torta maria luisa แบบดั้งเดิมเป็นเค้กส้มที่เรียบง่ายชั้นกับแยมและโรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือเค้กแบบอเมริกันรุ่นที่เข้มข้นขึ้นพร้อมกับครีมสับปะรดและเปลือกน้ำstrawาลสตรอเบอร์รี่ระหว่างชั้นบางส่วนและปิดท้ายทุกสิ่งทุกอย่าง เค้กตัวเองเป็นเค้กที่อุดมไปด้วยนุ่มนวลเบา ๆ กับรสส้ม สตรอเบอร์รี่สดและบลูเบอร์รี่ทำให้การตกแต่งที่เรียบง่าย แต่สง่างาม
ชาวอเมริกาเหนือมักให้บริการไอศกรีมกับเค้กและไอศครีมวานิลลามักเป็นทางเลือกที่ดี แต่รสชาติที่เข้มข้นของเค้กนี้จะไปได้ดีกับ Sorbet ราสเบอร์รี่เซรั่มหรือ ไอศครีมมะพร้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 2 sticks เนย (softened)
- 1 ครีมชีส 8 ออนซ์ (นุ่ม)
- 3 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3 ถ้วยร่อนแป้ง
- ไข่ 6 ฟอง
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- สารสกัดจากส้ม 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มคั้นมะม่วง
- 2 ช้อนชารสมะนาว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Frosting:
- สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยสับปะรดก้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เนยติด 1 อัน (นุ่ม)
- ผักครึ่งถ้วยสั้นลง (นุ่ม)
- 4-5 ถ้วยขนมไอศกรีม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือ
- 1/2 ถ้วยแยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด
- บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยสตรอเบอร์รี่สด (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- เตรียมเค้กชั้น: จาระบีเบา ๆ 2 9 = กระทะเค้กนิ้วและลากปลายด้านล่างของกระทะด้วยวงกลมของกระดาษขี้ผึ้ง
- ใส่เนยและชีสครีมลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน ใช้สิ่งที่แนบมากับพายเพื่อเอาชนะเนยและชีสครีมจนปุย ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปจนน้ำตาลละลายได้และส่วนผสมจะเบาประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- ใส่ไข่ทีละครั้งผสมจนเข้ากันดี ผสมในน้ำผลไม้รสมะนาวและกลิ่นวานิลลาและส้ม
- ร่อนแป้งแล้ววัดสามถ้วยแป้งร่อนและใส่ไว้ ค่อยๆปั่นแป้งใส่แป้งจนส่วนผสม
- แบ่งแป้งระหว่างกระทะ ใส่กระทะลงในเตาเย็นแล้วตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาและอบประมาณ 15 นาที ยกอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นถึง 300 องศาจนกระทั่งเค้กเสร็จสิ้น (ประมาณ 30-35 นาทีโดยรวม) เค้กควรสปริงกลับเบามากในการสัมผัสในใจกลางของกระทะ นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
- เตรียมเปลือกน้ำrostาล: วางสับปะรดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผลอาหารและชีพจรจนกว่าสับปะรดจะสุกและเรียบ ใส่สับปะรดลงในกระทะขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ นำไปเคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารกวนบ่อยจนส่วนผสมลดลงประมาณ 1/3 ถ้วย นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ - ประมวลผลสตรอเบอรี่จนเรียบเพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและปรุงจนเหลือเพียง 1/4 ถ้วย ปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง
- ใส่เนยและสั้นลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน ตีจนนุ่มและเบา เติมน้ำตาลผง 3 ช้อนชาและวานิลลา 1 ช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน ลบออกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมและใส่ไว้ เติมสับปะรดสุกครึ่งส่วนเหลือครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันดีเพิ่มน้ำตาลทราย 1/2 ถึง 1 ถ้วยตามที่ต้องการจนกว่าส่วนผสมจะมีความแข็ง แต่สามารถกระจายได้เช่นเค้กไอซิ่ง เปลี่ยนเปลือกน้ำpineาลสับปะรดลงในชาม เติมน้ำตาล / เนยลงในชามผสม เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่สุกแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถึง 1 ถ้วยและตีจนส่วนผสมมีความหนา แต่สามารถกระจายได้ พักไว้
- เมื่อชั้นเค้กมีการระบายความร้อนเอาออกจากกระทะและแยกแต่ละคนในแนวนอนครึ่ง กระจายแยมราสเบอร์รี่ระหว่าง 2 ส่วนครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กจากนั้นวางส่วนที่สองไว้ด้วยกัน กระจายสับปะรดสุกที่เหลืออยู่ระหว่าง 2 ส่วนครึ่งของชั้นอื่น ๆ และวางพวกเขากลับมารวมกัน
- วางเค้กชั้นหนึ่งไว้ในจานที่ให้บริการ กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับเปลือกสับปะรดบางส่วน ผัดเปลือกสับปะรดที่เหลืออยู่ในเปลือกน้ำstrawาลสตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน เค้กชั้นแรกที่มีชั้นเค้กที่สอง คลุมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยน้ำส้มสายชูสตอเบอร์รี่ / สับปะรด ตกแต่งเค้กกับบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 407 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 92 มก |
| โซเดียม | 109 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |