ต้องมีการชดเชยบางอย่างสำหรับการหายตัวไปของฤดูร้อนและแสงแดดและหนึ่งดังกล่าวเป็นความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามผักและผลเบอร์รี่ที่จะทำงานที่ยอดเยี่ยม ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไปคุณสามารถเลือกได้จากผลไม้รวมทั้ง สลัด บิลเบอร์รี่ พลัมฟักทองและ mushroooms ป่า และแบล็กเบอร์รี่ฉ่ำไขมัน
Blackberries เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำผลไม้ชนิดหนึ่งเยลลี่เจลลี่แสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟที่ ชายามบ่าย หรือเป็นอุปกรณ์เสริมในการปรุงอาหารเนื้อและเกม
สูตรด้านล่างใช้แอปเปิ้ลในการปรุงอาหารและเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่พวกเขาให้จำนวนเงินที่แข็งแรงของ เพคติน ซึ่งเป็นแป้ง (heteropolysaccharide) ซึ่งเมื่อปรุงด้วยและกรดและน้ำตาลเป็นเจลจึงใช้ในการผลิตแยมและวุ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ blackberries (ล้าง)
- 2 Bramley แอปเปิ้ล (หรือแอปเปิ้ลทำอาหารล้าง cored และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 มะนาว (juiced)
- น้ำตาล 1 ปอนด์ (มากหรือน้อยดูขั้นตอนที่ 5 ของสูตร)
วิธีการทำมัน
- นำผ้าเช็ดตัวหรือถุงกระดาษทิชชูมาล้างในน้ำเดือด (ผ้าเช็ดตัวอาจเป็นสีคราบสกปรกหรือมีกลิ่นผงซักฟอกและสามารถทำให้เจลลี่เสีย) ปล่อยให้แห้ง ระงับผ้าเช็ดตัวหรือถุงเยลลี่ไว้บนเก้าอี้ที่เปิดขึ้นพร้อมกับชามขนาดใหญ่ที่อยู่ด้านล่างเพื่อให้น้ำผลไม้หลั่งออกมาเว้นเสียแต่ว่าคุณจะโชคดีพอที่จะมีถุงเจลลี่
- วางน้ำผลไม้แบล็กรี่แอปเปิ้ลน้ำและมะนาวไว้ในกระทะที่มีขนาดใหญ่และหนักพอที่จะเก็บผลไม้และน้ำตาลได้
- นำผลไม้ไปต้มและเคี่ยวนาน 20 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะอ่อนนุ่มหลีกเลี่ยงการกวนเช่นนี้จะเกิดขึ้นผลไม้
- ค่อยๆวางผลไม้และน้ำผลไม้ลงในถุงเจลลี่หรือผ้าชาและทิ้งไว้ให้หยดคืน อย่าล่อลวงให้บีบกระเป๋าทุกครั้งที่ทำเช่นนี้จะทำให้วุ้นขุ่น
- วัดน้ำผลไม้ สำหรับทุก 600ml (2 1/2 ถ้วย) ของน้ำผลไม้มีน้ำหนัก 450 กรัม (1 ปอนด์) ของน้ำตาล
- ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงในถาดที่เก็บรักษาไว้และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มและเดือดประมาณ 10 - 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงจุดที่กำหนด (ดูหมายเหตุด้านล่าง) ล้างคราบสกปรกใด ๆ เป็นครั้งคราว
- เติม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะอาดแล้วล้างด้วยของเหลวร้อนฝาปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด
เพื่อทดสอบการตั้งค่า: วางจานเล็กหรือจานรองลงในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เทนมผงร้อนลงบนจานแล้วตักลงในตู้เย็น 5 นาที กดขอบของวุ้นด้วยนิ้วชี้ของคุณตั้งอยู่เมื่อมันทั้งหมด wrinkly และ crinkly