Chinese Chow Mein เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำอาหารจีนและมีหลายวิธีในการปรุงอาหารจีน Chow Mein คุณสามารถมีอาหารทะเล chow mein เนื้อหมู chow mein เนื้อไก่หรือสิ่งที่คุณจริงๆแฟนซี Chow mein เป็นอาหารจานที่ง่ายมากอร่อยและมีสุขภาพดี
ฉันจะแนะนำคุณกับสูตรอาหารจีนที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันในบทความนี้ นี่เป็นอาหารที่ฉันชอบทำที่บ้านอย่างสม่ำเสมอ
01 จาก 03
เนื้อ Chow Mein สูตร
เนื้อ Chow Mein. Liv Wan ส่วนผสม:
- สเต็กเนื้อสันนอก 600 กรัมตัดเป็นเส้นละเอียดหมักดองเป็นเวลา 30 นาที
- 1 พริกแดงหรือพริกไทยสี (ประมาณ 160 กรัม)
- แครอท 110 ก. ย
- 150g tenderstem broccoli ล้างและหั่นเป็นครึ่ง
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะขิงประณีต
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 พริกสับละเอียด
หมักสำหรับเนื้อ:
ไวน์ ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำพริกไทย¼ช้อนชา
เกลือ½ช้อนชา
แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
½ช้อนชาโซดาอบ (ไม่จำเป็น)
เครื่องปรุงรส:
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาผสมน้ำมัน¼ช้อนชา
วิธีการ:
- ต้มน้ำและปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวไข่จนเป็นแอลกอฮอล์ เย็นลงภายใต้น้ำเย็นและระบายน้ำ โยนก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันและทิ้งไว้
- อุ่นกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและผัดเนื้อวัวเป็นเวลา 30 วินาทีและวางไว้ในชามหรือจาน
- ล้างกระทะแล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและขิงกระเทียมและพริกประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มพริกไทยแครอทและผัด 2-3 นาที
- ใส่ไข่ก๋วยเตี๋ยวและผัดอีก 2 นาทีจากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและให้ผัดก๋วยเตี๋ยวอีก 2-3 นาที
- เพิ่มเนื้อวัวและผัดอีก 2-3 นาที
- จานออก ประดับตามต้องการและให้บริการได้ทันที
- เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- เสิร์ฟ: 3-4 คน
02 จาก 03
สูตร Chicken Chow Mein
ไก่ Chow Mein Liv Wan ส่วนผสม:
แครอทขนาดกลาง 1 แครอท
เต้านมไก่ขนาดใหญ่
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
½ chili สับละเอียด
2 หัวหอมสับละเอียด
1 ชิ้นบางขิงสับละเอียด
1 พริกไทยในสีที่คุณชอบใด ๆ ผมใช้พริกเขียวตามที่คุณเห็นในภาพ
ชอล์กจีน 50 กรัมหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยผักอื่น ๆ เช่นถั่วงอกกระเทียมกะหล่ำปลีหรือพริก
150g ของก๋วยเตี๋ยวแห้งจีนหรือคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวไข่
รส:
1 ½ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองอ่อน
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
หยิกคู่ของพริกไทยดำพื้น
หมักสำหรับไก่:
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาน้ำตาล
¼ช้อนชาเกลือ
¼ช้อนชาพริกไทยดำบด
1 ช้อนโต๊ะของไวน์ข้าว
วิธีการ:
- ตัดเต้านมไก่ลงในแถบละเอียดและดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งนานยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น
- Julienne แครอทและพริกเขียว
- ปรุงอาหารจีนก๋วยเตี๋ยวแห้งในหม้อน้ำเดือดจน al dente และล้างออกภายใต้น้ำเย็นทำงานและระบายอีกครั้ง ผัดกับน้ำมันงาและโยนผ่านเพื่อป้องกันไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวจากการเกาะตัวกัน
- ต้มกระทะด้วยน้ำมันบางส่วนที่กำลังไฟเต็มแรงเพื่อทอดอกไก่จนเนื้อมีการเปิดสีขาวและปิดเตาและทิ้งไว้ที่ด้านข้าง
- ต้มกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใส่พริกขี้หนูต้นหอมขิงและกระเทียมใส่ผักทั้งหมด ผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและไก่ลงในกระทะและเก็บ stir-fry สำหรับสองสามนาทีแล้วเพิ่มทั้งหมด seasonings สำหรับ chow mein และให้มันผัดดีสำหรับอีกสองสามนาที
- วางไว้ในจานและให้บริการ
- เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- เสิร์ฟ 2 คน
03 จาก 03
สูตรอาหารทะเล Chow Mein
อาหารทะเล Chow Mein Liv Wan ส่วนผสม:
300g กุ้งปอกเปลือกและ deveined
400g ปลาหมึกทำความสะอาดทำแต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนื้อปลาหมึก 200 กรัมหั่นเป็นก้อนขนาด 2.5 ซม
ก๋วยเตี๋ยวไข่ 400 กรัม
หัวหอม 20 กรัมหั่นเป็น 3 ซม. ยาว
½ช้อนโต๊ะขิงสับละเอียด
หัวหอม 80 กรัมปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
200g กะหล่ำปลีตัดเป็นเส้นบาง ๆ
แครอท 100 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เครื่องปรุงรส:
1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีดำ
ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวพริกไทย¼ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการ:
- ต้มน้ำและลวกกุ้งปลาหมึกและปลา ลบและกระโดดลงในน้ำเย็นทันที ระบายทิ้งไว้
- ต้มน้ำสะอาดและต้มก๋วยเตี๋ยวไข่จนดอง ระบายและโยนด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวติดกัน พักไว้
- อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหนือไฟปานกลาง ใส่ต้นหอมขิงและต้นหอมลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มกะหล่ำปลีแครอทและผัดประมาณ 2 นาที
- เพิ่มกุ้งปลาหมึกปลาและก๋วยเตี๋ยวและผัดอีก 2 นาที
- เพิ่มเครื่องปรุงและผัดประมาณ 2 นาทีจนซอสได้รับการดูดซึม
- จานออก ประดับตามต้องการและให้บริการได้ทันที
- เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- เสิร์ฟ 3-4 คน