Currants ธรรมชาติมีส่วนผสมที่ลงตัวของเพคตินและความเป็นกรดซึ่งช่วยให้เนื้อเน่าดีโดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพคตินในเชิงพาณิชย์ ผลที่ได้คือวุ้นอร่อยที่มีสีสดใสราวกับผลไม้
นี่เป็นสูตรอาหารชุดเล็ก ๆ เพราะลูกเกดอาจหาได้ยากและราคาแพงนอกจากคุณจะเลี้ยงด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณมีความสุขกับความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขาโดยวิธีการทั้งหมดดับเบิลสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมลูกเกดสีแดงสุก (ยังคงอยู่บนลำต้นของพวกเขาจะดี)
- 2 1/2 ถ้วย / 560 กรัมน้ำตาล
- น้ำเปล่า 1/2 / 118 มล
วิธีการทำมัน
- ล้าง currants แต่ไม่รำคาญเอาออกจากลำต้นของพวกเขา คุณจะได้รับการกำจัดลำต้นและเมล็ดพืชในภายหลังกับคุณสายพันธุ์น้ำของพวกเขา
- วางลูกเกดที่สะอาดลงในหม้อที่ไม่เป็นปฏิกิริยา (ไม่มีเหล็กหล่อยกเว้นที่เคลือบด้วยอลูมิเนียม) เพิ่มน้ำ ปรุงอาหาร, กวน, ผ่านความร้อนปานกลางต่ำจน ลูกเกด สีแดงได้ออกทั้งหมดของน้ำของพวกเขาประมาณ 20 นาที ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารค่อยๆบดผลไม้ที่มีมันฝรั่งเจ้าชู้หรือด้านล่างของขวดไวน์เพื่อช่วยปล่อยน้ำผลไม้
- ทิ้งลูกเกดสีแดงและของเหลวค้างคืน คุณสามารถทำเช่นนี้ผ่านถุงนมเจือจางหรือโดยการเรียงรายไปกับกะหล่ำปลีมัสลินหรือเนยแข็งหลายชั้น วางวิธีการใด ๆ ที่คุณใช้กับชามขนาดใหญ่หรือหม้อ (คุณสามารถใส่พานสำหรับช้อนไม้ที่มีด้ามยาววางไว้เหนือชาม)
- อย่าบีบถุงเจลลี่ผ้าพันคอมัสลินหรือผ้าคลุมเตียงเพราะจะทำให้มีเยลลี่มัว คุณต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณเพื่อแสดงอัญมณีเหมือนสีแดงทับทิมของลูกเกดใช่ไหม?
- เช้าวันรุ่งขึ้นวัดน้ำลูกเกดแดง คุณควรมีประมาณ 2 1/2 ถ้วย เทน้ำที่วัดได้ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่เป็นปฏิกิริยาและเพิ่มปริมาณน้ำตาลเท่ากัน กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณมี 2 1/2 ถ้วยน้ำคุณจะเพิ่ม 2 1/2 ถ้วยน้ำตาล
- การฆ่าเชื้อขวดกระป๋องของคุณ
- ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อให้นำน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลไปต้มกับความร้อนสูงกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเข้าสู่ จุดเยือกแข็ง
- ถ้าเจลลี่พร้อมก่อนที่จะมีการฆ่าเชื้อขวดให้นำวุ้นจากความร้อนออกจนกว่าจะใส่ไห อุ่นวุ้นเพียงกลับไปที่เคี่ยวก่อนที่จะเติมไห
- ตักนมร้อนที่เจลลี่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อทิ้งพื้นที่หัว 1/4 ถึง 1/2-inch สกรูฝากระป๋อง นำไป แช่ในน้ำอุ่น 5 นาที
โปรดจำไว้ว่าวุ้นจะยังร้อนอยู่และเหลวเมื่อออกจากอ่างน้ำที่ต้ม มันจะเยือกเย็นเมื่อเย็นลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 104 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |