ความสามารถในการทำมะกอกหมักของคุณเองก็คือคุณเพียงอย่างเดียวในการปรับรสชาติของจาน เอาส่วนผสมออกจากที่นี่และเพิ่มส่วนผสมที่นี่ ... คุณมีส่วนผสมพิเศษของคุณเอง! สูตรนี้สามารถใช้มะกอกดำหรือเขียว - หรือทั้งสองอย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2-inch wide, แถบยาว 3 นิ้วของมะนาว zest (ประมาณ 1 ปานกลางมะนาว)
- 1 1/2-inch กว้างแถบสีส้มยาว 6 นิ้ว (ประมาณ 1 สีส้มปานกลาง)
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- 2 ต้นโรสแมรี่สด
- 2 โหลสดโหระพา
- ใบแห้ง 2 ใบ
- 2 กระเทียมกานพลูบดและสับ
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 ปอนด์ 1/2 มะกอกดำหรือเขียว
วิธีการทำมัน
หั่นฝอยส้มและมะนาวให้สุกปานกลาง ใส่ น้ำมันมะกอก โรสแมรีโหระพาใบกระวานกระเทียมและพริกไทยลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมที่มีความร้อนต่ำปานกลางเป็นเวลา 6 นาทีจนกว่าน้ำมันจะร้อน นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
วางมะกอกในขวดขนาดใหญ่หรือภาชนะแก้วและเทส่วนผสมน้ำมันเหนือพวกเขา
ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นหลายวันก่อนเสริฟ มะกอกจะเก็บไว้ได้ถึง 2 สัปดาห์เก็บในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 149 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 252 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |