มีการพูดถึงข่าวเกี่ยวกับสารเคมีที่อาจเป็นพิษที่เรียกว่า PFOA คุณควรจะกังวลเกี่ยวกับ PFOA ใน เครื่องครัว nonstick ของคุณหรือไม่?
PFOA ย่อมาจาก perfluorooctanoic acid (เรียกอีกอย่างว่า C8) ซึ่งเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่ใช้พร้อมกับ PTFE เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคที่ใช้ fluoropolymer และ telomer บางชนิดรวมทั้งเคลือบเทฟลอนด้วยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นมีไม่มีหรือเพียงติดตามปริมาณของ PFOA และ Environmental Protection Agency ไม่มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อแนะนำว่าการใช้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือความห่วงใย
EPA และ PTFE
อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารเคมีนี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตพบว่าอยู่ในระดับต่ำในสิ่งแวดล้อมและแม้กระทั่งในกระแสเลือดของกลุ่มตัวอย่างในสหรัฐอเมริกา พบว่ามีผลต่อการพัฒนาสัตว์ในห้องปฏิบัติการรวมทั้งอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ต่อสุขภาพ
(ผู้ผลิตเทฟลอน) กล่าวหาว่า บริษัท ไม่สามารถรายงานความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการสัมผัสกับ PFOA ระหว่างช่วงปี 2524 ถึง พ.ศ. 2544 ดังนั้นในปีพ. ศ. 2545 EPA จึงได้ดำเนินการกับ บริษัท ดูปองท์ ดูปองท์จ่ายเงินจำนวน 10.25 ล้านเหรียญสำหรับการละเมิดกฎเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมของรัฐบาลกลาง
ในปีพ. ศ. 2549 EPA ได้เปิดตัวโครงการดูแล PFOA ซึ่งเชิญผู้ผลิต fluoropolymer และ telomer รายใหญ่จำนวน 8 รายเข้าร่วมในการกำจัดการใช้ PFOA จากการปล่อยมลพิษและเนื้อหาผลิตภัณฑ์ภายในปี 2015 เป้าหมายแรกคือลดการปล่อยมลพิษและเนื้อหาของ PFOA ลง 95% 2010
บริษัท ส่วนใหญ่รวมถึง บริษัท ดูปองท์และ 3 เอ็มบรรลุหรือเกินเป้าหมายดังกล่าวดังนั้นอุตสาหกรรมจึงเป็นไปในทิศทางของการกำจัดการใช้ PFOA อย่างสมบูรณ์
ความพยายามของ EPA ดูเหมือนจะมีการทำงาน: ในปีพ. ศ. 2550 การศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของ PFOA ในกลุ่มตัวอย่างของกระแสเลือดของสหรัฐอเมริกา (ที่เก็บในปี 2546-2547) ลดลง 25 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่เก็บในปี 2542-2543
คุณควรจะเกี่ยวกับการใช้เครื่องครัว nonstick?
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ตรวจสอบอุปกรณ์การทำอาหารที่มีอยู่ทั่วไปให้กับประชาชนทั่วไปและตามแถลงการณ์ของ EPA เกี่ยวกับ PFOA ได้ออกแถลงการณ์ยืนยันตำแหน่งผลิตภัณฑ์ว่าด้วยการเคลือบ nonstick ปลอดภัยสำหรับประชาชนชาวอเมริกันที่จะใช้เมื่อใช้ตามที่ตั้งใจไว้ .
อย่างไรก็ตามมีข้อควรระวังบางอย่างที่คุณสามารถทำได้เมื่อใช้เครื่องครัวและเครื่องครัว nonstick:
- อย่าร้อนมากเกินไปเครื่องครัวและ bakeware เทฟลอนและสารเคลือบอื่น ๆ สามารถเริ่มแตกตัวลงเมื่ออุณหภูมิถึง 500 องศาฟาเรนไฮต์และคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมได้รายงานว่าอาจมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่อาจเกิดขึ้นเมื่อกระทะมีความร้อนสูงเกินไป
- เพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปอย่าเปิดเตาอุ่นและใช้ความร้อนต่ำหรือปานกลางในการหุงต้ม
- อย่าทิ้งเครื่องครัวที่แห้งหรือเปล่าไว้ในเตาร้อนหรือในเตาอบร้อน
- ใช้ภาชนะไม้ซิลิโคนและพลาสติกบนกระทะเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนหรือบิ่น
- ทิ้งหีบห่อที่ได้รับความเสียหายทันที
- เก็บนกออกจากห้องครัว ด้วยโรคทางเดินหายใจที่มีความละเอียดอ่อนนกอาจกลายเป็นคนป่วยหรือแม้แต่ตายจากควันที่สร้างขึ้นโดยการปรุงอาหารแม้ว่าจะไม่ได้ใช้เครื่องครัว nonstick ก็ตาม
- อย่าเก็บเครื่องครัว nonstick ที่ซ้อนกันไว้หรือถ้าคุณทำกระดาษให้ซ้อนกันให้วางผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้านุ่ม ๆ ระหว่างหม้อหรือกระทะแต่ละชนิด
หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับ PFOA ให้หาผลิตภัณฑ์เครื่องครัวที่ไม่ใช้สติ๊กจำนวนมากที่ผลิตโดยไม่ต้องใช้ PFOA เช่น Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan และ Cuisinart GreenGourmet (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ เครื่องครัว nonstick เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม )
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมจาก EPA เกี่ยวกับ PFOA