กุ้งอบไอน้ำปรุงสุก - นิวอิงแลนด์ที่ชื่นชอบฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับท่าเรือหรือขวาปิดเรือเหล่านี้กุ้งสดอร่อยมักจะเตรียมโดยคนอื่น สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างอาหารกุ้งก้ามปูแบบคลาสสิกที่บ้านคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่ถูกต้อง คนส่วนใหญ่ต้มกุ้งมังกรและจบลงด้วยเนื้อกุ้งมังกรที่เจือจาง แต่นักชิมที่แท้จริงและคนรักกุ้งก้ามกรามปรุงรสรู้ความลับในการปรุงกุ้งมังกรที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบคือการทำไอน้ำแทน
คุณไม่จำเป็นต้องมีชั้นวางไอน้ำหรืออุปกรณ์แฟนซีอื่น ๆ เพียงหม้อกุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่และแหล่งความร้อนที่คงที่เช่นเตาเตาหรือเตากลางแจ้งแบบเตาเดียวจะทำ
เลือกกุ้งก้ามกราม
ไม่มีสิ่งใดเป็นธรรมชาตินักล่ากุ้งในทางทฤษฎีสามารถมีชีวิตอยู่ได้ตลอดไป กล่าวได้ว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะหากุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่ที่ปอนด์หรือตลาดปลาท้องถิ่นของคุณ แต่เลือกได้เมื่อเลือกอาหารมื้อเย็นของคุณ! กุ้งมังกรขนาดเล็กที่ซื้อเนื้อ; ดังนั้นกุ้งก้ามกรามที่มีน้ำหนัก 1 1/4 ปอนด์ถึง 1 1/2 ปอนด์รสดีที่สุด ตรวจสอบให้มั่นใจว่ากุ้งก้ามกรามมีเปลือกแข็ง (เมื่อเทียบกับกุ้งก้ามกรามที่เพิ่งลอกคราบ) และมีชีวิตชีวาเคลื่อนที่หรือหักปลายหางเมื่อจัดการ
อุตสาหกรรมกุ้งก้ามกรามไม่เป็นที่ถกเถียงกันทำให้สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าควรหาอะไรเมื่อซื้อแมลงเหล่านี้ สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดและเพื่อสุขภาพของครอบครัวของคุณให้เลือกกุ้งก้ามกรามที่ได้รับการติดทั้งในประเทศและเมื่อเร็ว ๆ นี้ หรือมองหากุ้งก้ามกรามที่มีป้าย "Maine lobster" บนกรงเล็บของพวกเขา
ตลาดใหญ่พยายามที่จะส่งกุ้งก้ามกรามแคนาดาไปยังผู้บริโภคเช่นกุ้งก้ามกรามเมน กฎระเบียบของแคนาดาแตกต่างจากกฎระเบียบที่เข้มงวดของประเทศสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้ lobstermen ปอนด์กุ้งก้ามกรามของพวกเขาและฟีดข้าวโพดหรือสารอื่น ๆ ก่อนที่จะกระจาย การทำอาหารแบบนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เนื้อกุ้งก้ามกรามและอ่อนนุ่ม แต่กุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรคและแบคทีเรีย
การจัดเก็บกุ้งก้ามกราม
อย่าวางกุ้งก้ามกรามของคุณไว้บนน้ำแข็ง แต่อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งก้ามกรามบรรจุในกระดาษหรือกระดาษแข็งที่มีส่วนบนเปิดหรือรูหายใจ ตลาดปลามืออาชีพจะเพิ่มหนังสือพิมพ์หรือหนังสือพิมพ์สาหร่ายทะเลสดลงในหีบห่อเพื่อเลียนแบบที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของกุ้งก้ามกรามและให้ความชุ่มชื้น (สาหร่ายทะเลยังเหมาะที่จะเพิ่มหม้อนึ่ง) เก็บกุ้งก้ามกรามไว้ในตู้เย็นดูแลอย่างดีเพื่อให้พวกเขาหายใจและพยายามใช้พวกเขาในวันที่ซื้อหรือภายใน 24 ชั่วโมงสูงสุด
ตุ๋นกุ้งมังกรที่ไม่มีแร็ค
ไม่มีแร็พเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กุ้งมังกรนึ่งอย่างสมบูรณ์แบบ หากตลาดบรรจุสาหร่ายทะเลในกล่องของคุณนี้สามารถใช้เป็นชั้นธรรมชาติที่ด้านล่างของหม้อ ขั้นแรกให้ใส่หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 2 นิ้ว เพิ่มเกลือหรือใช้สาหร่ายทะเลเพื่อความเค็มของทะเล ใส่สาหร่ายเข้าไปในน้ำตื้นแล้วนำไปต้มให้เดือด หากคุณไม่มีสาหร่ายทะเลเพียงแค่นำน้ำของคุณไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้วางกุ้งก้ามกรามลงบนสาหร่ายทะเลหรือลงไปในน้ำโดยตรง (กุ้งมังกรด้านล่างอาจเดือดเล็กน้อย แต่ให้หมุนไปครึ่งทางเพื่อหลีกเลี่ยงการรดน้ำเนื้อสัตว์) ครอบคลุมหม้อและอบไอน้ำ 1 ปอนด์สำหรับกุ้งล็อบสเตอร์เป็นเวลา 10 นาที, กุ้งก้ามกราม 1 ปอนด์ / 2 ปอนด์เป็นเวลา 15 นาทีและกุ้งล็อบสเตอร์ขนาด 2 ปอนด์เป็นเวลา 20 นาที
Loading กุ้งก้ามกรามลงในหม้อ
การใส่กุ้งก้ามกรามอาจเป็นเรื่องยากสำหรับพ่อครัวกุ้งมังกรเป็นครั้งแรก ดังนั้นนี่คือผอม เพียงคว้ากุ้งก้ามกรามของคุณที่ด้านหลังของช่องท้องเพียงด้านหลังของกรงเล็บด้านหน้า และไม่ต้องกังวล กรงเล็บของกุ้งก้ามกรามมีแถบเพื่อป้องกันไม่ให้คุณจับคุณ กุ้งก้ามกรามอาจคว่ำหางของมันเมื่อถูกจัดการ แต่นั่นหมายความว่าคุณมีชีวิตชีวาและเขาจะกินได้ดี ค่อยๆจัดวางกุ้งก้ามกรามไว้ในหม้อ พวกเขาชอบที่จะเหยียดขา, กรงเล็บและหางของพวกเขาแพร่กระจายรูปแบบนกอินทรีดังนั้นใช้ขอบของหม้อเพื่อแนะนำกรงเล็บและหางวางกุ้งแต่ละอย่างรอบคอบด้านบนอีกคนหนึ่ง
เสิร์ฟกุ้งก้ามกรามร้อนอุ่นหรือแช่เย็นบนโต๊ะกลางแจ้งที่มีห้องพักให้เลือกมากมายสำหรับแขกที่มารับประทานเนื้อสัตว์และรับประทานอาหาร หากคุณยังใหม่กับเกมโปรดอ่าน คู่มือ นี้เพื่อช่วยในการรับประทานกุ้งก้ามกรามของคุณ