เคล็ดลับในการซื้อและทำอาหารกับกุ้ง
เมื่อมองหาอาหารทะเลแสนอร่อยคุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับกุ้ง ในประเทศสหรัฐอเมริกากุ้งเป็นกุ้งโดยทั่วไป แต่โดยปกติจะเรียกว่ากุ้งที่อื่น ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายกุ้งจะเรียกตามชื่อทั้งสองชนิด แต่ส่วนใหญ่มักเป็น กุ้งขนาดใหญ่ ที่ระบุว่าเป็นกุ้ง พวกเขาสามารถพบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณหรือที่ใดก็ได้ที่ขายอาหารทะเลสดหรือแช่แข็งเช่นตลาดปลาท้องถิ่นของคุณ
เคล็ดลับในการซื้อกุ้ง
เมื่อซื้อกุ้งคุณสามารถเลือกซื้อสดหรือแช่แข็งได้ ทั้งสองจะทำงานได้ดีในการปรุงอาหาร แต่กุ้งแช่แข็งจะต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งและไม่ได้เป็นรสชาติเช่นกุ้งสดเมื่อปรุงสุก พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะรุนแรงขึ้นหลังจากการปรุงอาหารดังนั้นเมื่อคุณสามารถ กุ้งสด เป็นวิธีที่จะไปกุ้งทำอาหาร
กุ้งสามารถปรุงได้หลากหลายวิธีเช่นเดียวกับที่คุณทำกับอาหารทะเลประเภทอื่น ๆ พวกเขาสามารถย่าง, broiled, ผัดหรือนึ่งและสามารถปรุงสุกกับเปลือกหรือปิด กุ้งยังสามารถปรุงสุกด้วยเส้นเลือดในหรือเส้นเลือดขอด คนส่วนใหญ่จะเอาหลอดเลือดดำออกก่อนปรุงอาหารด้วยเหตุผลส่วนตัว แต่ยังเพราะรสชาติสามารถเป็นทรายเมื่อกัดเข้าถ้าปรุงอาหารด้วยกุ้งแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์ นี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยการวางกุ้งในแพคเกจกันน้ำหรือห่อพลาสติกห่อและวางในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อราละลายแล้วกุ้งก็พร้อมที่จะปรุงอาหารและควรใช้ทันที
เชลล์เปิดหรือปิด?
การตัดสินใจว่าจะปรุงอาหารด้วยหัวและเปลือกหอยหรือไม่ก็ตามเป็นการตัดสินใจส่วนตัว ถ้าคุณเลือกที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลือกคุณจะพบว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบออกหากกุ้งยังคงแช่แข็งเล็กน้อย ถอดหัวออกก่อนโดยบิดตัวออก ถัดไปขจัดขาแล้วถือ กุ้ง ด้วยหางของมันดึงเปลือกออกจากร่างกาย ณ จุดนี้คุณสามารถเลือกที่จะ de-vein กุ้ง นี้จะกระทำโดยการมีดมีคมและวิ่งไปตามเส้นเลือด เรียกใช้กุ้งใต้น้ำเย็นและหลอดเลือดดำควรล้างออกไปเมื่อปรุงกุ้งสิ่งหนึ่งที่จำได้ก็คือพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หากใช้กุ้งในจานผัดให้รอจนนาทีสุดท้ายเพื่อเพิ่มกุ้งเพราะจะปรุงอาหารภายใน 30 วินาที วิธีอื่น ๆ เช่น breading และ frying กุ้งสามารถปรุงอาหารในภายใต้นาที