ความหมาย:
ภาษาอาหรับโมร็อกโก: حلبة
Helba (บางครั้งสะกด halba ) คือคำภาษาอาหรับโมร็อกโกสำหรับ Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) ใบไม้ Fenugreek อาจใช้เป็นสมุนไพรในขณะที่มีกลิ่นหอม, เมล็ดขมจะใช้ทั้งหรือพื้นดินเป็นเครื่องเทศ กะหล่ำอาจกินได้
Fenugreek ในอาหารโมรอคโค
ในอาหารโมร็อกโกเป็นเมล็ด Fenugreek ทั้งที่ใช้เป็น เครื่องเทศ เป็นหลัก เมล็ดสีทองหอมที่มีชื่อเสียงที่สุดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของไก่โมร็อกโกและอาหารจาน Lentil ของ Rfissa
เนื่องจากความสามารถในการส่งเสริมการให้นมบุตรของ Fenugreek อาหารจานนี้จึงถูกจัดเตรียมไว้สำหรับแม่ใหม่หลายวันหลังจากคลอด คุณจะพบว่ามันทำหน้าที่อื่น ๆ เช่นกันเป็นมื้ออาหารของครอบครัวหรืออาหารเย็นของ บริษัท เพราะมันเป็น อาหารที่สะดวกสบาย มากรัก
ไม่บ่อยเมล็ดยังใช้ในการทำอาหารเบอร์เบอร์เช่น Tagine of Peas และ Fenugreek
Helba เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ รวมทั้งอินเดียปากีสถานอียิปต์จีนกรีกตุรกีและตะวันออกกลาง คนในตะวันตกอาจคุ้นเคยกับการใช้แกงกะหรี่และ chutneys มากที่สุด
Fenugreek Taste ชอบอะไร?
Fenugreek ให้รสหวานคล้ายเมเปิ้ล - น้ำเชื่อมคล้ายกับอาหาร ในทางตรงกันข้ามคุณจะพบข้อความขมเมื่อกัดลงในใบอ่อนหรือเมล็ดพืชพรรณ การทำอาหารโดยทั่วไปช่วยขจัดความขมในใบ แต่ทั้งเมล็ดมีแนวโน้มที่จะรักษาคุณภาพที่ขมแม้ว่าจะปรุงสุกเป็นเวลานาน
เพื่อลดกลิ่นขมของเมล็ดและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มลงการแช่น้ำค้างคืนในน้ำอาจเป็นประโยชน์มาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการผูกเมล็ด Fenugreek ไว้ในผ้าคลุมเตียงเมื่อเพิ่มลงในจานซึ่งช่วยให้เมล็ดมีรสหวานแทรกซึมเข้าไปในซอสหรือสตูว์ แต่ทำให้สามารถเก็บเมล็ดได้ง่ายเพื่อให้สามารถทิ้งหรือเสิร์ฟได้ที่ด้านข้าง .
การใช้สมุนไพรของ Fenugreek
ในยาแผนโบราณ, Fenugreek ได้รับการใช้เป็นยาและเป็นอาหารเสริม การเพิ่มการผลิตน้ำนมในสตรีที่ให้นมบุตรช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสในผู้ป่วยโรคเบาหวานลดระดับคอเลสเตอรอลปรับปรุงความใคร่ลดไข้และอาการไข้หวัดใหญ่ปรับปรุงปัญหาผิวและบรรเทาอาการท้องเสียรวมทั้ง อิจฉาริษยา, การอักเสบในกระเพาะอาหารและกรดไหลย้อน นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงเป็นตัวกระตุ้นความกระหายและอาจใช้เพื่อช่วยให้น้ำหนักเพิ่ม
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับ Fenugreek's Smell?
เมล็ด Fenugreek มีกลิ่นหอมหวานฉุนซึ่งสามารถซึมซับห้องได้ทันทีที่สัมผัสกับอากาศหรือในหม้อ หลังจากปรุงอาหารกลิ่นหวานสามารถอ้อยอิ่งในบ้านของคุณได้ทั้งวันหรือนานกว่า และน่าเสียดายที่บางคนพบว่า Fenugreek Fenugreek สามารถอ้อยอิ่งในพวกเขาเช่นกันในลักษณะเดียวกับที่บางคนมีแนวโน้มที่จะเหงื่อออกกระเทียม
โชคดีที่กลิ่น Fenugreek ไม่ได้เป็นที่น่ารังเกียจเช่นกระเทียม แต่กระนั้นกลิ่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถมองเห็นได้ค่อนข้างและน่ารำคาญ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ฝักบัวเสริมและการเปลี่ยนแปลงเสื้อผ้าบ่อย ๆ อาจเป็นประโยชน์จนกว่า Fenugreek จะออกจากระบบของคุณ