เป็นเวลาครึ่งพันปีสเปนเป็นประเทศที่วัฒนธรรมศิลปะและอาหารของยุโรปและแอฟริกาเหนือได้แปรสภาพ การผสมผสานของวัฒนธรรมที่หลากหลายนี้ทำให้เกิดศิลปะสถาปัตยกรรมและอาหารที่ไม่ธรรมดา ส่วนผสมเครื่องเทศนี้มีไว้สำหรับหมู แต่ก็ยังดีกับไก่และเนื้อแกะ ทำอาหารโรแมนติกสำหรับสองกับเครื่องเทศมัวร์ ความคิดบางอย่างคือเนื้อแกะยัดไส้ย่างเนื้อไก่ย่างและไก่ย่างเนื้อไก่มัวร์ที่ทำจากเนื้อหมูขนาดเล็กไก่เมดิเตอร์เรเนียนกับมะกอกเทศและเครื่องเทศมัวร์และ ถั่วชิกพี กับเครื่องเทศมัวร์
แก้ไขโดย Joy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ (หวาน)
- พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขมิ้น
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง
- วางในขวดที่ปิดสนิทหรือภาชนะ ส่วนผสมนี้จะเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนในที่เย็นและมืด
ทุ่งมีอิทธิพลต่อการทำอาหารสเปนอย่างไร
ทุ่งข้ามช่องแคบยิบรอลต้าใน 711 พิชิตคาบสมุทรไอบีเรียเกือบทั้งหมดและอยู่จนถึง 1492 เมื่อคริสเตียนยึดประเทศและเป็นประเทศที่มีความทันสมัยและสเปนสมัยใหม่เกิดขึ้น มัสยิดอิสลามเป็นประธานในอารยธรรมแบบไดนามิกซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในตอนใต้ของประเทศสเปนการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ความลึกทางปัญญาสถาปัตยกรรมและศิลปะที่มีชื่อเสียงและอาหารใช่
ลายนิ้วมือของทุ่งที่ทิ้งไว้นานกว่าเจ็ดศตวรรษของกฎที่มีประสิทธิภาพยังคงมีอยู่อย่างกว้างขวางในหลักฐานรวมทั้งในภาษาสเปน ภาษาอารบิกเป็นคำที่นิยมใช้กันทั่วไปในอาหารสเปนเช่นเดียวกับที่ใช้ในจดหมาย "a": "arroz" (ข้าว), "aceite" (น้ำมัน), "algodón" (ฝ้าย) "aceituna" (มะกอก), "albaricoque "(apricot)," azafrán "(สีเหลือง) และ" almendra "(อัลมอนด์)
ทุ่งไม่เพียง แต่เป็นผู้รับผิดชอบต่อคำภาษาสเปนสำหรับข้าว; พวกเขานำมันไปที่คาบสมุทรไอบีเรียพร้อมกับ สีเหลือง Paella สเปนสัญลักษณ์โดดเด่นเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดโดยตรงกับ Moors พวกเขายังพัฒนาวิธีการชลประทานที่ทำให้มะกอกเป็นที่แพร่หลายในสเปนตามที่พวกเขามีวันนี้และนำอัลมอนด์ไปคาบสมุทรไอบีเรีย ท้องทุ่งยังหนักเป็นเครื่องเทศและพวกเขามีความรับผิดชอบในการใช้ยี่หร่าผักชีอบเชยนิกระเจี๊ยบลูกจันทน์เทศและสะระแหน่ที่สเปนเป็นที่รู้จักสำหรับ พวกเขายังนำผลไม้แห้งและส้มและอ้อย
การทอดในน้ำมันเป็นวิธีการพื้นฐานของอาหารสเปนมากมายรวมถึงผลงานของชาวมัวร์ที่เห็นได้ชัดถ้าคุณเคยกินที่ร้านอาหารทาปาส แล้วมีการใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาเนื้อสัตว์และปลาเช่นปลากะตัก คุณสามารถเดิมพันได้ว่าทุกอย่างที่คุณกินในสเปนหรืออาหารสเปนมีร่องรอยอย่างน้อยบางส่วนของการดำรงอยู่ของมันกลับไปที่ท้องทุ่งถึงศตวรรษที่จานอาหารค่ำของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 47 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |