ไม่มีอะไรที่บอกว่า "ฤดูร้อน" วิธีที่แก้ว Vinho Verde ทำด้วยความนุ่มนวลและความรู้สึกฟุ้งเฟ้อ! ไม่ใช่ว่าจะทำให้ชาวโปรตุเกสไม่ดื่มมันในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีเช่นกัน
ไวน์นี้เพิ่งจะเริ่มออกสู่ตลาดเรดาร์ของนักดื่มไวน์ชาวอเมริกัน ตามที่โปรตุเกสการค้าและการลงทุนหน่วยงานชาวอเมริกันซื้อ 5.5 ล้านขวดในปี 2012 ในขณะที่อาจจะไม่ได้มาใกล้เคียงกับการซื้อไวน์อื่น ๆ ที่นำเข้าเมื่อคุณพิจารณาว่ามันเป็นเพียงเล็กน้อยกว่า 1 ล้านขวดในขณะที่ระยะสั้น และมันมาจากพื้นที่ขนาดเล็กมากในประเทศที่มีขนาดเล็กมากมันเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจมาก!
Vinho Verde คืออะไร?
การแปลความหมายของ Vinho Verde คือ "ไวน์เขียว" แต่สิ่งที่หมายถึงจริงๆคือ "ไวน์หนุ่ม" ไวน์นี้มีไว้เพื่อบริโภคโดยเฉพาะในขณะที่ยังเล็กอยู่ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งปี
Vinho Verde สามารถเป็นสีใดก็ได้: สีแดงขาวหรือสีกุหลาบแม้ว่าจะเป็นสีขาวที่หาซื้อได้ง่ายและหาซื้อได้บ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา สีขาว Vinho Verde มักเป็นมะนาวซีดหรือสีฟาง ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 8.5 ถึง 11%
สิ่งที่สีมันคือมันมีการทำเครื่องหมายโดยการมีชีวิตชีวาแสงซึ่งแตกต่างจากไร่องุ่นไปไร่องุ่น ที่น้อยกว่าหนึ่งบาร์คาร์บอนไดออกไซด์ก็ไม่ได้มีคุณสมบัติเป็นไวน์กึ่งประกายซึ่งแสดงให้เห็นว่าแสงสะเทือนเป็นอย่างมาก
พูดด้วยตัวเองฉันพบ tart และลักษณะฟองเบา ๆ ทำงานได้ดีที่สุดในสายพันธุ์สีขาว ฉันไม่เคยลองไวน์กุหลาบนี้ แต่ฉันมีสีแดงและไม่สนใจพวกเขา
อย่างไรก็ตามนั่นเป็นเพียงรสนิยมส่วนตัวของฉันและฉันรู้ว่าคนที่ชอบสีแดง
องุ่นชนิดใดที่ใช้?
มี องุ่น หลาย ชนิด ที่ใช้ในการทำ Vinho Verde และผู้ปลูกแต่ละรายมีส่วนผสมเฉพาะของตนเอง
คนผิวขาวมักหมักจาก Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso และองุ่น Azal
สีแดงจะทำกับVinhão, Borraçalหรือ Amarel และกุหลาบจาก Espadeiro และองุ่น Padeiro
มันอยู่ที่ไหน?
ตามกฎหมายที่จัดให้เป็น Vinho Verde และทำเครื่องหมายด้วยDenominação de Origem Controlada (DOC) ไวน์ต้องมาจาก Entre-Douro-E-Minho พื้นที่ของโปรตุเกสซึ่งแปลว่า "ระหว่าง Douro และ Minho" อยู่ในมุมตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกสโดยมีแม่น้ำ Minho ติดกับพรมแดนสเปนด้านบนมหาสมุทรแอตแลนติกทางทิศตะวันตกแม่น้ำ Douro ไปทางทิศใต้และภูเขาไปทางทิศตะวันออก
ในภูมิภาคนี้มี 9 ภูมิภาคย่อย ได้แก่ Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva และ Sousa
มีผู้ปลูกรายย่อยประมาณ 30,000 รายที่ทำ Vinho Verde ในภูมิภาคนี้ หนึ่งในลักษณะที่น่าสนใจของไร่องุ่นเหล่านี้คือองุ่นที่ปลูกใน trellises สูงมากและบางครั้งก็ขึ้นเสาโทรศัพท์! สาเหตุของการนี้คือการหลีกเลี่ยงการเน่าที่ฐานของพืช (มันเป็นภูมิภาคชื้น) แต่ยังให้ห้องพักสำหรับบางส่วนของเกษตรกรผู้ปลูกขนาดเล็กเหล่านี้เพื่อปลูกผักสำหรับครอบครัวของพวกเขาที่จะกิน
สิ่งที่คู่ดีกับ Vinho Verde?
สีขาว Vinho Verde กินได้ดีกับอาหารประเภทเดียวกันที่ไวน์ขาวอ่อน ๆ จะไปด้วย อาหารทะเลมีขนาดใหญ่ในรายการแน่นอน
ลองใช้กับ สตูว์ปลาฟุงชาล เช่น นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นเครื่องดื่มประจำวันแทนการแชมเปญหรือ prosecco
สีแดงและกุหลาบไปได้ดีกับอาหารทะเลด้วย หากคุณต้องการให้มีเนื้อพวกเขาจับคู่ได้ดีที่สุดกับอาหารที่มีน้ำหนักเบาเช่นสลัดพ่อครัวหรือสเต็กย่าง
ช่วงราคา
ฉันได้บันทึกข้อมูลที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ Vinho Verde ไว้แล้ว! ข่าวดีเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้คือพวกเขามี ราคาไม่แพง มาก คุณสามารถซื้อได้มากที่สุดสำหรับราคาต่ำกว่า $ 10 และบางคนอาจต่ำถึง $ 5 ในแง่ของคุณภาพฉันยังไม่ได้สั่งซื้อขวดที่ไม่ดีและไม่เห็นความสัมพันธ์ระหว่างราคากับรสนิยมในขณะนี้