ลองดูที่รูปนี้และดูว่าทำไมพวกโมร็อกโกแบบละลายในปากของคุณจึงเรียกว่าคุกกี้สโนว์บอล ( Boules de Neige ในภาษาฝรั่งเศสและ Kwirat Tlj ในภาษาอาหรับโมร็อกโก) คุกกี้วานิลลาสองรสถูกแซนวิชเข้าด้วยกันหลังจากแช่แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมด้วย น้ำดอกสีส้ม แล้วรีดด้วยมะพร้าวเพื่อสัมผัสกับการตกแต่งที่น่าพอใจ
คุกกี้ซึ่งได้รับความนิยมเป็นเวลาหลายสิบปีมาแล้วเป็นที่รู้จักจากชื่ออื่น ๆ ได้แก่ Meshimisha รูปแอปปริคอทและ Helwat Richbond โดยอ้างอิงถึงคุกกี้ที่มีลักษณะและเนื้อที่เทียบเท่ากับผ้าปูที่นอนคุณภาพและ เบาะผลิตโดย บริษัท Richbond ของคาซาบลังกา
หากต้องการคุณอาจละเว้นน้ำสีส้มและ / หรือเปลี่ยนแยมแอปปริคอทด้วยแยมที่ปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก และแม้ว่าคุ้กกี้จะถูกนำเสนอตามที่ปรากฏตามปกติ แต่คุณอาจต้องการแต่งหน้าคุกกี้โดยไม่ต้องแซนวิช แต่อย่างใดดังแสดงในรูปนี้
คุกกี้จะได้รับการเสิร์ฟที่ดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่พวกเขาอ่อนลงสู่เนื้อเค้กที่ต้องการ
ลองใช้มะพร้าวมะพร้าวโมรอคโคและ มะพร้าวอ่อนโมร็อกโก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับคุกกี้แป้ง:
- 3 ไข่
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย (236 มล.) (เนยละลายครึ่งหนึ่งหากต้องการ)
- 1 ถ้วย (200 กรัม) น้ำตาลทราย
- 1 วานิลลาช้อนชา (หรือ 1 ซองน้ำตาลวานิลลา)
- 3 1/4 ถ้วย (400 กรัม) แป้งประมาณ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- สำหรับเครื่องแก้ว:
- 2 1/2 ถ้วย (625 กรัม) apricot jam
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำสีส้มหรือเพื่อลิ้มรส
- 2 1/2 ถ้วย (200 กรัม) มะพร้าวผึ่งให้แห้งได้โดยไม่เจือปน
วิธีการทำมัน
ทำคุกกี้ Dough
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 ° F (180 ° C) พรมสองหรือสามแผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ในชามขนาดใหญ่ตีกันไข่น้ำมันน้ำตาลและวานิลลาจนเรียบและหนา เพิ่มแป้งผงฟูและเกลือและคนหรือผสมผสานกับมือของคุณเพียงยาวพอที่จะสร้างนุ่มเหนียวแป้งเล็กน้อยที่สามารถมีรูปร่างเป็นลูก
- ถ้าคุณรู้สึกว่าแป้งนุ่มเกินไปและเหนียวคุณสามารถใช้แป้งได้เล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้มากเกินไปและไม่เพิ่มแป้งมากจนแป้งกลายเป็นเนื้อแข็งมากกว่านุ่ม
- วางแป้งไว้ในลูกเล็ก ๆ ขนาดของเชอร์รี่และวางลงบนแผ่นอบแบบเรียงซ้อนเพื่อให้ได้คุกกี้อย่างน้อยหนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.)
- อบคุกกี้ใน batches ในช่วงกลางของเตาอบ preheated 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองอ่อน นำออกจากตู้แร็กให้เย็นประมาณ 5 นาที - ก่อนล้างหน้า
ตกแต่งคุกกี้
- ในขณะที่คุกกี้ชุดแรกคือการอบให้เตรียมเครื่องปรุง
- ย้ายมะพร้าวไปยังจานพายหรือจานตื้นขนาดใหญ่อื่น ๆ พักไว้
- ถ้าแยมแอ็พริคอตของคุณมีชิ้นผลไม้อยู่ในนั้นให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อผสมผสานแยมให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น
- ใส่แยมแอปปริคอทลงในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มน้ำดอกไม้สีส้ม อุ่นความร้อนปานกลางสักสองสามนาทีจนกว่าแยมจะร้อนและมีน้ำเชื่อมบาง ๆ นำออกจากเตา (แทนเตาด้านบนคุณสามารถให้ความร้อนติดขัดและน้ำดอกไม้สีส้มในไมโครเวฟถ้าคุณต้องการ)
- กลั่นคุกกี้หลายครั้งในแยมร้อน นำสองคุกกี้ออกจากท่อระบายน้ำหรือเช็ดส่วนที่เกินออกและกดพื้นด้านล่างด้วยกัน ม้วนคุกกี้แซนวิชลงในมะพร้าวและนำกลับไปวางบนกระทะเรียงรายเพื่อระบายความร้อน (หมายเหตุ: แทนที่จะแซนวิชคุกกี้คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเชื่อมแอปปริคอทแล้วคลุมด้วยมะพร้าว)
- ทำซ้ำการปรุงแต่งด้วยชุดคุกกี้ที่เหลืออยู่ให้อุ่นน้ำเชื่อมแอปปริคอทหากจำเป็นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอบาง
- อนุญาตให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ตัดกระดาษ parchment จากการอบของคุณเพื่อใช้ระหว่างชั้นของคุกกี้ในคอนเทนเนอร์เก็บข้อมูล
- เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดอนุญาตให้คุกกี้พักค้างคืนก่อนเสิร์ฟหรือแช่แข็ง พวกเขาจะเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 357 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 416 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |