ไม่ร้อนเกินไปเป็นกุญแจสำคัญ
จานหอยนางรมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือหอยนางรม Rockefeller ซึ่งสร้างขึ้นโดย Jules Alciatore หลานชายของผู้ก่อตั้งร้าน Antoine's ในนิวออร์ลีนส์ มันถูกตั้งชื่อเพราะจานมีเนยมากทำให้มันร่ำรวยเหมือนครอบครัวของ Rockefeller
ซอสหอยนางรม เป็นส่วนผสมของหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง เค็มและรสต่างๆมักใช้กระเทียมขิงน้ำตาลและกระเทียม ใช้ในสูตรอาหารจีนหลายรายการ
ผู้ที่ชื่นชอบหอยนางรมอ้างว่าการปรุงอาหารหอยนางรมเป็นเรื่องหมิ่นประมาทเลือกที่จะกินพวกเขาดิบในครึ่งเชลล์ในสุราของตัวเองโดยไม่มีอะไรที่จะเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผู้พิทักษ์ที่เข้มงวดที่สุดของหอยนางรมดิบอาจเยาะเย้ยได้ในสิ่งที่แนบมากับอัญมณีเหล่านี้ แต่หลายคนก็สนุกกับการบีบมะนาวสดขูด พืชชนิดหนึ่ง ซอส mignonette ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยน้ำส้มสายชูและ หอมแดง และ / หรือ ซอสค็อกเทลรสเผ็ด
เคล็ดลับการทำหอยนางรม
- หอยนางรมดิบควรเสิร์ฟแช่เย็นบนเตียงน้ำแข็ง หั่นบาง ๆ เนยเนยแข็งหรือแครกเกอร์บางกรอบให้ประสบการณ์การกินหอยนางรมดิบ
- การผ่อนคลายกล้ามเนื้อเพื่อหอยนางรมจะง่ายขึ้นถ้าคุณโยนมันลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10 ถึง 15 นาที แต่อย่าลืม
- หากคุณมีหอยนางรมสดที่จะใช้ในจานที่ปรุงสุกมากกว่าการรับประทานอาหารดิบคุณสามารถอบไอน้ำได้สักครู่หรือวางไมโครเวฟไว้ประมาณ 30 ถึง 60 วินาทีขึ้นอยู่กับกำลังไฟเตาอบจนกระทั่งเปลือกหอยเปิดออก จากนั้นให้ตัดออกจากเปลือกหอยแล้วดำเนินการต่อ
- หอยนางรมมีรสเค็มตามธรรมชาติดังนั้นสูตรส่วนใหญ่ที่ใช้หอยนางรมจะไม่จำเป็นต้องเค็ม
- เลือกหอยนางรมที่หั่นใหม่สำหรับการย่างการสูบบุหรี่หรือการอบบนเปลือกหอย
- เช่นเดียวกับอาหารหลายขนาดและอายุสร้างความแตกต่าง - หอยนางรมอายุน้อยกว่าและอายุน้อยกว่ามักจะอ่อนโยนมากขึ้น
- ที่สำคัญที่สุดคือหุงหอยนางรมเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนเป็นหอยเต๋า เมื่อขอบเริ่มหยักพวกเขามีความร้อนเพียงพอ
โภชนาการหอยนางรม
เมื่อคุณกินหอยนางรมคุณอาจจะผลักดันความคิดเกี่ยวกับไขมันแคลอรี่และวิธีการทานคาร์โบไฮเดรตไปยังด้านหลังของจิตใจของคุณ แต่ในกรณีที่คุณต้องการที่จะมีความสุขน้อยไม่รู้นี่คือ 411 เมื่อหอยนางรม
- หอยนางรมแปซิฟิกขนาดปานกลาง (ประมาณ 50 กรัม) ปรุงสุกมีแคลอรี่ 41 แคลอรี่ 1.2 กรัมไขมันและ 2.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต ไม่เลวคุณพูด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมีวิตามินบี 12 มากกว่าวัน ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขเดียวกับหอยนางรมสดที่มีขนาดเท่ากัน
- หกหอยนางรมกลางตะวันออก (ประมาณ 84 กรัม) มีแคลอรี่ 43, 1.4 กรัมและ 2.3 กรัมคาร์โบไฮเดรตประมาณหนึ่งเดียวกับหอยนางรมแปซิฟิกปานกลาง นอกจากนี้ยังให้วิตามินบี 12 มากกว่าวัน ตัวเลขเหล่านี้มีความเหมือนกันไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมที่กินสดหรือปรุงสุกแห้งหรือชุ่มชื้น
- หากคุณต้องการให้พวกเขาชุบเกล็ดขนมปังและผัดคุณอาจจำเป็นต้องใส่แคลอรี่ออกจากใจของคุณ เหล่านี้หกหอยนางรมกลางกลางตะวันออกทอดและทอดจะเสียค่าใช้จ่าย 175 แคลอรี่ 11 กรัมของไขมันและ 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต พวกเขาจัดหาวิตามินบี 12 วันและมีความต้องการใช้เหล็กประมาณหนึ่งในสามของวัน นี่เป็นข้อดี