เจลนี้เป็นรูปแบบที่สนุกสนานของขนมแบบคลาสสิคซึ่งมักเกิดจากเจลาติน เนื่องจากเจลาตินมาจากคอลลาเจนของสัตว์มันไม่ใช่มังสวิรัติที่เป็นมิตรและเป็นส่วนผสมที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามวุ้นเป็นสารทดแทนเจลาตินที่ยอดเยี่ยม (เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในเอเชียที่รู้จักมาเป็นเวลานานมาก) และง่ายต่อการเตรียมตัว ค้นหาฉลาม (Agar Agar) ที่ตลาดเอเชียหรือในส่วนของเอเชียในร้านขายของชำหลายแห่ง ถ้าคุณพบผงวุ้นให้แน่ใจว่าได้อ้างถึงแพคเกจสำหรับจำนวนผงที่คุณจะต้องในสถานที่ของ 4 ช้อนโต๊ะเกล็ดเป็นผงมีความเข้มข้นมากขึ้นและดังนั้นจึงน้อยจะต้องทำเจลที่เหมาะสม โดยทั่วไปประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะผงควรทำงานในสถานที่ของ 4 ช้อนโต๊ะเกล็ด
กุญแจสำคัญในการทำ agar ในการตั้งอย่างถูกต้องคือการทำให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์แบบและวุ้นทั้งหมดละลายไปในน้ำ หลังจากนั้นควรตั้งค่าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
คุณสามารถใช้ไวน์ประเภทใดก็ได้ที่คุณต้องการสำหรับเรื่องนี้ Prosecco เป็นทางเลือกที่ประหยัดและให้ความหวานคล้ายกับการใช้แชมเปญ นี้ยังทำงานได้ดีโดยใช้ประเภทอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่ตัดสตรอเบอร์รี่หรือ blackberries
สิ่งที่คุณต้องการ
- แชมเปญ 3 แก้ว (หรือไวน์อัดลม), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc หรือไวน์ขาวหรือไวน์สีขาวที่คุณโปรดปราน
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วยน้ำตาลทราย: น้ำผักชนิดหัวผักกาดหรืออินทรีย์จะดีที่สุด
- 4 ช้อนโต๊ะวุ้น flakes
- ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เตรียมแก้วสี่ชิ้นหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับใส่อาหารแต่ละมื้อหรือใช้ถาดใส่ซิลิโคนขนาดมาตรฐานสำหรับแผ่นเจล หากคุณกำลังใช้แม่พิมพ์ซิลิกอนให้วางแผ่นขนาดใหญ่และแข็งแรงขึ้นใต้ซิลิคอนก่อนที่คุณจะเทของเหลวเข้าไปเพื่อให้แน่ใจว่าตู้เย็นมีการขนส่งที่ราบรื่นและปลอดภัย
- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะควอร์เก็ตขนาด 3 กระป๋องหรือหม้อขนาดกลางที่สามารถเก็บน้ำได้มากกว่า 4 ถ้วย ส่วนผสมจะฟองขึ้นเมื่อเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อของคุณอยู่ลึกพอที่จะช่วยให้การ bubbling ใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้น
- ใส่ไวน์น้ำน้ำตาลและวุ้นลงในกระทะและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนด้านบนเตาลงเหลือน้อย ผัดอย่างสม่ำเสมอและให้เดือดประมาณ 5 ถึง 6 นาที ผัดราสเบอร์รี่ เทส่วนผสมของวุ้นร้อนลงในแก้วที่เตรียมไว้หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที
- ใส่แว่นตาหรือแม่พิมพ์เข้าไปในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแน่น เราขอแนะนำให้ใช้เวลาแช่เย็นอีกต่อไปเพื่อให้ส่วนผสมได้รับการแช่เย็นอย่างเหมาะสม เสิร์ฟเย็น เก็บของที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 5 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 384 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 61 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |