แช่เห็ดให้พวกเขาพื้นผิว plumper และขจัดสิ่งสกปรก
เห็ดแห้งของจีน (หรือที่เรียกว่า เห็ดดำหรือเห็ดหอมแห้ง ) มีรสเข้มข้นเนื้อที่ช่วยเพิ่มรสชาติของซุป, ผัดและจานตุ๋น อย่างไรก็ตามเห็ดแห้งจะต้องถูกนำกลับมาใช้ใหม่ นี้เป็นจริงแม้ว่าคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดแห้งในน้ำซุปหรือน้ำซุป นอกจากการให้เนื้อเนียนนุ่มการแช่เห็ดแห้งช่วยขจัดสิ่งสกปรกออก
ขั้นตอนง่ายๆสำหรับการทำซ้ำแห้งเห็ดแห้งของจีน
- ค่อยๆล้างเห็ดหอมด้วยน้ำเย็นซึ่งช่วยขจัดสิ่งสกปรก
- วางเห็ดแห้งลงในชามด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุม (หมายเหตุ: คุณอาจจะต้องวางจานขนาดเล็กฝาปิดจากหม้อหรือรายการอื่น ๆ หรือรายการอื่น ๆ ที่ด้านบนของชามเพื่อให้เห็ดจากลอย)
- แช่เห็ดแห้งของจีนในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาทีหรือจนนุ่ม เวลาแช่ที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความหนาของตัวพิมพ์ใหญ่ อุณหภูมิของน้ำอุ่นควรเป็นอุณหภูมิเดียวกับน้ำในอ่างอาบน้ำของคุณ
ถ้าคุณรีบร้อนแช่ เห็ดแห้ง ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15-30 นาที แต่อย่าแนะนำให้คุณแช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนเพื่อนำกลับมาทำใหม่ เนื่องจากน้ำร้อนจะทำให้รสชาติของเห็ดหอมแห้งลดลง หลังจากที่คุณได้ชะลอตัวลงในน้ำร้อนแล้วคุณจะพบกับเห็ดหอมที่แห้งไม่หอมมากเท่าที่ควร
น้ำเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการห่อเห็ดหมากฝรั่งแห้งเพื่อเก็บรสชาติและกลิ่นทั้งหมด แต่เพียงใช้น้ำอุ่นหากคุณกำลังเร่งรีบและน้ำร้อนถ้าคุณหมดหวัง
เห็ดบางชนิดอาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการทำซ้ำ แต่ปกติควรใช้เวลา 20-40 นาทีในการห่อเห็ดหอมแห้ง
จริงๆมันขึ้นอยู่กับหมวกของเห็ดหอมที่คุณกำลังใช้อยู่
จะทำอย่างไรกับ Liquid Liquid Liquid
คุณอาจต้องการเก็บของเหลวแช่เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มลงใน ซุป ข้าวหรืออาหารที่คุณกำลังปรุงอาหารด้วยเห็ดแห้งจีน ของเหลวจากการแช่เห็ดแห้งสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปหรือของเหลว braising หรือเพิ่ม ผักผัด เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง นอกจากนี้ยังทำให้มังสวิรัติ / มังสวิรัติที่เป็นมิตรทดแทนหุ้นไก่ในสูตร
เคล็ดลับ: อย่าโยนไม้เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับซุป เพียงแค่ปิดผนึกถุงพลาสติกและตรึงจนจำเป็น
สูตรแสนอร่อยที่ต้องใช้เห็ดแห้งจีน
- ซอสหอยนางรมกับก๋วยเตี๋ยวผักโขม : สูตรนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำซุปไก่หอยนางรมแสนอร่อยและวิธีทำซุปผักโขมแบบโฮมเมดของชาวเม็กซิกันเพื่อสุขภาพ
- ไข่นึ่งอร่อยกับสูตรอาหารทะเล : นี่เป็นไข่นึ่งอร่อยกับสูตรอาหารทะเล นี่เป็นอาหารในวัยเด็กที่ชื่นชอบและมีให้บริการทั่วไปในครัวเรือนชาวไต้หวัน
- Mu Shu Pork : จานจีนที่มีชื่อเสียงในภาคเหนือพร้อมกับผักจีนที่คัดสรรมาแล้วซึ่งอาจรวมถึงเห็ดจีนหูเมฆและดอกลิลี่เป็นฉากป่า
- กุ้งกับผักใบเขียว : ผัดง่ายถ้าใช้เห็ดจีนอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนน้ำซุปไก่ในสูตรที่มีปริมาณของเหลว (ตึงเครียด) เท่ากันจากการแช่เห็ด
- เกี๊ยว หมู: เกี๊ยวห่อหมกเต็มไปด้วยเห็ดจีนขิงสดต้นหอมและเครื่องปรุงรสจีน
- ซอสถั่วเหลืองกับเห็ดหอมเห็ดหอม : ในหลายพื้นที่ของโลกเห็ดสีดำจีนเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเห็ดหอม ในสูตรนี้ต้นขาไก่หมักมีสีน้ำตาลแล้วเคี่ยวกับหอมในน้ำดองที่สงวนไว้
- เนื้อผัดซอสหอยนางรม : ผัดเนื้อวัว บาง ๆ หมักไว้แล้วปรุงเสร็จด้วยเห็ดจีนและถั่วหิมะในซอสพิเศษในสูตรนี้
- เห็ดผัดในซอสหอยนางรม : ของเหลวที่ร่วนจากการแช่เห็ดจีนเป็นฐานของซอสหอยนางรมรสซึ่งรวมถึง ซอสถั่วดำ และ ไวน์ข้าวจีน
- ผัดก้อนปลา : เห็ดจีนเพิ่มรสดินให้กับสูตรนี้
- Buddha's Delight : เป็นอาหารมังสวิรัติที่นิยมใช้กันในวันแรกของเทศกาลตรุษจีน
- เต้าหู้แบบน้ำพริก : ในอาหารสูตรนี้หรือเต้าหู้อ่อนและผักจะต้มด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองสต็อกและน้ำตาลที่มีส่วนผสมของน้ำมันงาในเอเชียที่เพิ่มขึ้นในตอนท้าย