Trini pelau เป็นจานสัญลักษณ์ของถั่วพิราบเนื้อหรือไก่ปรุงสุกด้วยสมุนไพรสดและกะทิ จานทั้งหมดมีรสและมีสี น้ำตาลไหม้
ปลาชนิดนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ทำขึ้นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ รวมกันเป็น ปูนขาว
ถั่วพิราบเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีรสบ๊องและมักจับคู่กับข้าวและธัญพืชอื่น ๆ พวกเขาสามารถพบแห้ง, กระป๋องหรือบดสำหรับแป้ง ถั่วลันเตาที่บรรจุกระป๋องสามารถใช้ในสูตรนี้และพบได้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่สุดหรือร้านค้าพิเศษในอินเดียและลาติน
อีกจานที่นิยมทำด้วยถั่วพิราบคือเปอร์โตริโก arroz con gandules
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ต้นขาไก่และหรือกลองที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ
- รสเขียว
- 2 ช้อนชากระเทียมขูด
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันคาโนลา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลแทนน้ำตาล)
- 2 ถ้วยข้าวนึ่งข้าวล้างและเนื้อ
- 3/4 ถ้วยสับหัวหอม
- 1/2 ถ้วยสับพริกหวาน
- 2 ถ้วยถั่วพิซซ่าปรุงสุก (กระป๋องจะดี)
- 1 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
- กะทิ 2 ถ้วยตวง (เจือจางนมด้วยน้ำถ้าใช้กระป๋องกะทิ)
- น้ำปรุงอาหาร 2 ถ้วย (สต๊อกน้ำหรือของเหลวที่ทำจากถั่วลันเตา)
- 1 ทั้งหมด
- สก๊อตหมวกแก๊ป
- 1/2 ถ้วยหอมหั่นฝอย (ส่วนสีขาวและเขียว)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
หมักไก่
- ในชามขนาดใหญ่ใส่ไก่ปรุงรสสีเขียวกระเทียมซอส Worcestershire ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โยนไปผสมและเคลือบไก่กับเครื่องเทศ ตั้งไว้และปล่อยให้หมักเป็นเวลา อย่างน้อย หนึ่งชั่วโมง
ปรุงอาหารไก่
- เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่และวางบนความร้อนสูงปานกลาง ปล่อยให้น้ำมันร้อนจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- ทำให้น้ำตาลไหม้โดยการโรยลงในน้ำมันอุ่นในชั้นคู่ ปล่อยให้น้ำตาลละลายจนกว่าจะเริ่มฟองและฟอง ทันทีที่ขอบของฟอง / ฟองสบู่เริ่มคล้ำขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มไก่ปรุงรสและคนให้เข้ากันและทาด้วยน้ำตาลที่ไหม้ ให้ปรุงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที
- เพิ่มข้าวใส่หม้อคนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มหัวหอมพริกหวานถั่วและแครอท (ถ้าใช้) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่กะทิและของเหลวอื่น ๆ ที่หุงต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โยนใน พริกไทยฝาสก๊อต ทั้ง ปิดหม้อและนำไปต้ม
- เมื่อหม้อต้มให้ถอดฝาออกบางส่วนและต้มจนกว่าคุณจะเห็นพื้นผิวของจาน (ประมาณ 7 ถึง 8 นาที)
- ปิดฝาหม้อให้สนิทลดความร้อนลงเหลือน้อยและปล่อยให้สุกประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม
- โรยหัวหอมสีเขียวที่ด้านบนและพับเข้า Pelau ลิ้มรสและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1182 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 531 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 91 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 76 กรัม |