เครื่องครัวแบบ nonstick เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบางประเภทเพราะจะช่วยให้อาหารสามารถปลดปล่อยได้ง่ายจากกระทะและทำความสะอาดได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับชมปริมาณไขมันของพวกเขาเนื่องจากอาหารสามารถปรุงสุกในน้ำมันเนยหรือไขมันอื่น ๆ น้อยกว่าในเครื่องครัวแบบดั้งเดิม เครื่องครัวนี้มักเป็นอลูมิเนียมหรือสเตนเลสสตีลที่มีสารเคมีเคลือบผิวแบบ nonporous ซึ่งทำให้ผิวเรียบและไม่ทำปฏิกิริยาซึ่งช่วยเก็บอาหารจากด้านล่างของกระทะ
พ่อครัวส่วนใหญ่พบว่า skillets และ sauté pans เป็นรูปทรงที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเครื่องครัว nonstick เนื่องจากสามารถนำไปทอดหรือไข่การปรุงอาหารแพนเค้กหรืออาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นปลา กระทะ nonstick ยังสามารถเป็นประโยชน์สำหรับการทำอาหารข้าวหรือทำคัสตาร์เพื่อให้สามารถทำความสะอาดได้ง่าย (อย่าลืมอ่าน " Nonstick vs. Uncoated Cookware: ฉันควรเลือก? " เพื่อเลือกเครื่องครัวที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด)
หลักเกณฑ์สำหรับการทำอาหารด้วยเครื่องครัว nonstick
ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยให้เครื่องครัวของคุณอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด:
- ผู้ผลิตบางรายเช่น Calphalon ขอแนะนำให้ถูพื้นผิวเคลือบน้ำมันบาง ๆ ลงบนพื้นผิวการปรุงอาหารก่อนที่จะใช้เครื่องครัว nonstick เป็นครั้งแรกซึ่งจะมีสภาพและป้องกันพื้นผิวการประกอบอาหาร
- อย่าอุ่นเครื่องกระทะที่ว่างเปล่า เครื่องครัวแบบ nonstick ทำจากอลูมิเนียมซึ่งสแตนเลสหนาขึ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในถาดก่อน (พอที่จะเคลือบผิวเบา ๆ ) และอุ่นก่อนสักครู่ก่อนเติมอาหาร
- ใช้น้ำมันเช่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นแทนการใช้สเปรย์การทำอาหารแบบ nonstick สเปรย์แบบ nonstick ประกอบด้วย lecithin ซึ่งในที่สุดจะทำให้ผิวของคุณไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ใช้เฉพาะความร้อนต่ำหรือปานกลางในเครื่องครัว nonstick ความร้อนสูงขึ้นสามารถลดพื้นผิวการหุงต้มและขึ้นอยู่กับชนิดของการเคลือบ nonstick มีศักยภาพในการปล่อยไอระเหยที่เป็นพิษออกสู่อากาศ
- หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะโลหะบนพื้นผิวที่ไม่ใช้คุกกี้ ให้ใช้ช้อนไม้ไนลอนพลาสติกหรือซิลิโคนเคลือบ ซึ่งจะช่วยป้องกันพื้นผิวไม่ให้รอยขีดข่วนหรือรอยเปื้อน
- ตรวจสอบกับผู้ผลิตก่อนใช้เครื่องครัวของคุณในเตาอบและดูอุณหภูมิสูงสุดที่แนะนำ เครื่องครัว nonstick บางชิ้นสามารถใช้กับเตาอบได้ แต่หลายยี่ห้อไม่ได้
การดูแลเครื่องครัวแบบ nonstick
คุณสามารถคาดหวังว่ามันจะมีอายุการใช้งาน 3-5 ปีถ้าคุณทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:
- ใช้ dishrag หรือฟองน้ำที่ไม่ขัดเพื่อทำความสะอาดเครื่องครัวด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำอุ่น หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาขัดกัดกร่อนขนสัตว์เหล็กหรือพื้นผิวทำความสะอาดที่หยาบกระด้างอื่น ๆ
- อาหารติดค้างอยู่เสมอสามารถขัดด้วยการวางโซดาและน้ำหรือคุณสามารถลองใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ไม่มีฤทธิ์กัดกร่อนเช่น Bon Ami หรือน้ำยาขัดผิวได้
- ในขณะที่ผู้ผลิตบางรายชักชวนเครื่องครัวที่ไม่ใช้สเต็กเป็นเครื่องล้างจานปลอดภัยจะดีกว่าการล้างด้วยมือ น้ำร้อนและผงซักฟอกรุนแรงสามารถกัดกร่อนพื้นผิวที่ไม่แข็ง
- อย่าวางเครื่องครัวที่ไม่เป็นเนื้อเนื่องจากอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้พื้นผิวการห่อ ถ้าคุณต้องการที่จะวางเครื่องครัวของคุณเนื่องจากข้อ จำกัด ของพื้นที่ใส่ชั้นของผ้าขนหนูกระดาษระหว่างแต่ละกระทะ
- หากรอยขีดข่วนหรือชิปปรากฏขึ้นบนพื้นผิว nonstick ก็ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนเครื่องครัว