นอกเหนือจากปลอบโยนซุปจีนมีคุณค่าแบบองค์รวม
การรักษาไข้หวัดหรือไข้ด้วยซุปเป็นประเพณีเก่าแก่และเป็นที่เคารพนับถือ ถ้าไม่มีอะไรอื่นชามซุปที่เตรียมไว้ด้วยความรักสามารถทำให้เราคิดว่าเรารู้สึกดีขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ช่วยรักษาความเจ็บป่วยของเราจริงๆ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากความสามารถในการปลอบโยนชาวจีนเชื่อว่าซุปบางชนิดมีอำนาจในการรักษา
หยินหยาง
ส่วนใหญ่ของยาจีนขึ้นอยู่กับแนวคิดของ หยินและหยาง สองกองกำลังที่ปกครองจักรวาล
ขึ้นอยู่กับบริบทหยินหมายถึงผู้หญิงที่มืดเย็นแรงในขณะที่ยางเป็นผู้ชายที่มีน้ำหนักเบาและแรงร้อน ถึงแม้ว่าบางครั้งภาพว่าเป็นฝ่ายค้าน แต่ในความเป็นจริงพวกเขามีเป้าหมายที่จะเสริมกันและกัน
ความเชื่อเชิงปรัชญาและยาสมุนไพร
ดังนั้นสิ่งที่ปรัชญาความเชื่อที่มีจะทำอย่างไรกับซุปยา? ชาวจีนเชื่อว่าการเจ็บป่วยเป็นสัญญาณว่าทั้งสองกำลังหมดความสมดุล ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีหวัดเป็นเพราะมีหยินมากเกินไปในร่างกายของคุณ นักทำสมุนไพรจีนอาจกำหนดให้น้ำซุปที่ออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูพลังของหยาง ในทำนองเดียวกันไข้อาจได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำซุปหยิน
เมื่อเวลาผ่านไปผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และสมุนไพรได้จัดทำระบบการจำแนกประเภทไว้ซึ่งอาหารประเภทนี้มีคุณสมบัติเป็นหยินหยางหรือหยิน (เราควรชี้ให้เห็นว่าไม่มีอาหารเป็นหยินหรือหยางหมดจด - ยิ่งมีลักษณะใดที่มีแนวโน้มที่จะครองซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณอาจพบผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เห็นด้วยกับอาหารประเภทใดที่ตก)
แพทย์ใช้การจำแนกประเภทเหล่านี้เมื่อตัดสินใจเลือกวิธีการรักษา
ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของซุปจีนที่ใช้ในการรักษาความเจ็บป่วย โปรดทราบว่าซุปบางชนิดทำมาจากส่วนผสมของหยินและหยางและไม่ทำให้เกิดความร้อนหรือความเย็น แต่เป็นกลาง
- ซุปไก่และ? ... ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตกเพิ่งเริ่มยอมรับว่าซุปไก่มีคุณสมบัติแก้ตัวทางแพทย์จีนได้รับการรักษาโรคด้วยซุปไก่มานานหลายศตวรรษแล้ว ไก่อาจรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จากผักโขม (อาหารเย็นซึ่งคิดว่าเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก) เป็น Cordyceps ซึ่งเป็นพืชที่หายากที่ปลูกในทิเบตซึ่งคิดว่าจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง แล้วมีถั่วมีดโกนเพื่อปรับปรุงความจำ ไม่ค่อยรู้จักกันดีว่าในยาแผนโบราณของจีน gingko เชื่อว่ามีผลต่อการรักษาปอด ในห้องครัวจีนไอลีนหยิน - เฟยโละกล่าวว่าในซุปไก่ที่ผ่านมาด้วยถั่วเก๊กโกะถูกกำหนดให้เป็นยารักษาอาการไอ
- Chrysanthemum - คุณอาจได้รับเสิร์ฟชาเบญจมาศที่ร้านอาหารจีน เป็นอาหารที่เย็นเก๊กฮาบยังใช้ในซุปตามที่กล่าวกันว่าเป็นอาหารที่ช่วยลดอาการไข้ได้ ตาม National Chrysanthemum Society (USA) รากของดอกเบญจมาศถูกใช้เป็นยาแก้ปวดหัว (หมายเหตุ: มีเพียงดอกเบญจมาศบางชนิดเท่านั้นที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์)
- มะเดื่ออบแห้งแอปเปิ้ลและอัลมอนด์ - เล็กกว่ามะเดื่อตะวันตกมะเดื่อแห้งของจีนมีชื่อเสียงในการชโลมปอดและช่วยรักษาไอ ในภูมิปัญญาของครัวจีน Grace Young กล่าวว่าน้ำซุปที่กลมกลืนนี้ช่วยให้เธอแก้ไอได้นานนับเดือน อัลมอนด์ในสูตรมี 2 ประเภทคืออัลมอนด์จีน - แขวนแขวนและแขวนไว้ พวกเขามีอยู่ในตลาดเอเชีย
- ซุปผลไม้ - ในประเทศจีนซุปผลไม้หวานบางครั้งเสิร์ฟสำหรับของหวาน ผลไม้บางอย่างเช่นกล้วยและสตรอเบอร์รี่มีการระบายความร้อนและช่วยป้องกันการติดเชื้อ หลายผลไม้ในเอเชียเช่นลิ้นจี่และฝรั่งกำลังร้อนขึ้น
- ขิง - แพร่หลายในการปรุงอาหารจีนบางครั้งคุณอาจพบในซุปเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปอาหารทะเล อาหารหยาง ขิง เป็นความคิดที่จะช่วยให้การย่อยอาหารและโดยทั่วไปสมดุลแรงในร่างกายของคุณ
- โสมแดง - ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับสรรพคุณในการให้ความรู้เรื่องโสมแดงนั้นมีผลต่อร่างกายที่ร้อนขึ้น มักจะเสิร์ฟในซุปกับไก่ซึ่งยังมีคุณสมบัติความร้อน นอกจากนี้โสมยังสามารถเสิร์ฟในซุปที่มีวันที่มีสีแดง (jujubes) ซึ่งคิดว่าจะช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น
- Winter Melon - ถือว่าเป็นอาหารหยิน แตงฤดูหนาว เหมาะสำหรับการทำความเย็นร่างกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ข้อควรระวัง: โปรดทราบว่าข้อมูลที่กล่าวข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อความสนใจทั่วไปเท่านั้น ผู้เขียนไม่ได้เป็นหมอ หรืออ้างว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องของการใช้อาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพกาย
แหล่งที่มาของการวิจัย:
ห้องครัวจีนแบบออฟไลน์: สูตรอาหารส่วนผสมประวัติความเป็นมาและความทรงจำจากหน่วยงานชั้นนำของอเมริกาเกี่ยวกับการทำอาหารจีนโดยไอลีนหยิน - เฟยโลตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์มอร์โรว์ 1999
ภูมิปัญญาของครัวจีนโดย Grace Young, Alan Richardson, 1999
ออนไลน์วารสารการแพทย์แผนจีน
สมาคมเบญจมาศแห่งชาติสหรัฐอเมริกา