ช็อกโกแลตและกล้วยเป็นคำสั่งผสมที่ชนะเลิศและเป็นแรงบันดาลใจในรสชาติสำหรับคุกกี้ที่ไม่ทำให้แป้งเหล่านี้ง่ายต่อการใช้งาน สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณสามารถดูได้จากรูปแบบที่แนะนำด้านล่าง คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียง แต่ เหมาะสำหรับปัสกา เท่านั้น แต่พวกเขายังปราศจากนมปราศจากกลูเตนและข้าวสาลีฟรีซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือโรค Celiac
สถานะโคเชอร์: Pareve, Passover
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลในถ้วย 3/4 ไม่เพียงพอ
- 3/4 ถ้วยผงโกโก้ไม่หวาน
- แป้งมันฝรั่ง 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- เกลือช้อนชา 1/8 (ครีมขัดผิวหรือเกลือทะเล)
- น้ำมันถ้วย 1/4 (มีรสกลางเช่น grapeseed)
- กล้วย 1/4 ถ้วย (สุกดีบดประมาณ 1 กล้วยขนาดกลาง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ช้อนชาวานิลลาสกัด (บริสุทธิ์)
- ชิปช็อกโกแลต 1/3 ช้อนชา (สีเข้มหรือกลมกล่อม)
- ทางเลือก: 1/2 ถ้วยน้ำตาลผง (หรือเม็ด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. Line 2 แผ่นอบขนาดใหญ่ที่หุ้มขอบด้วยกระดาษ parchment
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดด้วยน้ำตาลผงโกโก้แป้งมันฝรั่งอบเชยและเกลือ
- เพิ่มน้ำมันกล้วยบดไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน พับชิปช็อกโกแลต
- สำหรับคุกกี้ที่ วาง : วางแป้งคุกกี้โดยช้อนชาลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 12 ถึง 14 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นผ้าสักครู่ก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตู้เย็น
- สำหรับคุกกี้ริ้วรอย (ภาพ): แช่เย็นแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาลไอซิ่ง (หรือน้ำตาลทราย) ลงในชามตื้น วางช้อนชาแป้งลงไปในน้ำตาล ใช้ช้อนสองไปเบา ๆ ม้วนแป้งในน้ำตาลแล้วโอนคุกกี้ sugared ลงในแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 14 ถึง 16 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนผ้าปูที่นอนของพวกเขาสักครู่ก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตู้เย็น
เบเกอรี่กับกล้วย
- เนื่องจากกล้วยมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันอย่างมากในขนาดอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ให้ผลไม้บดเท่าที่คุณต้องการสำหรับสูตร อย่าเหงื่อออกถ้าคุณมีถ้วยมากหรือน้อยกว่า 1/4 ถ้วย แต่โปรดทราบว่าการวัดที่แตกต่างกันมากอาจทำให้แป้งหนาขึ้นหรือบางลงกว่าที่เหมาะสม
- ลองชุบกล้วยในถ้วยวัดของเหลวเพื่อให้คุณสามารถวัดว่าคุณมีเท่าไร (ถ้าคุณมีกล้วยขนาดใหญ่อยู่ในมือให้เริ่มด้วยครึ่งหนึ่งถ้าคุณไม่ต้องการกินของกินของว่างทั้งหมดหรือเติมขนม ไว้ในตู้แช่สำหรับสมูทตี้ )
- ไม่แน่ใจว่าสุกกล้วยจะใช้อย่างไร ตราบเท่าที่มันนุ่มพอที่จะคลุกเคล้าอะไรก็ได้ หากคุณต้องการรสกล้วยอ่อนโยนให้เลือกใช้ผลไม้สีเหลืองที่เพิ่งสุก ถ้าคุณชอบบันทึกกล้วยที่โดดเด่นมากขึ้นเลือกหนึ่งที่นุ่มนวลมีรอยเปื้อนสีน้ำตาลบนผิว
รูปแบบสูตร
สำหรับคุกกี้โกโก้เข้มเข้ม (ช็อกโกแลตเข้มข้นรสกล้วยน้อย) ใช้กาวโกโก้ที่ไม่ได้ใส่ในแก้วแทนแป้งผสมแป้งโกโก้ / แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
เพิ่มน้ำมันลงไป 1/3 ถ้วย นี้จะทำให้ บริษัท แป้งที่ไม่ต้องแช่เย็น ใส่ลูกกลิ้งขนาดวอลนัทลงในน้ำตาลขนมหากต้องการแล้วเทลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 14 ถึง 16 นาที
สำหรับคุกกี้กล้วยช็อกโกแลตอัลมอนด์ (ทินเนอร์คุกกี้ที่มีพื้นผิวมากขึ้นและรสช็อกโกแลตกล้วย) : ใส่แป้งโกโก้ / แป้งมันพร้อมกับผงโกโก้ 1 กิโลกรัม 1/2 ถ้วยอัลมอนด์พื้นดินและแป้งมัน 1/2 นิ้ว เพิ่มน้ำมันลงไป 1/3 ถ้วย โปรดทราบว่าการทำเช่นนี้จะทำให้แป้งทินเนอร์น้อยลงซึ่งไม่ค่อยแข็งขึ้นแม้ในขณะที่แช่เย็น นั่นหมายความว่าเหมาะกับการทำคุกกี้แบบหล่น: หลังจากผสมแล้วให้วางแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 1-1 / 2 นิ้วระหว่างคุกกี้เพื่อให้สามารถกระจายแป้งได้ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 12 ถึง 14 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบสักสองสามนาทีก่อนที่จะถ่ายโอนคุกกี้ไปยังชั้นวางให้เย็น
สำหรับเทศกาลปัสกา: หากคุณไม่ต้องการคุกกี้ที่ ไม่ใช่ gebrokts หรือคุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนให้เปลี่ยนแป้งโกโก้ / แป้งมันพร้อมกับผงโกโก้ 1/2 ถ้วย ขนมเค้กมาเท โอและแป้งมัน 1/2 ถ้วย . เพิ่มน้ำมันลงไป 1/3 ถ้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 63 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |