอาจถูกละไว้ถ้าคุณชอบจานมังสวิรัติหรือเปลี่ยนมันขึ้นเล็กน้อยกับหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า pancetta เบคอนแคนาดาหรือแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำส้มสายชู Balsamic ที่อุดมไปด้วยน้ำเชื่อมเป็นของเหลวที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้ น้ำส้มสายชูบัลซามิกรสเช่นมะเดื่อ, ลูกแพร์หรือวอลนัทสีดำจะน่าตื่นตาตื่นใจ ฝนตกน้อยหรือมากเท่าที่คุณต้องการมากกว่าผักคั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปีละ 1 ปอนด์
- 1 ลูกแพร์ขนาดใหญ่ของ Bosc หรือ Anjou
- หอมแดงขนาดเล็กหรือหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหอมหรือไม่ก็ได้
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกมากขึ้นสำหรับการอบกระทะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถ้วยสับวอลนัท
- 3 แถบเบคอนหนาตัด
- 2 ช้อนชาที่มีคุณภาพดีน้ำส้มสายชู balsamic, เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- แปรงเบา ๆ เป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ตัดปลายลำต้นของกะหล่ำบรัสเซลส์ ถอดใบนอกและใบออก ตัดถั่วงอกที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งตามยาว
- หลักลูกแพร์และตัดเป็นชิ้น 1 นิ้วหรือ wedges ไม่จำเป็นต้องลอกลูกแพร์
- ตัดหัวหอมเล็กหรือหอมแดงถ้าใช้
- ในชามขนาดใหญ่รวมกะหล่ำหั่นลูกแพร์และหัวหอมหั่นฝอยหรือหอมแดง ผสมกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแล้วโยนให้ทั่ว
- แล้วผสมกับลูกแพร์ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยเกลือที่ขมิ้นและบดพริกไทยเล็กน้อย
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าผักและลูกแพร์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที
- ในขณะที่ขนมปังปิ้งวอลนัทและปรุงอาหารเบคอน
- วางกระทะที่แห้งด้วยความร้อนปานกลาง เพิ่มวอลนัทสับและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมกวนและเปลี่ยนบ่อยๆ
- เบคอนเบคอนและปรุงอาหารในกระทะผ่านความร้อนปานกลางจนกรอบ นำเบคอนออกจากผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ พักไว้
- เอากะหล่ำปลีไปชามที่ให้บริการ เพิ่มเบคอนและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มและโยน
- ผัดประมาณ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู balsamic ลงเหนือกะหล่ำและโยน ลิ้มลองและเพิ่มน้ำส้มสายชู balsamic เพิ่มเติมตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณเริ่มต้นด้วยวอลนัททั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ขนมปังปิ้ง ก่อนที่จะสับ การสับใช้มีดเชฟขนาดใหญ่หรือ mezzaluna ถ้าคุณใช้ตัวประมวลผลอาหารคุณอาจจะจบลงด้วยเนยถั่ว
- ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชู balsamic ใช้น้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง 1 ช้อนชาและรวมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 239 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 166 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |