ผลไม้ควรแช่ในบรั่นดีอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อเริ่มต้นสูตรนี้ล่วงหน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1 ปอนด์
- เนย 1 ปอนด์
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ปอนด์ (รวมแป้งสำหรับผลไม้)
- 10 ไข่ใหญ่
- วันที่ 1 ปอนด์
- ลูกเกด 1 ปอนด์
- เค้กหวาน 1 ช้อนชาครึ่งหนึ่ง
- สับ 1 ปอนด์
- สับปะรดหวาน
- ผลไม้หวาน 1 ปอนด์ (ผสมแช่ในบรั่นดีอย่างน้อยหนึ่งคืนก่อนใช้
- บรั่นดี )
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาอบเชย
- 1 ลูกจันทน์เทศช้อนชา
- กานพลูพื้น 2 ช้อนชา
- ช้อนชาช้อนชา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมผลไม้ในกาต้มน้ำเคลือบขนาดใหญ่หรือชามขนาดใหญ่ ปกคลุมด้วยบรั่นดีและผัดให้เข้ากัน
- ครอบคลุมและปล่อยให้แช่อย่างน้อยข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 300 °
- ครีมเนยและน้ำตาล
- เพิ่มไข่สองครั้ง, ตี
- เพิ่มแป้งที่ร่อนลงและเติมเครื่องเทศแล้ว
- ระบายผลไม้; โยนด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อขนอ่อน ผสมให้เข้ากันดี เตรียมกระทะขนมปังโดยจาระบีแล้วซับกับกระดาษสีน้ำตาลเนย
- เติมเต็มด้วยแป้งและผัดประมาณ 3 ชั่วโมงหีบอลูมิเนียมฟอยล์อย่างแน่นหนาหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลสูงเกินไป (อย่าให้กระดาษฟอยล์แตะเค้ก)
- ทดสอบด้วยเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้จิ้มฟันหลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง