ม้วนพรีเซลล์เหล่านี้เหมาะสำหรับแซนด์วิชเผ็ดหรือเป็นขนมปังที่เสิร์ฟพร้อมกับซุปและสเปรด ในขณะที่คุณสามารถใช้เกลือหยาบแบบดั้งเดิมผมชอบใช้เกลือทะเลสีแดงของฮาวายเพื่อเพิ่มสีสัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- .25 ออนซ์ยีสต์ (1 แพคเกจแห้งที่ใช้งานอยู่)
- น้ำ 1 ถ้วย (อุ่น)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (
- เม็ด สีขาว )
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose บวกมากขึ้นถ้าจำเป็น)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 7 ถ้วยน้ำ
- 1/2 ถ้วยโซดาอบ
- เกลือช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (
- เกลือทะเล หยาบ หรือฮาวายสำหรับโรย)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมยีสต์น้ำอุ่นและน้ำตาลขยับจนละลายยีสต์ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะฟอง เพิ่มแป้งค่อยๆจนเป็นแป้งนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะและไม่แห้งเพิ่มแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่สะอาดและนวดจนนุ่มและเรียบประมาณ 3-4 นาที วางไว้ในชามที่ทาด้วยน้ำมันเบาปกคลุมและปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400 F. ฉีกแผ่นน้ำมันขนาดใหญ่และวางไว้
- นำน้ำและโซดาลงไปต้มในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปั้นแป้งลงและเปิดออกสู่พื้นผิวที่สะอาด แยกแป้งเป็น 8 ชิ้นแล้วนวดให้เข้ากัน รูปร่างเป็นม้วนยาวประมาณ 3-4 นิ้ว
- วางทีละ 1 ครั้งลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1 นาทีนำออกโดยใช้ช้อนตบและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่าม้วนทั้งหมดของคุณจะเดือด โรยด้วยเกลือหยาบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 12-14 นาที ปล่อยให้ม้วนให้เด็ดขาดก่อนเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นบนชั้นวางสายไฟ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 77 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4,782 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |