ในสูตรนี้ฉันเนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูกกับไส้กรอก banijska kobasica เซอร์เบีย นี่คือไส้กรอกหมูที่แห้งแล้วแต่รมควัน แต่ไส้กรอกรมควันจะทำงานได้ดีเช่นกัน อย่าเดือดเนื้อ - 150 องศาจะทำ!
ฉันชอบที่จะทำหน้าที่นี้กับ kopytka หรือ mlinces กับน้ำผลไม้กระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์เนื้อหมูเนื้อหมู
- 8 ออนซ์ไส้กรอก (ลิงค์เซอร์เบีย banijska kobasica หรือไส้กรอกอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออก, ปลอกเอาออก)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อน 325 องศา ให้คะแนนด้านไขมันของเนื้อซี่โครงหมู ทำเป็นแนวนอน 1 นิ้วตรงกลางของเนื้อหมูคั่วจากปลายสุดไปจนสุด สอดไส้กรอกลงในรูที่สร้างขึ้นในเนื้อย่างหมู
- ปรุงอาหารด้วยเกลือและพริกไทย ถูกับน้ำมันมะกอก ย่างในกระทะเหล็กหล่อทุกด้านจนเหลืองเล็กน้อย
- นำหมูสับไปถาดย่างด้านไขมันขึ้น เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงด้านล่างของกระทะ อย่าปิดบัง ย่างบางครั้งประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีที่ใส่เข้าไปในเนื้อสัตว์ (ไม่ไส้กรอก) จะลงทะเบียน 150 องศา นี้จะไม่ใช้ตราบเท่าที่ย่างธรรมดาเพราะไส้กรอกได้ thinned ผนังของเนื้อดังนั้นจึงเริ่มตรวจสอบอุณหภูมิหลังจาก 45 นาที
- นำออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือ 15 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 664 |
| ไขมันรวม | 42 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 217 mg |
| โซเดียม | 374 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |