สูตร Quinoa

Quinoa เป็นเมล็ดอ่อนที่มีน้ำหนักไม่มากและมีรสขมเล็กน้อย มีโปรตีนสูง quinoa ("KEEN-wah") เสิร์ฟพร้อมกับไก่หรือปลาหรือที่อื่น ๆ ที่คุณอาจให้บริการข้าวหรือ couscous

ฉันพูดว่า "ไม่ค่อนข้างเม็ด" เพราะ quinoa เป็นเมล็ดไม่ใช่ธัญพืชเช่นข้าวสาลีหรือข้าว

เพราะมันเป็นเมล็ดพันธุ์มันมีมากขึ้นกัดร้าวไปกว่าข้าวหรือ couscous

Quinoa มีหลายสี แต่ส่วนใหญ่จะมีสีขาวแดงและดำ ฉันชอบที่จะใช้การรวมกันของทั้งสามที่เรียกว่า "รุ้ง quinoa." ประเภทสีขาวเป็นปุยสีแดงมีรสบ๊องดีและสีดำเป็นพิเศษ crunchy ดังนั้นการผสมผสานของรุ้งทำให้คุณได้รับรสชาติที่ดีเนื้อสัมผัสและสีสัน สูตรนี้เรียก quinoa ครึ่งสีแดงและ quinoa ธรรมดาครึ่งหรือคุณสามารถใช้ถ้วย quinoa รุ้ง

สิ่งสุดท้ายคือ ควรล้างให้สะอาด ก่อนปรุงอาหารหรืออาจมีรสขม ผิดปกติพอนี่เป็นเพราะเมล็ด ความขมเป็นผลมาจากสารที่อยู่ด้านนอกของเมล็ดซึ่งคิดว่ามีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันยุง

ตามปกติแล้วผู้ผลิตสามารถล้าง quinoa ได้แล้ว แต่เช่นเดียวกับการเลือกถั่วและถั่วลันเตาที่แห้งแล้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนกรวดใด ๆ ที่ผสมเข้ากันจะไม่สามารถทำร้ายล้าง quinoa ของคุณได้ เพียงแค่ใช้น้ำเย็นเหนือ quinoa ที่ยังไม่สุกในตัวกรองตาข่ายในขณะที่หมุน quinoa รอบด้วยมือของคุณ น้ำอาจมีลักษณะเป็นเมฆเล็กน้อยในตอนแรก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็จะเห็นได้ชัดและ quinoa พร้อมที่จะปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• ½ถ้วย quinoa ธรรมดา (สีขาว)
• ½ถ้วยสีแดง quinoa
• สต็อกไก่1½ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. ล้าง quinoa ที่ยังไม่ได้ปรุงในตัวกรองตาข่ายใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที
2. ในกระทะที่มีก้นหนาให้เทเนยลงบนไฟอ่อนแล้วเพิ่มหอมแดงสับและปรุงสุกสักครู่หรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
3. เพิ่มสต็อกเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม กวนช้าใน quinoa และความร้อนต่ำลงไปเคี่ยวที่ต่ำมาก
4. ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม เชื้อโรคเล็ก ๆ จะคลี่จาก เมล็ด quinoa เมื่อสุกเต็มที่

1. นำออกจากเตาและทิ้งไว้ 5 นาที ปุยด้วยส้อมและให้บริการได้ทันที

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	120
ไขมันรวม	7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	15 มก
โซเดียม	257 mg
คาร์โบไฮเดรต	11 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	4 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)