นำมาสู่ชิลีในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 Carmenere กลายเป็นองุ่นไวน์แดงของประเทศชิลีและมีเหตุผลที่ดี มีสีแดงเข้มและมักผสมกับ Cabernet Sauvignon หรือ Merlot ซึ่งส่งผลต่อรากของบอร์กโดร์ Carmenere เป็นไวน์ที่มีสีเข้มและแห้งซึ่งมีระดับความเป็นกรดและกรดแทนนินที่ดีขึ้น เป็นมิตรกับอาหารราคาดีและเพลิดเพลินกับการแจกจ่ายที่ดี Carmenere beckons newbies ไวน์และ oenophiles เต็มเค้นเหมือนกัน
Carmenere - Lost & Found
พันธุ์องุ่น Carmenere มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส (บริเวณ Medoc ของ Bordeaux มีความแม่นยำ) แต่นับตั้งแต่ได้รับความโปรดปรานในหุบเขา Central Valley ของชิลีซึ่งปลูกด้วยความเอร็ดอร่อย องุ่นนี้มีมรดกที่น่าสนใจในประเทศชิลีโดยมีข้อผิดพลาดหลายอย่างในตอนแรกของ Merlot ไม่น่าแปลกใจ "ชิลีเมอร์ลอต" เป็นที่รู้จักเนื่องจากมีประวัติเพดานปากที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของ New World Merlot อย่างไรก็ตามเมื่อการทดสอบดีเอ็นเอยืนยันว่า Carmenere ของบอร์โดซ์หายไปนาน (ถูกทำลายโดย phylloxera ) เจริญรุ่งเรืองใน terroir ที่ไม่ซ้ำกันของชิลีซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับโลกว่าเป็นองุ่นแดงของชิลีและพวกเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างมากกับการเพาะปลูก มีการบรรจุขวดเป็นไวน์สายเดี่ยวและผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon ส่วนใหญ่
Carmenere รสและอะโรเมติกส์
เป็นองุ่นไวน์แดงที่มีสีม่วงอมชมพูเข้มข้น กลิ่นที่เกี่ยวข้องกับ Carmenere ส่วนใหญ่ ได้แก่ ยาสูบน้ำมันดินหนังพริกหยวกผลไม้สีเข้มกาแฟและช็อกโกแลต
รายละเอียดเกี่ยวกับเพดานสามารถสะท้อนจมูก แต่ส่วนใหญ่จะถูกครอบงำด้วยแชสซีเบอร์รี่บลูเบอร์รี่พลัมพริกไทยความแตกต่างของพื้นดินวานิลลาและเครื่องเทศ
โดยทั่วไป Carmenere ต้องการฤดูกาลที่กำลังเติบโตอีกต่อไปและมักเป็นหนึ่งในองุ่นสุดท้ายที่ออกจากเถาระหว่างการเก็บเกี่ยว หากได้รับก่อนที่จะสุกเต็มที่พริกไทยพริกไทยของ pyrazine สามารถสร้างและกระจายตัวทั้งกลิ่นหอมและความสมดุลของรสชาติผลไม้แบบชนบท
เดิมพันที่ดีที่สุดสำหรับการจับคู่อาหาร
อร่อยกับทุกรูปแบบบาร์บีคิวชนบทให้ Carmenere ไปกับไส้กรอกสเต็กเนื้อหมูเนื้อสัตว์ปีกพาสต้ากับซอสเนื้อเกมแกงและเนื้อย่างต่างๆ เสิร์ฟในที่เย็น 65 องศา ด้วยระดับความเป็นกรดต่ำกว่า Carmenere ไม่ใช่องุ่นที่สร้างขึ้นเพื่ออายุและบริโภคได้ดีภายในสองปีของวันที่เหล้าองุ่น
ผู้ผลิต Carmenere ที่จะลอง
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
การออกเสียง: car-men-YAIHR