คุณอาจไม่คิดว่าคุณสามารถทำเค้กริคอตต้ากับการผสมเค้ก แต่คุณสามารถใช้เค้กมาตรฐานผสมและทำเค้กริคอตต้าแบบดั้งเดิม สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการผสมเค้กสีเหลืองที่คุณสามารถหาได้ที่ร้านขายของชำและรวมชีสริคอตต้า
มีสูตรมากมายสำหรับเค้กริคอตต้า บางอย่างมีรสชาติอื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่หรือมะนาว
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีส Ricotta
เค้กริคอตต้ารวมถึงชีสริคอตต้าซึ่งเป็นเวย์ชีสที่ทำจากเวย์ที่เหลือจากการผลิตชีส มันถูกสร้างขึ้นโดยการจับกลุ่มโปรตีน albumin และ globulin ที่เหลือหลังจากที่เคซีนถูกใช้เพื่อทำชีส Ricotta หมายถึง "recooked" และชีสผลิตโดยการส่งของเหลวผ่านผ้าเนื้อละเอียดเพื่อให้เนื้อเน่าถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง คล้ายกับชีสกระท่อมในของเหลวผ่านผ้าปูที่นอนเพื่อให้เนื้อนมวัวถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง มันคล้ายกับชีสกระท่อมในเนื้อและสามารถมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน มีรสหวานเล็กน้อย
การผลิตมันย้อนหลังไปถึงยุคสำริดในอิตาลี ตามเนื้อผ้าทำกับเวย์และนมจำนวนเล็กน้อย ในสหรัฐอเมริกานมริคอตต้าทั้งตัวเป็นที่นิยมและเรียกว่า "ricottone" ในการทำอาหารมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียนหรือในชีสเค้กและแคนนลิน เมื่อผสมกับไข่และธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นจุดเด่นของ Pastura Neapolitan pastella ซึ่งเป็นพายอีสเตอร์ที่มีชื่อเสียงของอิตาลี
ประเภท Ricotta Cheese เพิ่มเติม
มีชีสริคอตต้าชนิดต่าง ๆ ให้เลือกและทำด้วยวิธีการต่างๆเช่นการอบเกลือเคี่ยวการสูบบุหรี่และการหมักเพิ่มเติม ประกอบด้วย:
- Ricotta Salata เป็น บริษัท ที่มี ส่วนผสม ของริค็อตต้าที่เค็มและแห้งมักถูกขูดหรือโกนไว้ด้านบนของอาหาร ขายในรูปแบบของชีส
- Ricotta infornata หรือที่เรียกว่า ricotta al forno ทำด้วยการอบริคอตต้าจนเปลือกจะกลายเป็นสีเทาหรือกลายเป็นสีน้ำตาลตลอด ชนิดของ ricotta นี้เป็นที่นิยมในซิซิลีและซาร์ดิเนีย
- Ricotta affumicata ซึ่งคล้ายกับ ricotta infornata มีการสูบบุหรี่ริค็อตต้า
- Ricotta forte ซึ่งเรียกว่า ricotta scanta เป็นเค้กสีน้ำตาลครีมที่สามารถทาบนขนมปังได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ชุดเค้กสีเหลืองผสม
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ปอนด์ริคอตต้า
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- จาระบีเป็นทรงกระบอกขนาด 13 x 9 นิ้ว
- ในชามผสมริคอตต้าน้ำตาลไข่และวานิลลา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเค้กสีเหลือง
- ผสมส่วนผสมอย่างละเอียด
- ถ่ายโอนส่วนผสมลงในกระทะ
- นำเข้าอบประมาณ 55 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- เค้กเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 343 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 156 มก |
| โซเดียม | 262 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |