สูตรพายสูตรพายแบบดั้งเดิม

Bilberries เป็นผลไม้แสนอร่อยที่พบในป่าที่สูงขึ้นทางตอนเหนือและตะวันตกของเกาะอังกฤษบนพื้นดินสูง ฤดูสำหรับพวกเขาสั้นมากระหว่างเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ผลดิบเป็นกรดเล็กน้อย แต่เมื่อปรุงด้วยน้ำตาลจะกลายเป็นอร่อยผลไม้รสลึกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายและติดขัด

Bilberries มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นบลูเบอร์รี่พวกมันมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ Bilberry มีขนาดเล็กและกระชับมากขึ้นมีน้ำน้อยลงเมื่อนำไปต้ม แต่ปล่อยออกมามากเมื่อสุก

พาย Bilberry เป็นพายแบบคลาสสิกที่ชาวอังกฤษรักตลอดภาคเหนือของอังกฤษโดยเฉพาะใน Yorkshire เสิร์ฟร้อนด้วยครีมหนาหรือไอศครีมวานิลลาที่ดี - อร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Pastry:
• 300g./3 1/2 ถ้วยแป้ง (ธรรมดา / อเนกประสงค์)
• 150g./5 ออนซ์ เนย (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันหมู)
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ (เย็น)
• สำหรับการเติม:
• 100g./3 1/2 ออนซ์ น้ำตาล (ดีหรือล้อ)
• 500g./1lb 2 ออนซ์
• แอปเปิ้ล (หุงต้มแปรรูปปอกเปลือก cored และ quartered)
• 25g./1 ออนซ์ เนย (บวกพิเศษสำหรับจานพายหมู)
• 200g./7 ออนซ์
• bilberries (ล้างและแห้งเบา ๆ )
• 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ดี / ล้อ)

วิธีการทำมัน

• เปิดเตาอบที่ 200C / 400F / Gas 6
• ใส่จานที่มีอุณหภูมิสูง 22 ซม. (9 ")
• ทำขนมตาม คำแนะนำเหล่านี้
• เมื่อขนมถูกพักแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมเพื่อวางจานพาย วางขนมที่เหลือลงในวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมจานพายและตัดเป็นแถบขนาด 2.5 ซม. / 1 ​​"
• วางจานพายและแถบลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่น้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ใช้แอปเปิ้ลไตรมาสและชิ้นหนาแล้วเพิ่มน้ำตาลและผสมเข้าด้วยกัน

• ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนอ่อนโยน เพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำตาลผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม bilberries และปรุงอาหารอีก 2 นาที ปล่อยให้เย็น
• เติมจานพายที่มีส่วนผสมของผลไม้ที่เย็นจัดสานแผ่นขนมลงบนด้านบนของพายกรอกเพื่อสร้างตาข่ายและประทับตราขอบโดยการจีบแน่นเข้าด้วยกัน
• แปรงขนมด้านบนด้วยไข่ตีเล็กน้อยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายปรับ /
• นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและผลไม้
• เสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีมหนา

Bilberries คืออะไร?

คำจำกัดความ: Bilberry เป็นผลไม้ชนิดแบนราบที่เติบโตขึ้นในป่าและไม่ค่อยมีการเพาะปลูก ผลเบอร์รี่เติบโตขึ้นอย่างมากส่วนใหญ่อยู่บนพื้นดินสูงในภาคเหนือและตะวันตกของเกาะอังกฤษ

เมื่อกินเนื้อดิบเบอร์รี่ค่อนข้างเป็นกรด แต่ปรุงสุกด้วยน้ำตาลทำให้แยมอร่อยพายหรือพายผลไม้แช่อิ่ม แม้จะมีความสับสนก็ควรสังเกตว่า Bilberries ไม่บลูเบอร์รี่ แต่พวกเขามีลักษณะคล้ายกันมาก

หรือที่เรียกว่า Vaccinium myrtillus, blueberry, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan ในไอร์แลนด์