ไส้กรอกของบัลแกเรียมีมากเช่นเดียวกับรสชาติและประเทศที่มีอิทธิพลต่ออาหารของพวกเขา มีไส้กรอกสดรมควันร้อนรมควันและแห้ง - รักษา
ไส้กรอก Lukanka บัลแกเรีย
- Lukanka เป็น salami บัลแกเรียที่แห้งตัว มันเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนในรูปแบบและทำจากเนื้อหมูเนื้อวัวพริกไทยดำ ยี่หร่า เกลือและ Fenugreek แต่มีรูปแบบ
- หลังจากเนื้อยัดไส้ไส้กรอกถูกแขวนไว้ให้แห้งประมาณ 40 ถึง 90 วันแล้วกดลงในรูปแบบแบนทั่วไป เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดไส้กรอกรสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารที่สัตว์ได้รับและพื้นที่ที่มันถูกสร้างขึ้น
- ที่รู้จักกันดีผู้ผลิต lukanka เป็นคนของภาคกลางบัลแกเรียที่ปลายเทือกเขาบอลข่านสะดุดตา Smyadovo, Panagyurishte และภูมิภาค Karlovo (หลังซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยสำนักงานสิทธิบัตรของสาธารณรัฐบัลแกเรียรับรองความถูกต้องของมัน) .
- ไส้กรอก lukanka บัลแกเรียมักจะหั่นละเอียดและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือ
ไส้กรอก Sudjuk บัลแกเรีย
- Sudjuk ยังสะกดคำว่า sujuk เป็นไส้กรอกเนื้อแห้งและเผ็ดที่ทำด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ ยี่หร่า sumac กระเทียมเกลือและพริกแดง เป็นที่นิยมในถาดอาหารเรียกน้ำย่อย (meze) และเสิร์ฟพร้อมกับ rakia brandy สูงออกเทน
ไส้กรอก Babek บัลแกเรีย
- Babek เป็นเนื้อหมูอบแห้งแบบคลาสสิกของบัลแกเรียหรือไส้กรอกเนื้อ
ไส้กรอกบัลแกเรีย Babek Karlovski
- Babek Karlovski เป็นไส้กรอกเนื้ออบแห้งพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรจากภูมิภาค Karlovo มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับ rakia และไวน์
บัลแกเรีย Banski Starets ไส้กรอก
- Banski Starets เป็นไส้กรอกหมูที่แห้งแล้วปรุงรสด้วยพริกหยียี่หร่าพริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ จาก Bansko ในเทือกเขา Rila เป็นอีกหนึ่งไส้กรอกที่ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี
ไส้กรอกบัลแกเรีย Krenvirshi
- Krenvirshi เป็น hotdogs บัลแกเรียที่ทำจากเนื้อหมูเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ผสม
บัลแกเรีย Shpekov Salami
- Shpekov Salami เป็น Salami หมูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
ไส้กรอก Karnache บัลแกเรีย
- Karnache เป็นหนึ่งในไส้กรอกหมูสดที่มีลายเซ็นของบัลแกเรียปรุงรสด้วยเครื่องเทศในกรอบแกะ
บัลแกเรีย Nadenitsa Lovdzhiiska ไส้กรอก
- Nadenitsa เป็นไส้กรอกเนื้อและหมูอบแห้งคล้ายกับซาลามี แต่ทินเนอร์และหนาแน่น ไส้กรอกนี้ดีเมื่อย่างทอดหรือกินตามที่เป็นอยู่
ไส้กรอก Petrohan Salami ของบัลแกเรีย
- Petrohan เป็นที่โปรดปรานบัลแกเรียอบแห้ง Salami Salami ที่จะยอดเยี่ยมในถาด meze
Kebabcheta บัลแกเรียหรือ Kebabche Sausage
- ไส้กรอกไส้กรอกไส้กรอก Kebabcheta เป็นไส้กรอกสด ๆ ร้อนๆที่สามารถย่างย่างผัดหรืออบได้และคล้ายกับโครเอเชีย / เซอร์เบีย ไส้กรอก cevapcici