หากคุณกำลังมองหาขนมที่ไม่ซ้ำกันรสฟักทองอื่น ๆ กว่าพายฟักทองมาตรฐานให้ตรวจสอบเค้ก Pumpkin Spiced Lava นี้ การรักษาที่เสื่อมโทรมนี้เกิดขึ้นกับน้ำตาลอโวคาโดครีมเนยแข็งครีมและซอสคาราเมลที่จะทำให้มันอร่อยกว่า
สูตรนี้เรียกว่า pan bundtlette ขนาด 6 ถ้วยเพื่อทำเค้กแต่ละชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับพีแคน:
- 1 ไข่ขาว
- น้ำอุ่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชาอบเชย
- 1/2 ปอนด์พีแคน (ครึ่งหนึ่ง)
- สำหรับฟักทองเค้กลาวาส่วนผสม:
- 3 ถ้วย
- แป้ง
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาอบเชย
- ช้อนชาช้อนชา 1/2
- ช้อนชาลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับฟักทอง Lava Cake ส่วนผสมเปียก:
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ถ้วยเนย (ละลายและเย็นหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วย)
- 1 สามารถฟักทอง (ของแข็งบรรจุหรือ 15 ออนซ์สด puree)
- สำหรับครีมชีสเคลือบ:
- ชีสครีม 4 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมช้อนโต๊ะ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสคาราเมล:
- เนย 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย
- 1 ถ้วยหนัก
- ครีม
วิธีการทำมัน
ครั้งแรกทำให้พีแคน:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F.
- ด้วยส้อมตีไข่ขาวและน้ำ
- รวมเกลือหีบเชยและน้ำตาลลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้
- ใส่พีแคนกับไข่ไก่ผสม นำออกด้วยช้อนที่ช้อนเพื่อระบายความชุ่มชื่น
- ใส่ในถุงและเขย่า นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 45 นาทีในกระทะที่ทำจากฟอยล์และย่างทุก 15 นาที พักไว้
ถัดไปให้เค้กฟักทอง Lava:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีและแป้ง 6 ถ้วยกระทะเค้ก Bundtlette
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีลวดปัดรวมส่วนผสมแห้ง
- ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมเปียก แส้มือจนกว่าจะรวมกัน
- ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสม ผสมจนเข้ากัน
- ตักลงในถาด Bundtlette ขนาด 6 ถ้วย
- Bake Pumpkin Lava Cakes นาน 20 ถึง 30 นาที
- แช่ในถาดบนราว 10 นาที ลบคุกกี้ฟักทองเค้กจากกระทะและเสร็จสิ้นการระบายความร้อนบนชั้นวาง
ในขณะที่เค้กทำเบเกอรี่ทำให้ครีมชีสเคลือบ:
- ตีครีมชีสจนครีมมาก
- ตีด้วยน้ำตาลผง ผัดวานิลลา เพิ่มนมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ รวมกันทั้งหมด
- เพิ่มนมมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการต้ม
สุดท้ายให้ซอสคาราเมล:
- ละลายเนยในกระทะหนัก
- เพิ่มน้ำตาลและคนผ่านความร้อนต่ำจนละลาย
- เพิ่มความร้อนและเดือดเป็นเวลา 3 นาที
- นำออกจากความร้อนและเมื่อฟองสบสนิทลงไปผัดครีม ทำให้ 1-1 / 2 ถ้วย
สำหรับการให้บริการ:
- เติมซอสคาราเมลลงบนจาน
- วางเค้กฟักทองที่ด้านบนของซอส
- ฝนตกปรอยๆถัดไปและ / หรือช้อนครีมชีสเคลือบด้านบนและด้านบนของเค้ก อนุญาตให้วิ่งลงด้านข้าง ละอองฝนเล็กน้อยคาราเมลมากกว่าด้านบนของเคลือบ
- วางเตาไมโครเวฟและความร้อนประมาณ 15 ถึง 20 วินาทีขึ้นอยู่กับกำลังไฟไมโครเวฟ
- โรยพิซซ่าที่มีน้ำตาลทั่วทั้งจานและด้านบนของเค้กก่อนเสริฟ
เคล็ดลับสูตร
- เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถทำพีแคน, เค้ก, เคลือบและคาราเมลซอสก่อนหน้านี้ในวันนี้