แตงโมฤดูหนาวหรือ Benincasa hispida เป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ของเอเชียซึ่งสามารถโตได้ไม่เกินหนึ่งฟุตและมีน้ำหนักมากกว่า 40 ปอนด์ มันคล้ายกับ แตงโม ขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีผิวสีเขียวขุ่นคล้ายขี้ผึ้ง ภายในเนื้อและเมล็ดมีสีขาว ชื่อของมันอาจมาจากความจริงที่ว่าในขณะที่ปลูกในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงก็สามารถเก็บไว้และกินในช่วงฤดูหนาว
มันสุกอย่างไร
แตงโมในช่วงฤดูหนาวมีรสชาติที่อ่อนมากในขณะที่ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหวาน
มักใช้ในซุปและผัดทอดซึ่งจะดูดซับรสชาติของส่วนผสมที่ปรุงด้วย จานจีนที่โด่งดังคือ ซุปฤดูหนาว ซึ่งเป็นชิ้นของแตงโมที่ปรุงรสด้วยน้ำซุปที่มี เห็ดแห้ง แฮมและเครื่องปรุงรสจีน ในงานเลี้ยงอาหารกลางวันยอดนิยมของแตงโมแตงฤดูหนาวทำหน้าที่เป็นภาชนะปรุงอาหารส่วนประกอบหลักและจานเสริฟ น้ำซุปจะถูกนึ่งภายในแตงโมฤดูหนาวทั้งหมดและทำแบบนั้นที่โต๊ะ แตงโมฤดูหนาวยังใช้ในขนมเช่นเค้กจีนภรรยาและอินเดียปฏิบัติ Petha และในแกง
แม้ว่าแตงโมฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยมในประเทศจีน แต่เดิมเคยปลูกในประเทศอียิปต์ วันนี้แตงโมฤดูหนาวเติบโตขึ้นในสภาพอากาศที่อบอุ่นทั่วโลก
หาได้ที่ไหน
แตงฤดูหนาวสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียส่วนใหญ่ แตงฤดูหนาวอาจใช้ได้ในขณะที่อยู่ในฤดู แต่จะหาชิ้นได้ง่ายขึ้น ชิ้นแตงโมจะมีอายุการใช้งานประมาณสองถึงสามวันหากวางไว้ในถุงพลาสติกที่อยู่ในตู้เย็นของตู้เย็น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แตงโมฤดูหนาวถือเป็น หยิน หรือเย็นอาหาร
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: Dong gua, dong gwa, tung gwa, wax gourd, white gourd, winter guord, tallow guord, แตงรักษาจีน, ash gourd, sufed kaddu, petha, lauki
การสะกดแบบอื่น: wintermelon