ในขณะที่ความจริงคุณสามารถผัดได้เพียงแค่อะไรก็ได้การตัดเนื้อหรือสัตว์ปีกบางชนิดก็เหมาะสำหรับการทอด
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลและ เต้าหู้ที่ ดีที่สุดในผัดพร้อมกับสูตร
เนื้อวัว
เมื่อเลือกเนื้อสำหรับผัดคุณต้องการตัดที่มีทั้งแบบลีนและอ่อนโยนเหมือนการตัดเนื้อเหล่านี้
Flank Steak : นี่ เนื้อผอมยาวบาง ๆ มาจากกล้ามเนื้อท้องของวัว
เป็นที่นิยมมากที่สุดของการตัดเนื้อสำหรับผัด เนื่องจากเนื้อสเต็กด้านข้างค่อนข้างขรุขระจึงถูกตัดผ่านเมล็ดพืช - ทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อนุ่มขึ้นทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
สเต็กเนื้อสันนอก: ตัดนี้ด้วย สามารถใช้ประสบความสำเร็จในผัด
สเต็กกระโปรง : พ่อครัวบางคนยังแนะนำสเต็กกระโปรงสำหรับผัด นอกจากนี้ยังใช้ทำเม็กซิกัน fajitas
เนื้อหมู
ใช้เนื้อหมูย่างเช่นเนื้อหมู ตัวเลือกอื่นคือก้นหมู - มันมีน้ำหนักเบา แต่พอมีไขมันและรสชาติ
ไก่
อกไก่ทำงานได้ดีที่สุดในผัด เนื้อเต้านมสีขาวมีเนื้อเนียนนุ่มและแน่นพอที่จะเก็บไว้ระหว่างผัด ยังไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็ว ประสบความสำเร็จหลายคนผัดได้รับการทำกับต้นขาไก่
ปลาและหอย
ใช้ปลาเนื้อแข็งที่จะช่วยให้รูปร่างของมันและไม่แตกเป็นเสี่ยง ๆ ในระหว่างการผัดเช่นปลาเทราท์หรือปลาชนิดหนึ่ง ปลากะพงแดง หรือ ปลากะพงแดง ปลามักปรุงด้วยวิธีอื่น ๆ เช่นการรมควันในน้ำมันหรือนึ่งก่อนที่จะนำมารวมกับ ส่วนผสม อื่น ๆ ที่อยู่ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการทำอาหาร
สำหรับหอยกุ้งหอยเชลล์และกุ้งก้ามกรามสามารถผัดได้ แต่ก็ไม่ควรที่จะต้มมากเกินไป วิธีหนึ่งในการ ปรุงอาหารกุ้ง คือการปล่อยให้เปลือกหอยอยู่ในระหว่างการผัดหรือทอด ช่วยให้เนื้อกุ้งนุ่มและไม่ทำให้สุก
เต้าหู้
ใช้เต้าหู้ที่มีเนื้อละเอียดและเต่งตึงเพื่อให้เป็นอาหารเสริมสำหรับโปรตีนหรือโปรตีนอื่น ๆ ที่เจาะเนื้อวัวเนื้อไก่หรืออาหารทะเล