เมื่อเร็ว ๆ นี้สามีของฉันกำลังผลักดันให้ฉันเตรียมอะไรบางอย่างที่แตกต่างกันสำหรับเว็บไซต์นี้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไปทำก๋วยเตี๋ยวผักโขมของตัวเอง แต่ฉันยังใช้น้ำจิ้มที่ฉันไม่ได้ใช้ตามปกติ
ฉันไม่ปกติใช้ซอสหอยนางรมในการปรุงอาหารที่ฉันได้พบซอสหอยนางรมส่วนใหญ่มีรสเค็มเกินไปเล็กน้อย ดังนั้นฉันไม่ค่อยใช้พวกเขาในการปรุงอาหาร ย้อนกลับไปเมื่อฉันอาศัยอยู่ในไต้หวัน Lee Kum Kee เป็นแบรนด์ยอดนิยมสำหรับซอสและฉันได้สังเกตเห็นซอสของพวกเขามากขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตจีนที่นี่ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะให้ซอสแพนด้า Lee Kum Kee ตราหอยนางรมไป
ฉันซื้อขวดซอสนี้จากซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศจีนของฉันและฉันยังหยิบขวดซอส Hoisin ของพวกเขาเมื่อฉันเพิ่งไปที่บ้านของเพื่อนเพื่อรับประทานอาหารเย็นและพวกเขาใช้ซอส Hoisin ของ Lee Kum Kee ซึ่งอร่อยมาก เพื่อนของฉันทำไก่แสนอร่อยกับซอส hoisin ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะทำอาหารบางอย่างกับทั้งสองซอสจีนแสนอร่อย
ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ของ Lee Kum Kee เสมอ ฉันชอบซอสพริกและซอสถั่วเหลือง ฉันจำได้ว่าครั้งแรกที่ฉันใช้ซอสถั่วเหลือง Lee Kum Kee เป็นเพราะฉันไม่ได้มีเวลาไปซูเปอร์มาร์เก็ตจีนเพื่อซื้อสินค้าดังนั้นฉันจึงไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของฉันซื้อขวดซอสถั่วเหลืองของ Lee Kum Kee และได้ลิ้มรส ที่ดี! ตอนนี้ฉันได้ค้นพบอีกสองผลิตภัณฑ์จาก Lee Kum Kee และฉันถูกกว่าดวงจันทร์!
ฉันใช้ซอสหอยนางรมของ LKK และซอส hoisin เพื่อนำเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นดิบลงไป คุณสามารถหมักเพียง 30 นาที แต่ถ้าคุณต้องการที่จะดองอีกต่อไปสำหรับรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นอยู่กับคุณ ซอส hoisin ของ LKK มีรสชาติคล้ายกับซอสถั่วเหลืองจีนที่มีรสกระเทียมเล็กน้อย ดังนั้นจึงหวานเค็มกับบิตของกลิ่นกระเทียม เหมาะสำหรับการทอดผัดห่อเป็ดและหมัก BBQ spareribs มันเป็นไปได้ดีจริงๆกับเนื้อหมูไก่และอื่น ๆ
ฉันใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกสำหรับเนื้อจานนี้ แต่คุณยังสามารถใช้เต้านมไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเนื้อเล็ก ๆ หมูสับเนื้อบด ฯลฯ ... ฉันทำผักโขมไปกับไก่ซอสหอยนางรมนี้ แต่ถ้าคุณคิดว่าทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวิธีที่ยุ่งยากมากเกินไปให้ใช้ก๋วยเตี๋ยวจีนก๋วยเตี๋ยว ไข่ linguine พาสต้า tagliatelle zoodle แทน
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับจานนี้ได้เช่นถ้าคุณไม่ใช่แฟนของ ถั่วงอก คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วย ผัก กาดขาวกะหล่ำปลี napa กะหล่ำปลี สับ ถั่วหิมะหิมะ ผักชนิดอื่น ๆ ฯลฯ โปรดแลกเปลี่ยนผักด้วยตัวคุณเอง
ฉันต้องใช้ไม้ไผ่กระป๋องเนื่องจากเราไม่มีหน่อไม้สดในสหราชอาณาจักร ดังนั้นถ้าคุณใช้ไม้ไผ่กระป๋องโปรดจำไว้ว่าให้ล้างออกไม่กี่ครั้งภายใต้น้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณ 20 นาทีและระบายน้ำได้ดี นี้จะหยุดหน่อไม้ชิมเหมือนพวกเขาได้เพิ่งออกมาจากดีบุกสามารถ ถ้าคุณกำลังใช้หน่อไม้สดโปรดผัดก่อนทอด
นี่คือจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากคุณสามารถรับประทานผักต่างๆได้อย่างง่ายดายในจานนี้ ถ้าคุณยังเหลือไก่หอยนางรมและก๋วยเตี๋ยว เก็บไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาดในครั้งต่อไปเมื่อคุณต้องการให้ความร้อน เพียงแค่ต้มกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะและใส่ซอสหอยนางรมลงไปแล้วใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผัดสำหรับสองสามนาทีเพื่อให้ความร้อนก็จะมีรสชาติเหมือน mein Chow! นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะคู่ของน้ำถ้าคุณพบว่ามันแห้งเกินไปในขณะที่การปรุงอาหาร!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ส่วนผสมสำหรับไก่ซอสหอยนางรม:
- หมักกับไก่:
- ส่วนผสมสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวผักโขม:
วิธีการทำมัน
ขั้นตอนการทำซอสหอยนางรม:
- หมักไก่อย่างน้อย 30 นาที
- ต้มน้ำและต้มถั่วงอกและแครอท เย็นลงทันทีในน้ำเย็นและท่อระบายน้ำ ทิ้งไว้
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะและผัดขิงและพริกจนหอม
- เพิ่มไก่ลงในกระทะและผัด 1-2 นาทีจนกว่าไก่จะสุกด้านนอก
- เพิ่มหน่อไม้และเห็ดหอมและผัดสักสองสามนาที
- เพิ่มน้ำเห็ดหอมลงในขั้นตอนที่ 5 และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- ตรวจสอบรสและคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือได้ถ้าจำเป็น
- เสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหมูผักโขมกะหล่ำปลีถั่วลิสงและแครอท โรยหัวหอมฤดูใบไม้ผลิบางส่วนที่ด้านบนเป็นเครื่องปรุง!
ขั้นตอนการก๋วยเตี๋ยวผักโขม:
- ผสมแป้งธรรมดาแป้งขนมปังและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่
- เพิ่มผักโขมและน้ำในโถปั่นและผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำซุปข้น
- ผ่านขั้นตอนที่ 2 น้ำผักโขมด้วยตะแกรง เราใช้น้ำเท่านั้น
- เทน้ำลงในขั้นตอนที่ 1 และผสมกับไม้พายแรกและหลังจากทั้งหมดแป้งและผักขมรวมกันแล้วใช้มือของคุณเพื่อนวดแป้ง
- คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้หากพบว่าแป้งเหนียวเกินไป
- นวดแป้งเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มติดและทิ้งไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
- แยกแป้งออกเป็น 4-5 ส่วนและร่วนให้เล็กนิดเดียวด้วยขากลิ้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้แป้งง่ายขึ้นผ่านเครื่องพาสต้า คุณไม่จำเป็นต้องแบน paperthin แป้ง
- ใช้เครื่องพาสต้าเพื่อรดแป้งพาสต้าให้พอดีกับการตั้งค่าจำนวน 4 หรือเกี่ยวกับพาสต้าลิ้นชวนบาง
- จากนั้นใช้ปลายอีกด้านเพื่อทำให้แป้งแบนลงในรูปแบบของพาสต้า / เส้นก๋วยเตี๋ยว
- เพิ่มแป้งลงบนก๋วยเตี๋ยวถ้าคุณกลัวว่าจะติดกัน ต้มน้ำเดือดและต้มก๋วยเตี๋ยว 2-3 นาทีแล้วก็พร้อมที่จะกิน!
เวลาเตรียมก๋วยเตี๋ยว: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ก๋วยเตี๋ยวอาหารเวลา: 10 นาที
เวลาเตรียมเนื้อไก่หอยนางรม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ไก่เนื้อแดง: 30 นาที